เม็ดเงินแต่งงานความหวังธุรกิจโรงแรม

ท่ามกลางการเมืองหัวเลี้ยวหัวต่อ มีมาตรการ เข้มเช่นเคอร์ฟิวบังคับใช้บางพื้นที่ รายได้จากการใช้บริการห้องพัก ร้านอาหาร สปา ห้องประชุม จัดเลี้ยง และอื่นๆ ในภาวะท่องเที่ยวเสียศูนย์ของธุรกิจโรงแรม จึงเหลือทางเลือกไม่กี่ทาง หนึ่งในนั้นคืองานประเภทไฟต์บังคับเมื่อถึงฤกษ์ถึงยาม เช่น งานแต่งงาน

ธีรยุทธ บุนฑารักษ์ ผู้จัดการฝ่ายขายอาวุโส โรงแรมเดอะ ตะวันนา กรุงเทพฯ เปิดเผยว่า ตลาดแต่งงานจองสถานที่ล่วงหน้าไม่ต่ำกว่า 3-6 เดือน ยิ่งฤกษ์จัดงานปีใดเป็นปีมงคลมาก ยิ่งจองล่วงหน้านาน ไม่ว่าจะมีสถานการณ์ใด คู่แต่งงานที่วางแผนก็ไม่เลื่อนงาน ถือเป็นตลาดสำคัญช่วยสร้างรายได้ให้ธุรกิจโรงแรมยามนักท่องเที่ยวชะลอตัว ทิศทางการแข่งขันดึงลูกค้ากลุ่มแต่งงานจึงรุนแรงขึ้น

โรงแรมเดอะ ตะวันนา ใช้กลยุทธ์ออกโปรโมชั่นใหม่ๆ จูงใจลูกค้าตลอดเวลา เน้นจุดขายจัดงานแบบโต๊ะจีน เพราะอาหารจีนของโรงแรมขึ้นชื่อเรื่องอร่อย คนย่านเยาวราช เจริญกรุง รู้จักดี ขณะที่ค่าใช้จ่ายที่ลูกค้าใช้กับการจัดงานแต่งงาน อยู่ที่ 2-3 แสนบาทต่องาน แม้เศรษฐกิจชะลอตัว ก็ไม่ลดค่าใช้จ่ายด้านโรงแรมที่ใช้จัดงาน แต่ไปลดค่าใช้จ่ายอื่นแทน เช่น ค่าถ่ายภาพ

"ปัจจัยที่ลูกค้าเลือกสถานที่จัดงานแต่งงาน คือ ราคา ทำเลสถานที่จัดงาน และรสชาติอาหาร ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากที่พ่อแม่คู่แต่งงานคำนึงถึง" ธีรยุทธ กล่าว

นิธิมา สืบสาม ผู้อำนวยการฝ่ายจัดงาน โรงแรมพูลแมน บางกอก คิงเพาเวอร์ กล่าวว่า ปีนี้ยอดจองห้องจัดเลี้ยงแต่งงานวันศุกร์-อาทิตย์ เต็มเกือบทุกสัปดาห์ การเมืองไม่มีผลทำให้คู่แต่งงานเลื่อนงาน คาดว่าเดือนนี้จะเริ่มมียอดจองเดือน ม.ค.-พ.ค. 2558 เข้ามา เป็นผลจากคู่แต่งงานให้ความสำคัญเรื่องฤกษ์ หากตรวจสอบว่าวันใดฤกษ์ดี จะรีบจองสถานที่ทันที

ขณะที่การแข่งขันดึงลูกค้าของสถานที่จัดเลี้ยงแต่งงานรุนแรงขึ้น นอกจากโรงแรมที่มีห้องจัดเลี้ยง ยังมีร้านอาหารมาเจาะตลาดแต่งงานมากขึ้น ปิดพื้นที่บางส่วนให้จัดงาน ซึ่งพูลแมนปรับตัวรับมือ นำห้องอาหารหนึ่งในโรงแรมให้บริการปิดร้านจัดงานแต่งงาน ตอบสนองลูกค้าที่ไม่ต้องการ จัดงานใหญ่ ต้องการความเป็นส่วนตัว รองรับผู้ร่วมงาน ไม่เกิน 100 คน ส่งผลให้โรงแรมมีสถานที่จัดงานแต่งงานรองรับผู้ร่วมงานกว้างขึ้น 50-550 คน

ด้านค่าใช้จ่ายที่ลูกค้าจัดงานแต่งงาน ไม่ลดจากปีก่อน เฉลี่ย 3.5 แสนบาทต่องาน ผู้ร่วมงานเฉลี่ย 350 คน ลูกค้าที่กังวลสถานการณ์เศรษฐกิจจะหันไปลดค่าใช้จ่ายอื่น เช่น ค่าดอกไม้ อุปกรณ์ตกแต่งในงาน และการถ่ายภาพ

ลัทธพร จิตรวิเศษ ผู้จัดการฝ่ายประชาสัมพันธ์ กลุ่มโรงแรมเอทัส กล่าวว่า จะใช้กลยุทธ์เจาะตลาดแต่งงานผ่านออนไลน์เป็นหลัก โดยเฉพาะเว็บไซต์ด้านแต่งงานที่คู่แต่งงานมักไปค้นหาข้อมูล นอกจากนี้จะมีโปรโมชั่นต่อเนื่อง เน้นเพิ่มมูลค่า เช่น มอบบัตรกำนัลถ่ายภาพสตูดิโอ หรือบัตรกำนัลคอร์สเจ้าสาว เป็นต้น ลูกค้าที่มาใช้บริการมักใช้จ่ายจัดงาน ไม่ต่ำกว่า 2.5 แสนบาท ผู้ร่วมงานไม่ต่ำกว่า 200 คน เดือนยอดนิยม คือ พ.ย.-ก.พ. ขณะที่โรงแรมมีห้องจัดเลี้ยงรองรับ ผู้ร่วมงาน 100-400 คน จุดขายคือมีผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำจัดงานแต่งงาน (เวดดิ้ง แพลนเนอร์) กับลูกค้า

ทัศนีย์ ศิริหล้า ผู้จัดการ เวดดิ้ง คาสเทิล สตูดิโอถ่ายภาพแต่งงาน กล่าวว่า ธุรกิจเกี่ยวกับการแต่งงานแข่งขัน สูงขึ้น โดยเฉพาะสตูดิโอถ่ายภาพ มีคู่แข่งเกิดมาก 2-3 ปีที่ ผ่านมา จุดแข็งที่เวดดิ้ง คาสเทิล มีเหนือคู่แข่งคือ เป็นสตูดิโอถ่ายภาพที่มีบริการด้านแต่งงานครบวงจร ตั้งแต่ถ่ายภาพ วางแผนจัดงาน จนถึงติดต่อสถานที่จัดงาน ทำให้ลูกค้าจบกระบวนการจัดงานได้ที่เดียว (วัน สต็อป เซอร์วิส) สำหรับทิศทางการใช้จ่ายของลูกค้าลดลง 10% เมื่อเทียบ 2-3 ปีก่อน เพราะคู่แข่งแข่งกันลดราคา ลูกค้ามีทางเลือก แต่ยอดลูกค้าที่มาใช้บริการเพิ่ม 5-10% ทุกปี ชดเชยการใช้จ่ายต่อ คู่แต่งงานที่ลดลงได้

ทั้งนี้ รายงานจากศูนย์วิจัยกสิกรไทย ระบุว่า มูลค่าอีเวนต์ของไทยปี 2557 คาดจะมีมูลค่า 1.43-1.47 หมื่นล้านบาท เติบโตขึ้น 2-5% จากปีก่อน จากข้อมูลประเมินธุรกิจนี้ยังโต แม้ว่าในประเทศจะเกิดปัญหาเศรษฐกิจซบเซา และการเมือง ไม่แน่นอน โดยมีธุรกิจการจัดงานแต่งงานเป็นส่วนสำคัญในการทำให้ภาพรวมของอีเวนต์ปีนี้เติบโต เพราะยังเป็นกิจกรรมเดียวที่มีการขยายตัวสูง ส่งผลให้หลายบริษัทให้บริการจัดงานแต่งงาน ต้องสร้างจุดขายที่โดดเด่น ตรงกับความต้องการของ คู่แต่งงานว่ากำลังฮิตการจัดงานในกระแสไหน

เมื่อรักสุกงอม มักจบที่การแต่งงาน จึงไม่แปลกที่ธุรกิจจัดงานแต่งงานจะสร้างรายได้ฝ่ากระแสการเมือง เศรษฐกิจได้