ต่อยอด

สถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม ให้ข้อมูลเกี่ยวกับ “สับปะรด” ด้วยเป็นพืชเศรษฐกิจสำคัญของประเทศไทยที่สร้างรายได้จากการส่งออกมากกว่า 2 หมื่นล้านบาท/ปี และสับปะรดไทยยังครองความเป็นประเทศผู้ส่งออกอันดับ 1 ในตลาดโลก โดยเฉพาะสับปะรดกระป๋องและน้ำสับปะรด ซึ่งถือเป็นสินค้าที่ไทยมีศักยภาพการแข่งขันในตลาดโลก ซึ่งยังก่อให้เกิดการจ้างงานเป็นจำนวนมาก ทั้งในส่วนของภาคเกษตร โรงงานแปรรูป และโรงงานในอุตสาหกรรมต่อเนื่อง ซึ่งถือว่าอุตสาหกรรมสับปะรดสามารถสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่ประเทศได้เป็นอย่างมาก

นอกจากนี้ ยังพบว่าสภาพภูมิประเทศและภูมิอากาศของประเทศไทยยังเหมาะต่อการปลูกสับปะรด โดยสามารถปลูกได้ทุกภูมิภาคของประเทศ แต่แหล่งเพาะปลูกสำคัญอยู่ที่ภาคตะวันตกและตะวันออกของประเทศ โดยเฉพาะ จ.ประจวบคีรีขันธ์ ซึ่งผลิตสับปะรดได้มากถึง 37% ของปริมาณผลผลิตทั้งประเทศ รองลงมา ได้แก่ จ.ระยอง ชลบุรี เพชรบุรี และราชบุรี ส่วนหนึ่งเพราะพื้นที่เหล่านี้ใกล้โรงงานแปรรูปสับปะรดกระป๋อง ปัจจุบันประเทศไทยมีเนื้อที่เก็บเกี่ยวสับปะรด 6.46 แสนไร่ ซึ่งให้ผลผลิตสับปะรดสด 2.59 ล้านตัน และปริมาณผลผลิตต่อไร่เฉลี่ย 4.01 ตัน โดยในระยะ 5 ปีที่ผ่านมานี้ พบว่าเนื้อที่เก็บเกี่ยวและปริมาณผลผลิตเพิ่มขึ้นมาโดยตลอด กล่าวคือเนื้อที่เก็บเกี่ยวสับปะรดเพิ่มขึ้นเฉลี่ย 1.85% ต่อปี ขณะที่ปริมาณผลผลิตสับปะรดสดและปริมาณผลผลิตต่อไร่เพิ่มขึ้นเฉลี่ย 4.37% ต่อปี และ 2.47% ต่อปี

นับเป็นอีกหนึ่งผลผลิตทางการเกษตรที่น่าสนใจ สำหรับผู้ประกอบการธุรกิจท้องถิ่นสามารถนำมาต่อยอดแปรรูปเป็นสินค้าใหม่สู่ตลาด