ฟาสต์ฟู้ดยังหืดจับอัดแคมเปญคุ้มค่ากู้ยอด

โดย...จะเรียม สำรวจ

แม้ว่าขณะนี้สถานการณ์ทุกอย่างจะเริ่มคลี่คลายในทิศทางที่ดีขึ้น แต่ในด้านของกำลังซื้อผู้บริโภคยังคงอยู่ในภาวะที่ชะลอ เพราะส่วนใหญ่ยังระมัดระวังการจับจ่ายใช้สอย เนื่องจากไม่รู้ว่าในอนาคตจะมีอะไรเกิดขึ้นบ้าง การระมัดระวังการจับจ่ายใช้สอยจึงถือเป็นเรื่องที่ควรทำมากที่สุดในช่วงเวลานี้

จากปัจจัยดังกล่าวส่งผลให้ผู้ประกอบการในธุรกิจร้านอาหารจานด่วน (ฟาสต์ฟู้ด) ต้องออกมาจัดกิจกรรมส่งเสริมการขายอย่างต่อเนื่อง ผ่านเมนูคุ้มค่าคุ้มราคา (แวลู ฟอร์ มันนี่) เพราะนอกจากจะช่วยกระตุ้นความสนใจให้ผู้บริโภคยอมควักเงินออกมาจากกระเป๋าแล้ว ยังช่วยผู้บริโภคประหยัดเงินได้อีกด้วย

ขณะที่ศูนย์วิจัยกสิกรไทย คาดการณ์ว่า ในปี 2557 นี้ ธุรกิจร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดน่าจะมีมูลค่าตลาดอยู่ที่ประมาณ 30,600–31,200 ล้านบาท เติบโต 5.77.8% เมื่อเทียบกับภาพรวมปี 2556 ที่ธุรกิจร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมีมูลค่าตลาดประมาณ 2.9 หมื่นล้านบาท

ธันยเชษฐ์ เอกเวชวิท ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดเคเอฟซี บริษัท ยัม เรสเทอรองตส์ อินเตอร์เนชั่นแนล (ประเทศไทย) กล่าวว่า เมนูที่เคเอฟซีเปิดตัวออกมาเพื่อกระตุ้นกำลังซื้อผู้บริโภคในช่วงเวลานี้ถึงวันที่ 26 มิ.ย.นี้ คือ โปรโมชั่นเมนูข้าวอร่อยโดนใจกับ 3 เมนูที่มาพร้อมเป๊ปซี่ราคา 59 บาท ประกอบด้วย ข้าวยำไก่แซ่บ ข้าวยำไก่ซี๊ด และข้าวไก่กรอบสไปซี่ เลมอน

นอกจากนี้ ยังมีชุดอาหารสำหรับบริการส่งถึงบ้าน เช่น ชุดสบายใจ ชุดสบายใจ ประกอบด้วย ไก่ทอด 4 ชิ้น ไก่วิงซ์แซ่บ 4 ชิ้น มันบด (ปกติ) 1 ถ้วย ในราคาเริ่มต้น 189 บาท และโปรโมชั่นพิเศษเฉพาะสั่งออนไลน์ ซื้อไก่ทอด 3 ชิ้น ฟรี 1 ชิ้น ในราคา 111 บาท ถึงวันที่ 12 มิ.ย.นี้

พร้อมกันนี้ ในช่วงเทศกาลฟุตบอลโลก 2014 เคเอฟซี ยังได้เตรียมงบการตลาด 20 ล้านบาท จัดโปรโมชั่นและอาหารชุดพิเศษมาเอาใจคอฟุตบอลเพื่อรองรับความต้องการของลูกค้าในช่วงฟุตบอลโลก เนื่องจากแนวทางการดำเนินธุรกิจของเคเอฟซียังคงให้ความสำคัญกับลูกค้าในทุกกลุ่มทั้งกลุ่มเพื่อนและครอบครัว ซึ่งจะใช้เวลาร่วมกันในการรอชมการแข่งขันฟุตบอลโลก

จากแนวทางการดำเนินธุรกิจดังกล่าว เคเอฟซี จึงเตรียมแผนที่จะจัดโปรโมชั่นเสิร์ฟความอร่อยผ่าน Home Delivery, Web Odering และการเตรียมความพร้อมพนักงานจัดส่งให้เพียงพอกับความต้องการของลูกค้าในช่วงเวลาดังกล่าว ซึ่งหลังจากออกมาทำกิจกรรมทางการตลาดอย่างต่อเนื่องคาดว่าสิ้นปีจะมีรายได้เติบโตไม่ต่ำกว่า 15%

เพชรัตน์ อุทัยสาง ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด บริษัท แมคไทย ผู้บริหารร้านแมคโดนัลด์ กล่าวว่า จากปัจจัยลบทางด้านเศรษฐกิจและการเมืองที่เกิดขึ้น ส่งผลให้ผู้บริโภคยังคงระมัดระวังการจับจ่ายใช้สอยอย่างต่อเนื่อง เพราะไม่มั่นใจในสถานการณ์ที่จะ เกิดขึ้น ซึ่งจากปัจจัยลบที่เกิดขึ้นดังกล่าว ส่งผลให้บริษัทต้องออกมาเปิดตัวสินค้าในกลุ่มแวลู ฟอร์ มันนี่ (สินค้าคุ้มค่าคุ้มราคา) เข้าทำตลาดมากขึ้น เพื่อ ตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่ต้องการประหยัดค่าใช้จ่าย

ปัจจุบันบริษัทมีสินค้าแวลู ฟอร์ มันนี่เข้าทำตลาดกว่า 10 รายการ และมีแผนที่จะเปิดตัวเมนูใหม่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องทุก 1 เดือน หรือทุก 8 สัปดาห์ เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับลูกค้า จากปัจจุบันมีเมนูแวลู ฟอร์ มันนี่เข้าทำตลาดใน 6 ช่วงเวลา เช่น ไอศกรีม แมคสไปซี่ ชิกเก้น เบอร์เกอร์ และข้าว กะเพราไข่ดาว เป็นต้น

นอกจากนี้ แมคโดนัลด์ยังได้จัดแคมเปญส่งเสริมการขายในช่วงการแข่งขันฟุตบอลโลก 2014 ภายใต้ชื่อ เทส ออฟ เวิลด์ คัพ เพื่อให้ลูกค้าได้ซื้อเมนูสุดอร่อยในราคาพิเศษ ประกอบด้วย เมนูบราซิลเลียน ชิกเก้น เบอร์เกอร์ เมนูคริสปี้ ฟิช แมคไบท์ สไปซี่ โคเรียน และคริสปี้ ฟิช แมคไบท์ อิตาเลียน โทเมโท พร้อมกันนี้ยังมีเมนูของหวาน แมคพาร์เฟ่ต์ เชียร์ คัพ หรือไอศกรีมวานิลลา

ขณะเดียวกันยังได้เพิ่มความสะดวกในการสั่งซื้ออาหารผ่านเว็บไซต์ของแมคโดนัลด์ (Web Odering) โดยจะเริ่มให้บริการเป็นครั้งแรกในวันที่ 1 มิ.ย.นี้ ซึ่งหลังจากเปิดให้บริการบริษัทจะมีการจัดโปรโมชั่น เอาใจคอบอลที่สั่งอาหารผ่านเว็บไซต์ ลดทันที 50 บาท เมื่อสั่งไก่ทอด 5 ชิ้น จากราคา 169 บาท เหลือ 119 บาท

หลังจากออกมาเปิดตัวแคมเปญโลกเข้ามาเสริมทัพแคมเปญเมนูอาหาร คุ้มค่าคุ้มราคา แมคโดนัลด์ มั่นใจว่าในช่วงของการแข่งขันฟุตบอลโลกจะมียอดขายเพิ่มขึ้นจากปกติไม่ต่ำกว่า 30% ขณะที่เป้าหมาย ทั้งปีคาดว่าจะมีรายได้เติบโตที่ 2 หลัก

การออกมาปรับตัวของผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด เพื่อให้สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภคในครั้งนี้น่าจะช่วยกระตุ้นให้ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมียอดขายเป็นไปตามเป้าหมายที่วางไว้ แม้ว่าระหว่างทางกว่าจะถึงสิ้นปีนี้อาจจะต้องเผชิญกับความท้าทายในระยะสั้นไม่ว่าจะเป็นการชะลอตัวทางด้านเศรษฐกิจ หรือต้นทุนการประกอบธุรกิจรวมถึงความไม่แน่นอนทางการเมือง