มันฝรั่งแรงไม่ตก

ตลาดขนมขบเคี้ยวในไทยมูลค่า 2.3-2.4 หมื่นล้านบาท หลายปีที่ผ่านมา มันฝรั่งทอดกรอบกลายเป็นเซ็กเมนต์ที่ใหญ่ขึ้นกระทั่งมีสัดส่วน 35% หรือมีมูลค่า 8,400 ล้านบาท เท่ากับขนมขึ้นรูป ที่ยิ่งนับวันจะกลายเป็นเซ็กเมนต์ที่ไม่เติบโต

ปัจจัยที่ผลักดันให้ตลาดขนมขึ้นรูปหดตัว เพราะกลุ่มเป้าหมายเป็นเด็กเล็ก กินเพราะความอร่อย อีกทั้งพ่อแม่รุ่นใหม่ส่วนใหญ่ไม่ค่อยให้ลูกกินขนมมากนัก แตกต่าง กับมันฝรั่งทอดกรอบอย่างสิ้นเชิง กลุ่มเป้าหมายเป็นวัยรุ่น มีกำลังการซื้อ และกินเพราะมีรสชาติที่มีความหลากหลาย

ขณะเดียวกัน ผู้ประกอบการมันฝรั่งจะพัฒนารสชาติใหม่ ทั้งรสชาติท้องถิ่นและทางฝั่งตะวันตก และเปิดโอกาสให้ผู้บริโภคมีส่วนร่วมพัฒนารสชาติใหม่ๆ