ฟู้ดสไตลิสท์ปักธงเดินเกมธุรกิจ"ฟู้มีเดียเฮาส์"

โดย...จะเรียม สำรวจ

แม้ว่าภาพรวมธุรกิจสิ่งพิมพ์ และธุรกิจอีเวนต์ในปีนี้จะอยู่ในสภาวะชะลอตัว แต่สำหรับบริษัท ฟู้ดสไตลิสท์ กลับไม่ได้รับผลกระทบจากปัจจัยลบทางด้านเศรษฐกิจและปัญหาการเมืองเหมือนกับหลายธุรกิจที่ประสบปัญหา เนื่องจากภาพรวมของธุรกิจในเครือทั้ง 6 ขายังคงมีแนวโน้มการเติบโตที่ดี ไม่ว่าจะเป็น ฟู้ด ครีเอทีฟ ฟู้ด สไตลิสท์ ฟู้ด อีเวนต์ ฟู้ดสตูดิโอ โปรดักชั่น เชฟ เอเยนซี หรือฟู้ด พับลิชชิ่ง

ทั้งนี้ จากแนวโน้มธุรกิจที่มีทิศทางที่ดีดังกล่าว ส่งผลให้บริษัท ฟู้ด สไตลิสท์ เดินหน้าขยายธุรกิจใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง ล่าสุดได้เปิดตัวสู่โลกดิจิทัลด้วยการหันมาทำรายการทีวีออนไลน์ เพื่อเจาะกลุ่มเป้าหมายคนรุ่นใหม่ ภายหลังพบพฤติกรรมผู้บริโภคมีการเปลี่ยนแปลงไปใช้ชีวิตอยู่กับมือถือและแท็บเล็ตมากขึ้น

ไอริณ ฤกษะสาร ผู้อำนวยการ บริษัท ฟู้ด สไตลิสท์ กล่าวว่า ในช่วงที่ผ่านมายังไม่มีผู้ประกอบการรายใดในประเทศไทยเข้ามาดำเนินธุรกิจในแนวทางฟู้ดมีเดียเฮาส์อย่างชัดเจน บริษัทจึงเล็งเห็นโอกาสในการออกมาขยายธุรกิจในส่วนของทีวีออนไลน์ ซึ่งเป็นรายการที่ออกอากาศทางยูทูบ โดยหลังจากทดลองออกอากาศไปเมื่อ 2 สัปดาห์ที่ผ่านมามีผู้สนใจเข้ามากดไลค์เป็นแฟนเพจในเฟซบุ๊กแล้ว 1,000 ไลค์ คาดว่าถึงสิ้นปีจะครบ 1 แสนไลค์

“เป้าหมายของฟู้ด สไตลิสท์ คือ การเป็นโปรเฟสชั่นแนล ฟู้ด มีเดีย เมกเกอร์ หรือ คุ้กอะเทนเมนต์ ซึ่งจะเป็นการสื่อสารการตลาดแบบครบวงจรในอุตสาหกรรมอาหารระดับท็อปของประเทศ ด้วยเหตุนี้บริษัทจึงต้องออกมาขยายธุรกิจไปในรูปแบบทีวีออนไลน์ภายใต้ชื่อ เชฟ ชาแนล chefchanal.com” ไอริณ กล่าว

นอกจากนี้ ไอริณยังมีแผนที่จะนำคอนเทนต์ในด้านของธุรกิจอาหารที่มีอยู่ในมือมาต่อยอดในด้านของธุรกิจทีวี หากธุรกิจที่ทำผ่านยูทูบประสบความสำเร็จใน 1 ปีนับจากนี้ โดยขณะนี้อยู่ระหว่างการเจรจากับทีวีดิจิทัลจำนวน 2 ช่อง เพื่อเข้าไปทำรายการอาหาร

อีกหนึ่งธุรกิจที่ไอริณหันมาให้ความสำคัญเป็นอย่างมากในปีนี้ คือ การทำงานออร์แกไนซ์ในงานอีเวนต์อาหาร เนื่องจากธุรกิจอีเวนต์อาหารมีแนวโน้มการเติบโตที่ดีสวนกระแสภาพรวมธุรกิจอีเวนต์ในประเทศไทย ซึ่งปัจจุบันยังคงมีอัตราการเติบโตติดลบ เนื่องจากผู้ประกอบการชะลอการจัดงานออกไปในช่วงครึ่งปีแรก

“ปัจจัยที่ทำให้บริษัทสามารถเติบโตสวนกระแสภาพรวมตลาดได้ อาจเป็นเพราะบริษัท ฟู้ด สไตล์ลิสท์ เป็นบริษัทขนาดเล็กฐานลูกค้ายังไม่กว้างเมื่อเทียบกับบริษัทขนาดใหญ่ ประกอบกับบริษัทมีบริการที่ครบวงจรไม่ว่าจะเป็นการมีสตูดิโอ สเตเดียม หรือเชฟที่มีความสามารถเป็นของตัวเอง ควบคู่ไปกับการมีครีเอทีฟในการทำงาน จึงทำให้ลูกค้าไว้วางใจที่จะทำงานร่วมกัน”ไอริน กล่าวว่า

แนวทางการดำเนินธุรกิจนับจากนี้บริษัทจะหันมาให้ความสำคัญกับธุรกิจฟู้ดอีเวนต์มากขึ้น เพราะปัจจุบันยังไม่มีผู้ประกอบการเข้ามาทำธุรกิจอีเวนต์ด้านอาหารโดยเฉพาะ จึงทำให้บริษัทได้ผลการตอบรับที่ดีจากลูกค้า โดยในปีนี้คาดว่าจะมีผู้สนใจจัดงานฟู้ดอีเวนต์ในรูปแบบต่างๆ ร่วมกับบริษัทไม่ต่ำกว่า 30 งาน เพิ่มขึ้นจากปีก่อนที่มีผู้สนใจเข้าร่วมจัดงานเพียง 10 งานเท่านั้น

ปัจจุบันบริษัท ฟู้ด สไตล์ลิสท์ มีสัดส่วนลูกค้าที่เป็นภาครัฐ 50% และเอกชน 50% โดยในส่วนของหน่วยงานภาครัฐที่เข้ามาใช้บริการประกอบด้วย กระทรวงพาณิชย์ กระทรวงอุตสาหกรรม และกระทรวงการต่างประเทศ ในส่วนของรูปแบบงานที่จัดงานกาล่าดินเนอร์ งานฟู้ด สไตล์ลิสท์ ชาเลนท์ และงานเชฟ แอนด์คลูซีน เป็นต้น

“ฐานลูกค้าของเราส่วนหนึ่งเป็นลูกค้าที่เคยร่วมงานกันแล้ว เช่น การร่วมงานในนิตยสารฟู้ด สไตลิสท์ นอกจากนี้การที่บริษัทได้เข้าเป็นที่ปรึกษาให้กับสมาคมเชฟแห่งประเทศไทย จึงทำให้ธุรกิจของบริษัทเป็นที่รู้จัก ซึ่งจากผลการตอบรับที่ดี ส่งผลให้ธุรกิจอีเวนต์ของบริษัทในปีนี้มีอัตราการเติบโตสูงถึง 100% โดยในส่วนของภาพรวมตลาดมูลค่ากว่า 500 ล้านบาท ก็มีอัตราการเติบโตใกล้เคียงกับบริษัท” ไอริณ กล่าว

สำหรับภาพรวมรายได้สิ้นปีนี้ ไอริณคาดว่าจะมีรายได้รวมอยู่ที่ 50 ล้านบาท แบ่งเป็นธุรกิจอีเวนต์ 70% ธุรกิจอาหาร 20% และธุรกิจดิจิทัล 10% ส่วนอีก 3 ปีข้างหน้าหรือประมาณปี 2559 คาดว่าจะมีรายได้อยู่ที่ประมาณ 100 ล้านบาท แบ่งเป็นธุรกิจอีเวนต์ 4050% ธุรกิจอาหาร 1020% และธุรกิจดิจิทัล 30%

แม้ ฟู้ด สไตลิสท์ จะเริ่มต้นจากบริษัทขนาดเล็กๆ แต่ในอนาคตอาจสยายปีกเป็นบริษัทขนาดใหญ่ที่หลายคนต้องจับตามอง เพราะธุรกิจที่หันมาเน้นไปเป็นพิเศษไม่ว่าจะเป็นอีเวนต์อาหาร หรือทีวีออนไลน์ ปัจจุบันคู่แข่งในตลาดยังน้อยมาก หากเข้ามาทำธุรกิจได้อย่างตรงจุด เดินตามความต้องการของลูกค้าได้ตรงเป้า ความสำเร็จก็คงอยู่ไม่ไกล