สตรีทฟู้ด ไดเอต

เผลอแป๊บเดียวก็เลยครึ่งปีมาแล้ว นางแบบกิตติมศักดิ์ของเรา คุณนกชลิดา เถาว์ชาลี ตันติพิภพ ก็ยังกินอาหารควบคุมน้ำหนักแบบริมทาง (Streetfood Diet) อยู่ค่ะ

น้ำหนักก็ลดลงด้วยเกณฑ์ที่น่าพอใจ ลงไป 4-5 กก. แบบไม่เครียด ซึ่งลองมาวิเคราะห์อาหารกันแล้ว ก็จะเห็นว่าคุณนกกินผักเยอะ ส่วนแป้งนั้นแทบจะลืมไปเลย

ความหวานก็ได้จากวัตถุดิบแท้ๆ จากธรรมชาติ เช่น กะทิ น้ำอ้อย หรือความหอมมันจากนมถั่วเหลืองแทนผลิตภัณฑ์นมจากสัตว์ เพราะมีเรื่องการแพ้อาหารมาเกี่ยวข้องด้วย ส่วนเรื่องการปรุงขอให้เชฟทำหน้าที่อธิบายต่อเลยนะคะ

การปรุงอาหารก็ไม่ได้ลำบากอะไร โปรตีนจากเต้าหู้ เนื้อปลา ไข่ไก่ และเห็ดต่างๆ

ส่วนผักก็ได้ใช้ผักพื้นบ้านไทยที่มีหลากหลาย เช่น หัวปลี สายบัว ยอดมะพร้าว ผักปัง ถั่วพู มะระ บวบ น้ำเต้า แตงโมอ่อน ฯลฯ มาปรุงอาหารได้หลายชาติ ทำให้คนกินก็ไม่เบื่อ

เช่น ต้มข่าแห้งยอดมะพร้าวกับเห็ด ไข่กวนน้ำเต้าหู้ ไข่เจียวสเปนใส่บวบ หรือแม้กระทั่งเอาแตงโมอ่อนมาปรุงเป็นสตูผักแบบฝรั่งเศส (Ratatouille) ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จะกินเป็นอาหารจานหลักหรือกินเป็นจานเคียงกับเนื้อสัตว์ก็ได้ อย่างเมนูสูตรสตูผัก สำหรับวันนี้ผมจะให้สูตรไว้ให้ลองทำกันดูนะครับ ง่ายๆ และมีประโยชน์จากผักหลายชนิดที่เป็นส่วนผสม และน้ำมันมะกอก

สตูว์ผัก มีส่วนผสม แตงโมอ่อนหั่นชิ้น3ลูก ,เห็ดนางรม10ดอก, ฟักทองหั่นชิ้น4-5ชิ้น, กระเจี๊ยบเขียว6ดอก, พริกหยวกหั่นท่อน3เม็ด, มะเขือเทศสุก4ผล, มะเขือยาวหั่นท่อน2ลูก, ใบโหระพาเด็ด1กำมือ, น้ำมันมะกอก3ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ1ช้อนโต๊ะ, หอมใหญ่หั่นเสี้ยว2หัว, เกลือทะเลป่น1ช้อนชา, พริกไทยดำป่น1ช้อนชา, ซอสมะเขือเทศข้น1ถ้วยตวง

วิธีทำ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันมะกอกลงไป ระวังน้ำมันไหม้,เจียวกระเทียมและหอมใหญ่พอนุ่ม จึงใส่พริกไทยป่นให้หอม จากนั้นจึงตามด้วยผักทั้งหมด ผัดสักครู่ค่อยเติมเกลือและซอสมะเขือเทศเข้มข้น ตอนนี้น้ำผักและความหวานจะออกมา ให้ชิมรสและใส่ใบโหระพาลงไป ผัดให้เข้ากัน เสิร์ฟกับเนื้อสัตว์ได้หลายประเภท หรือดัดแปลงใส่ชีสหรือเบคอนลงไปเพิ่มก็ได้ หรือจะกินแบบเย็นก็อร่อยไปอีกแบบ

ขอให้ท่านผู้อ่านที่สนใจเรื่องการลดน้ำหนักแบบง่ายๆ ในชีวิตประจำวัน ตั้งใจและได้ผลเหมือนคุณนกชลิดา เถาว์ชาลี ตันติพิภพ นะคะ โชคดี