เมนูสุขภาพ

บรรยากาศกรุงเทพฯ กับกระแสฟุตบอลโลกยังอบอวลไปทุกที่ ร้านอาหารสุดจะคึกคักติดจอใหญ่สำหรับลูกค้าแฟนบอลที่ต้องการเพื่อนร่วมวิพากษ์วิจารณ์หน้าจอ เผลอๆ จะพากย์กันได้สนุกกว่าเกมเตะในสนามเสียอีก

แต่ตัวเองและเชฟดอล์ฟได้โจทย์โปรเจกต์ใหม่ “ลดน้ำหนัก รัก สุขภาพ” ในการทำสูตรอาหารที่ต้องลดแป้งและน้ำตาลจากเพื่อนรัก

คุณนก ชลิดา เถาว์ชาลี ตันติพิภพ นางสาวไทยปี 2541

เนื่องจากความเป็นนางสาวไทยของคุณเพื่อน ย่อมต้องรักษารูปร่างให้ดูดีเสมอ และตัวคุณนกเองก็เป็นโภชนากรผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารสุขภาพ เราทั้งสามคนก็มานั่งคุยกันถึงวิธีทำให้คนไทยสามารถลดน้ำหนักและรักษาสุขภาพไปในขณะเดียวกันได้อย่างง่ายๆ โดยเลือกกินอาหารที่มีอยู่ในวิถีชีวิตประจำวันนี่แหละเป็นแนวทางหลัก เพราะถ้าพูดถึงอาหารสุขภาพและลดน้ำหนักแล้วนั้น ทุกคนก็จะจินตนาการไปก่อนเลยถึงความยุ่งยากและราคาแพง เพราะต้องใช้วัตถุดิบต่างประเทศ ซึ่งไม่เป็นความจริงเลย ลองมาฟังความเห็น เชฟดอล์ฟ กันค่ะ

เข้าเรื่องกันเลยครับกับความคิดที่เป็นอุปสรรคกับการที่จะเริ่มกินอาหารลดน้ำหนักและรักษาสุขภาพ

ผมยกตัวอย่างให้เห็นชัดๆ ด้วยเมนูอาหารในหนึ่งมื้อเลยดีกว่า ดูกันเล่นๆ สัก 5 คู่

* มื้อเย็นสไตล์นางแบบอินเตอร์เทียบกับสไตล์สาวไทยไม่ออกสื่อ *

ปลาแซลมอนย่างสมุนไพรกับผักลวกและน้ำสลัดแอปเปิ้ล vs. ปลานิลเผาเกลือ ผักลวกและแจ่วมะเขือเทศ

สลัดอกเป็ดรมควันและราสพ์เบอร์รี่สด vs. ยำถั่วพูกับอกไก่ย่าง

มะเขือม่วงย่างกับรีคอตต้าชีสเดรสซิ่ง vs. ซุปมะเขือยาวกับไข่ต้มยางมะตูม

ซุปผักรวมแบบอิตาเลียน vs. ต้มจับฉ่ายใส่เห็ดรวมกับฟองเต้าหู้

พอร์กช็อพอบน้ำผึ้งกับมินต์ซอส vs. สันนอกหมูอบกระเทียมพริกไทยกับส้มตำผลไม้

ยิ่งเขียนยิ่งมันมือ เมนูยิ่งเยอะ ผมไม่ได้ต่อต้านอาหารฝรั่งนะครับ ชอบทุกชาติเลย ขอให้อร่อยและราคาสมเหตุสมผลเถอะครับ อยากทดลองกินให้ครบ แต่กำลังจะบอกว่าอาหารไทยที่นำมาเปรียบเทียบให้ดูนั้นหาซื้อได้ง่าย ทั้งชนิดที่ปรุงสำเร็จแล้วหรือเป็นวัตถุดิบ แต่ที่สนุกกว่านั้นก็คือซื้ออาหารที่ปรุงสำเร็จแล้วมาปรุงเพิ่มเติมอย่างที่เราชอบ เหมือนแต่งรถล่ะครับ ออกมาก็ติดฟิล์ม เปลี่ยนวิทยุเพิ่มลำโพง เปลี่ยนล้อแม็กซ์เปลี่ยนยางฯลฯโอ้ย!

สารพัดจะชอบ เราก็เปลี่ยนมาแต่งอาหารเพิ่มความน่ากินและคุณค่าอาหารกันบ้าง จะได้ไม่เบื่อ วันนี้เอาไปหนึ่ง

เมนูลดน้ำหนักและรักษาสุขภาพครับ

+ เต้าหู้อบหม้อดินทรงเครื่อง +

เต้าหู้ทอดแบบที่กินกับน้ำจิ้มถั่ว 20 บาท

กระเพาะปลาน้ำแดงไม่ใส่ปูและไข่นกกระทา เอาแต่เนื้อไก่ฉีก40 บาท ขอผักชีแยก

ไข่ไก่ 1 ฟอง 4 บาท

วิธีทำ

1.นำเต้าหู้ทอดใส่ชามก้นลึกเตรียมไว้ อุ่นกระเพาะปลาที่เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย อย่าให้ข้นมาก อุ่นให้เดือดจัด

2.ตอกไข่แล้วตีพอแตกเทลงในชามกระเพาะปลาที่เดือดๆ ให้เป็นสายๆ คนให้เข้ากันกับน้ำแดง เหยาะน้ำมันงาเล็กน้อยถ้าชอบ

3.อุ่นเต้าหู้ให้ร้อนจัดแล้วเทกระเพาะปลาน้ำแดงราดหน้าให้ท่วม โรยพริกไทยป่นและผักชีก่อนเสิร์ฟร้อนๆ

เห็นมั้ยครับอาหารง่ายๆ หนึ่งจานเลือกจากร้านที่ถูกปากในตลาดใกล้ๆ บ้านหรือที่ทำงานก่อนกลับบ้านดิฉันขอเชิญมาทดลองไปพร้อมๆกับคุณนกชลิดาว่าจะได้ผลในวันต่อวันกันขนาดไหนคะ โชคดี