ร้านสะดวกซื้อเร่งชิงลูกค้าย้ำจุดต่างสร้างประสบการณ์

โดย...รัชนีย์ ศรีวัฒนชัย

ทิศทางการแข่งขันของร้านสะดวกซื้อนับจากนี้ แนวรบจะเปลี่ยนไปไม่ใช่เป็นแค่ช่องทางที่ขายความอิ่ม สะดวกเท่านั้น แต่ทุกค่ายจะเดินเกมต้องสร้างความต่างกลุ่มอาหารและเครื่องดื่ม การทำรอยัลตี้โปรแกรม หรือกระทั่งการทำโปรโมชั่นชิงโชคเอ็กซ์คลูซีฟกับแบรนด์ดัง รวมไปถึงการดึงสินค้าใหม่เข้ามาจำหน่ายก่อนใคร เพื่อเป็นแม่เหล็กดึงลูกค้าเข้าร้าน

เวทิต โชควัฒนา กรรมการรองผู้อำนวยการ บริษัท สหพัฒนพิบูล ผู้บริหารร้านสะดวกซื้อลอว์สัน 108 เปิดเผยว่า การแข่งขันร้านสะดวกซื้อจะรุนแรงยิ่งขึ้น โดยเฉพาะการทำแคมเปญสะสมแสตมป์หรือกระทั่งการชิงโชค เพื่อทำให้ผู้บริโภคกลับมาซื้อสินค้าที่ร้านหรือเรียกว่าเป็นรอยัลตี้โปรแกรม

เช่นเดียวกับบริษัทที่จัดแคมเปญชิงโชค “Fun in Japan” ไปสนุกที่ยามานาชิ กับ ลอว์สัน 108 ลุ้นรับแพ็กเกจทัวร์เดินทางท่องเที่ยวจังหวัดยามานาชิ ประเทศญี่ปุ่น และรางวัลพิเศษอื่นๆ อีกมากมาย ขึ้นเป็นครั้งแรก

ขณะเดียวกัน ยังมุ่งเพิ่มกลุ่มสินค้าอาหารพร้อมทานอย่างต่อเนื่อง จากปัจจุบันมีสัดส่วนมากกว่า 50% ของสินค้าทั้งหมด รวมไปถึงการพยายามปรับเปลี่ยนเมนูต่างๆ ให้ถูกปากและรสชาติคนไทย อีกทั้งสร้างความแตกต่างร้านสะดวกซื้ออื่นๆ ด้วยการนำเข้าขนมขบเคี้ยวจากญี่ปุ่นมาจำหน่าย เพื่อรองรับกับพฤติกรรมของกลุ่มชนชั้นกลางที่ยกระดับการกินจากขนมระดับแมสสู่การกินขนมนำเข้าจากต่างประเทศ พร้อมทั้งมีมุมสั่งอาหารปรุงสุก ซึ่งนำร่องแล้วใน 9 สาขา

ในส่วนการขยายสาขา ปัจจุบันมี 32 สาขา คาดว่าสิ้นปีนี้จะขยายได้ครบเพียง 50 สาขา จากแผนเดิมวางไว้ 100 สาขา โดยเหตุผลที่ล่าช้าเพราะกำลังปรับระบบจัดการบริหารสินค้าในร้าน ซึ่งคาดว่าปีหน้าจะขยายให้ครบ 100 สาขา พร้อมทั้งจะเริ่มขยายสาขาในต่างจังหวัดด้วย จากปัจจุบันสาขาทั้งหมดอยู่ในกรุงเทพฯ ขณะเดียวกันเตรียมเปิดขายแฟรนไชส์แก่ผู้ที่สนใจเพื่อเร่งการขยายสาขาอีกด้วย

จุฑารัตน์ วงศ์สุวรรณ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เซ็นทรัลแฟมิลี่มาร์ท ผู้บริหารร้านสะดวกซื้อแฟมิลี่มาร์ท กล่าวว่า แผนการตลาดแฟมิลี่มาร์ท ล่าสุดได้เปิดตัวแคมเปญ แฟมิลี่มาร์ท ฉลอง 22 ปี อิ่มอร่อยเพียง 22 บาท โดยนำอาหารพร้อมทานมาลดราคา เริ่มต้นตั้งแต่ 2832 บาท เพราะอาหารพร้อมทานเป็นกลุ่มสินค้าที่มีอัตราการเติบโตสูงช่องทางร้านสะดวกซื้อ เริ่มตั้งแต่วันที่ 25 ก.ค.-24 ส.ค.นี้ คาดว่าจะกระตุ้นยอดขายมีอัตราการเติบโต 15-20%

สำหรับเป้าหมายของแฟมิลี่มาร์ท จะเพิ่มสัดส่วนอาหารพร้อมทานจาก 65% เป็น 70% และของใช้จาก 35% เหลือเพียง 30% เท่านั้น

นอกจากนี้ ยังให้ความสำคัญกับกลยุทธ์การสร้างความแตกต่าง โดยจะผนึกกำลังกับธุรกิจในเครือเพื่อสร้างความแข็งแกร่ง อาทิ การนำมิสเตอร์โดนัทเข้ามาจำหน่าย และล่าสุดได้นำไอศกรีมจากญี่ปุ่นแบรนด์การิ การิ คุง นำร่องจำหน่าย 5 สาขา คาดว่าสิ้นปีจะมีถึง 10 สาขา เพื่อช่วงชิงผู้บริโภคเข้ามาร้านแฟมิลี่มาร์ท ขณะที่แคมเปญสะสมแสตมป์จะมีในไตรมาส 4

สภาพการแข่งขันร้านสะดวกซื้อในขณะนี้ ไม่ได้แข่งขันด้านการขยายสาขาเพียงอย่างเดียว โดยปีนี้แฟมิลี่มาร์ทจะเปิดเพิ่มอีก 300 สาขา จากปัจจุบันมีราว 1,111 สาขา แต่ทุกค่ายจะงัดการสร้างรอยัลตี้โปรแกรม เพื่อดึงให้ลูกค้ากลับมาซื้อของที่ร้าน โดยเฉพาะการทำแคมเปญโปรโมชั่น สะสมแสตมป์ หรือกระทั่งการจับมือร่วมกับแบรนด์สินค้าในลักษณะเอ็กซ์คลูซีฟ ทำโปรโมชั่นภายในร้าน เพื่อสร้างความแตกต่างจากคู่แข่ง เช่น ล่าสุดแฟมิลี่มาร์ทจับมือกับเป๊ปซี่แจกรางวัลสำหรับผู้ที่ซื้อสินค้าครบ 50 บาท

ด้านความเคลื่อนไหวของร้านสะดวกซื้อเซเว่นอีเลฟเว่น ผู้นำตลาดร้านสะดวกซื้อ ปัจจุบันมีกว่า 7,500 สาขา ได้เปิดตัวแคมเปญแสตมป์ชุดอาเซียน ระหว่างวันที่ 26 ก.ค.25 ส.ค. เพื่อกระตุ้นยอดขายหลังจากปีนี้ร้านค้าปลีกเซ็กเมนต์ร้านสะดวกซื้อมีอัตราการเติบโตเพียง 7% เมื่อเทียบกับปีที่ผ่านมาเติบโต 10% อีกทั้งยังเดินหน้าเพิ่มสัดส่วนอาหารพร้อมทาน และขยายแบรนด์ซีเล็คของเซเว่นอีเลฟเว่นเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

ประเด็นที่น่าจับตามองการแข่งขันร้านสะดวกซื้อในเวลานี้ จะเห็นได้ว่าแต่ละค่ายเริ่มปรับสาขาภายในตึกสำนักงาน ภายใต้คอนเซ็ปต์ร้านสะดวกซื้อ ที่มีมุมอาหารและเครื่องดื่มบริการ พร้อมที่นั่งรับประทาน อีกทั้งกลุ่มสินค้าที่นำมาจำหน่ายยังแตกต่างกับสาขาปกติ โดยเฉพาะการนำเข้าขนมขบเคี้ยว บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เข้ามารองรับไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคแต่ละกลุ่ม เริ่มจากย่านทำงานก่อน ขณะที่สาขาในชุมชนจะเป็นอีกรูปแบบหนึ่ง

นับจากนี้ร้านสะดวกซื้อคงแข่งขันการสร้างความแตกต่าง คอนเซ็ปต์ของร้านและสินค้า เพื่อสร้างประสบการณ์การเข้าร้านให้กับลูกค้าได้สัมผัสกับความแตกต่างที่คู่แข่งไม่มีนั่นเอง