เพิ่มประสิทธิภาพ ลดต้นทุนธุรกิจ

เท่าที่ผมสังเกตผู้ประกอบการ SME ไทย ล้วนมีความเก่งอยู่ในตนเอง มีลูกค้าอยู่รายหนึ่งที่ผมจะพูดถึงในวันนี้ อายุยังไม่มากแต่ก็นับว่าประสบความสำเร็จในเวลาอันรวดเร็ว และเป็นลูกค้าที่น่ารักมากๆ ของธนาคาร ผันตัวจากพนักงานธนาคารสู่การเป็นผู้ประกอบการ ธุรกิจของลูกค้ารายนี้ถือว่าเกิดจากการเห็นโอกาสทางการตลาดและการขยายตัวของธุรกิจอาหาร ที่จะส่งผลดีต่อการทำธุรกิจโมเดลอาหารในชื่อของ Mike Foodmodel

Mike Foodmodel ชื่อก็บอกค่อนข้างชัดเจนอยู่แล้วว่าเป็นการทำโมเดลอาหาร ซึ่งการแข่งขันในตลาดนี้ไม่ง่ายนัก เพราะ Mike Foodmodel ไม่ใช่ผู้เล่นรายแรกของตลาด การทำธุรกิจในช่วง 7 ปีที่ผ่านมาจึงมีทั้งปัญหาและอุปสรรคมากมาย แต่ Mike Foodmodel ก็สามารถฟันฝ่ามาได้จนในวันนี้มีส่วนแบ่งการตลาดอยู่กว่า 50%

ด้วยความที่เป็นคนมุ่งมั่นตั้งใจในการทำงานของ คุณสุภาพ นาคพงศ์พันธ์ เจ้าของ Mike Foodmodel จึงทำให้สินค้าของ Mike Foodmodel มีการพัฒนาอยู่ตลอดเวลา เพื่อสร้างความแตกต่างให้กับสินค้า เพราะการทำธุรกิจโมเดลอาหารสิ่งสำคัญคือการทำโมเดลให้เหมือนจริง ซึ่งต้องอาศัยเทคนิคและความชำนาญเป็นอย่างมาก

และอีกเรื่องหนึ่งที่ คุณสุภาพ ให้ความสำคัญมากๆ ก็คือ การส่งมอบงานตรงตามกำหนดเวลาที่รับปากกับลูกค้าไว้ จากความต่างที่สร้างขึ้นจึงทำให้ในวันนี้ Mike Foodmodel เป็นผู้ทำโมเดลอาหารให้กับร้านค้าชื่อดังระดับประเทศจำนวนมาก

การทำธุรกิจผลิตย่อมเจอกับปัญหาอุปสรรคมากมาย โดยเฉพาะการบริหารจัดการกระบวนการผลิต Mike Foodmodel  มีปัญหาในการผลิตคือ ใช้ความชำนาญในการผลิตเพียงอย่างเดียว โดยไม่มีการจัดวางกระบวนการหรือวัตถุดิบอย่างเป็นระบบ

เมื่อ Mike Foodmodel ซึ่งเป็นหนึ่งในลูกค้าที่เข้าร่วมโครงการให้คำปรึกษาด้านจัดการกระบวนการในโรงงานของธนาคารกสิกรไทย ซึ่งธนาคารได้ให้มหาวิทยาลัยชื่อดังทำวิจัยและเก็บข้อมูลของลูกค้า เพื่อนำมาวิเคราะห์และหาแนวทางแก้ไขปัญหากระบวนการผลิตของลูกค้า หลังจากที่ลงเก็บข้อมูล ประมวลผล และเอาแนวทางแก้ไขมาปฏิบัติแล้วนั้น ผลลัพธ์ที่ได้ออกมาก็เป็นที่น่าพอใจ เพราะจากเดิมพนักงานหนึ่งคนจะทำงานได้จำนวน 10 ชิ้น/วัน แต่หลังจากเข้าร่วมโครงการ พนักงานสามารถทำชิ้นงานได้เพิ่มเป็น 12-14 ชิ้นต่อวัน ซึ่งเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานได้ถึง 20% นอกจากประสิทธิภาพในการผลิตที่ดีขึ้นแล้ว ผลพลอยได้ที่สำคัญคือพนักงานทำงานมีความสุขขึ้นด้วย

นี่คืออีกหนึ่งโครงการที่ธนาคารพร้อมช่วยเต็มที่ให้กับลูกค้า เพราะลูกค้าอาจมองข้ามความสำคัญในการเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการผลิต ซึ่งถ้ากระบวนการผลิตมีประสิทธิภาพที่ดีก็จะส่งผลต่อการบริหารจัดการต้นทุน และการบริหารจัดการทรัพยากรบุคคลอีกด้วย