ถอดสูตรสำเร็จ เคเอฟซี เวียดนาม

การออกไปสู่สนามการค้าในพื้นที่ที่ไม่คุ้นเคยเป็นเรื่องท้าทายของนักธุรกิจ จึงต้องพิจารณาถึงปัจจัยต่างๆ อาทิ เงินทุน และแรงงาน แต่ปัจจัยที่สำคัญกว่านั้นคือ การรู้จักบุคคล (Know Who) การเป็นผู้นำที่มีวิสัยทัศน์กว้างไกล เข้าใจธุรกิจและตลาด มีความซื่อสัตย์ และรับผิดชอบต่อองค์กรและสังคมด้วย

วันนี้ขอแนะนำให้รู้จักกับ พรชัย ธุระธรรม กรรมการผู้จัดการ บริษัท KFC Vietnam Joint Venture Company หรือ “KFC VN” ซึ่งเป็นบริษัทร่วมทุนระหว่างบริษัทสิงคโปร์กับบริษัทเวียดนาม เขาเป็นพลังสำคัญขับเคลื่อนธุรกิจให้ประสบความสำเร็จ และเป็นคนไทยเพียงไม่กี่คนที่ได้รับความไว้วางใจให้ดำรงตำแหน่งผู้บริหารสูงสุดของบริษัทต่างชาติในเวียดนามมานานกว่า 12 ปี

ปัจจุบัน KFC VN เป็นร้านแฟรนไชส์ที่มีส่วนแบ่งการตลาดสูงสุดในเวียดนาม โดยวิธีคิดที่นำธุรกิจให้ประสบความสำเร็จก็คือ  “มองทุกสิ่งคือโอกาส และเพิ่มโอกาสให้กับองค์กรอย่างต่อเนื่อง” ซึ่งเมื่อประกอบกับการกล้าตัดสินใจ จึงทำให้ธุรกิจไปได้สวย

KFC เริ่มเข้าสู่เวียดนามปี 2540 ซึ่งช่วง 5 ปีแรก เปิดสาขาได้เพียง 5 ร้านเท่านั้น เนื่องจากขณะนั้นนโยบายหลักของ KFC VN คือให้เปิดตามห้างสรรพสินค้า และผลิตภัณฑ์ KFC ยังไม่เป็นที่รู้จัก เพราะคนเวียดนามไม่มีกำลังซื้อของในห้างรับประทาน ทำให้กิจการประสบผลขาดทุนในช่วงเวลาดังกล่าว

แต่เมื่อพรชัยได้เข้ามาร่วมงานและรับช่วงดูแล KFC VN ในปี 2545 ในตำแหน่งกรรมการผู้จัดการ เขามองเห็นว่าสถานการณ์ร้านไม่เอื้อในการดำเนินธุรกิจต่อไปในสภาพเช่นนั้น จึงตัดสินใจเปลี่ยนแปลงกลยุทธ์ในการเปิดร้าน จากในห้างสรรพสินค้าเป็นเปิดร้านตามตึกแถว ในทำเลที่คนอื่นอาจคิดไม่ถึง เช่น บางร้านเปิดในแหล่งที่ค่อนข้างมืดสลัวที่คนอื่นอาจมองว่าทำอะไรไม่ได้เลย แต่เขาเห็นตรงนี้เป็นโอกาสและลงมือทำ โดยสามารถเช่าที่ได้ในราคาถูก แล้วสร้างร้าน KFC ให้สว่างไสวเป็นที่สะดุดตาผู้คน

ปัจจุบันโลเกชั่น VN ก็ดีขึ้นเรื่อยๆ จนถึงวันนี้ KFC VN มีทั้งหมด 135 สาขา กระจายไปทั่วทุกหัวเมืองใหญ่ จากเหนือจรดใต้ และมีแผนขยายร้านเพิ่มอีก 15 ถึง 20 ร้านใน
ทุกปี โดยโมเดลการเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดของ KFC VN กลายเป็นต้นแบบให้ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดแบรนด์อื่นดำเนินตาม

อีกทั้งยังนำนวัตกรรมใหม่ๆ เข้ามาใช้ในการบริการ โดย KFC VN เป็นร้านอาหารแฟรนไชส์แห่งแรกที่เปิดบริการ Call Center เบอร์เดียวทั่วประเทศเวียดนามในปี 2548 ซึ่งช่วยเพิ่มช่องทางในการขายและส่งผลให้ยอดขายในส่วนของ Home Delivery เพิ่มขึ้นอย่างมาก

นอกจากนี้ ยังนำเสนอผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ พร้อมทั้งปรับปรุงรสชาติและรูปแบบให้ถูกใจคนเวียดนามตลอดเวลา และตั้งราคาขายให้สามารถดึงดูดและแข่งขันกับแบรนด์อื่นๆ ได้ มุ่งเน้นการบริการของพนักงานในทุกระดับเพื่อให้ลูกค้าประทับใจอีกด้วย

นอกเหนือจากความสำเร็จด้านธุรกิจแล้วพรชัยยังคำนึงถึงความรับผิดชอบต่อสังคม โดยบริษัทมีส่วนร่วมในกิจกรรมและโครงการพัฒนาคนและสังคมของแต่ละชุมชนอย่างต่อเนื่อง รวมทั้งให้ความร่วมมืออย่างสม่ำเสมอกับหน่วยงานราชการต่างๆ ทั้งประเทศไทยและประเทศเวียดนาม