"ครัมป์" T6idb0g8hdc9j''koil=k9bcsj'8;k,legiH0

โดย...เสาวลักษณ์ ขันกสิกรรม

ทุกวันนี้ชาวเอเชียนิยมจัดงานแต่งงานแบบตะวันตกมากขึ้น ทำให้เค้กแต่งงานกลายมาเป็นไฮไลต์สำคัญอีกประการหนึ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับงานแห่งความสุขของการเริ่มต้นชีวิตครอบครัวของบ่าวสาว ส่งผลให้ธุรกิจเค้กแต่งงานในสิงคโปร์ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น

เต๋าเป่าหลิน อดีตนักหนังสือพิมพ์ที่ผันตัวมาทำธุรกิจเบเกอรี่หลังแต่งงาน เล่าถึงการสร้างธุรกิจเค้กแต่งงานจนประสบความสำเร็จผ่านทางเว็บไซต์ ทูเดย์ ออนไลน์ ดอทคอม ว่า เริ่มบริษัท ครัมป์ ตั้งแต่ปี 2010 หลังยุติงานหนังสือพิมพ์ที่เคยทำมาถึง 15 ปี เนื่องจากต้องการดูแลลูกๆ หลังกลายเป็นแม่ตั้งแต่ปี 2007 แต่ก็อยากหาอะไรทำช่วงว่างๆ จนมาลงตัวที่ขนมอบ ซึ่งเป็นงานอดิเรกที่เคยช่วยแม่ทำในวัยเด็ก

เต๋าตัดสินใจมุ่งไปยังธุรกิจเค้กแต่งงาน ด้วยความคิดที่จะสร้างเค้กแต่งงานที่สวยงามแบบไม่เหมือนใครตามความต้องการของลูกค้า จากฝีมือการประดิดประดอยของตน จนกลายเป็นเอกลักษณ์ของ “ครัมป์”

“เค้กแต่งงานเป็นเหมือนจุดรวมสายตาของแขกผู้มาร่วมงานทั้งหมด ดังนั้น ความสวยของเค้กต้องมาเป็นอันดับหนึ่ง เหนือรสชาติด้วยซ้ำ” เต๋า อธิบายการสร้างเค้กสำหรับงานแต่งงาน เมื่อจับจุดประสงค์สำคัญของเค้กแต่งงานได้แล้ว นักธุรกิจสาวชาวสิงคโปร์ผู้นี้ก็เริ่มรังสรรค์เค้กที่สวยงามด้วยฝีมือการแต่งหน้าเค้กที่เคยฝึกฝนมา จนได้เค้กรูปทรงสวยงามที่มีการตกแต่งอย่างหรูหราเหมาะสำหรับงานสำคัญในชีวิตคู่ ที่เรียกได้ว่าขายดิบขายดีมีออร์เดอร์ส่งตามงานแต่งงานในโรงแรมต่างๆ ทุกอาทิตย์ทั่วสิงคโปร์

“เค้กแต่งงานเป็นเสมือนสิ่งที่ช่วยเติมเต็มความฝันของบ่าวสาวให้สมบูรณ์ เพราะเค้กแต่งงานี้ส่วนใหญ่จะใช้เพียงครั้งเดียวตลอดชีวิตของมนุษย์นะ คงไม่มีใครแต่งงานบ่อยๆ” เจ้าของธุรกิจวัย 42 ปี เล่าเพิ่มเติม

ทั้งนี้ เต๋าใช้เทคนิคการแกะสลักหลังลงน้ำตาลไอซิ่งที่ละลายแล้วบนหน้าเค้กที่แตกต่างจากร้านเบเกอรี่อื่นๆ ซึ่งก็ช่วยให้เต๋าสามารถผลิตเค้กที่สวยงาม ส่งได้ทันกำหนดเวลา แถมลูกค้ายังพอใจเมื่อเห็นเค้กที่เธอทำอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม ช่วงเริ่มสร้างธุรกิจนี้ใหม่ๆ นักธุรกิจสาวลูก 2 ก็พยายามลดค่าใช้จ่ายทั้งหมดให้น้อยที่สุด โดยเริ่มธุรกิจที่บ้านของตนเองและใช้การตลาดแบบปากต่อปาก โดยเริ่มรับคำสั่งซื้อจากเพื่อนและญาติๆ ก่อน

จากนั้นธุรกิจก็เริ่มเติบโตขึ้นจากคำแนะนำของผู้เคยใช้บริการและการทำการตลาดผ่านบล็อกส่วนตัวในโลกออนไลน์ กระทั่งทุกวันนี้ เต๋ากลายมาเป็นคอลัมนิสต์ด้านอาหารที่ค่อนข้างโดดเด่นในสิงคโปร์ นอกจากนี้ เต๋าก็เริ่มขยายช่องทางการตลาดผ่านธุรกิจการผลิตรายการโทรทัศน์ของสามี เมื่อต้นปีที่ผ่านมา

ทุกวันนี้ เต๋าทำเค้กแต่งงานพร้อมบริการส่ง ราวสัปดาห์ละ 2-3 ชิ้น ราคาเริ่มต้นที่ 580 เหรียญสิงคโปร์ สำหรับเค้ก 3 ชั้น และราคาเริ่มต้นที่ 940 เหรียญสิงคโปร์ สำหรับเค้ก 4 ชั้น แต่ถ้าลูกค้าสั่งให้ใช้เค้กปลอมในบางชั้น ก็จะทำให้ราคาเค้กลดลงได้อีก แถมลูกค้ายังสามารถออกแบบเค้กได้เองตามต้องการ หรือจะให้เต๋าออกแบบเค้กให้ก็ได้

แม้จะมีคำสั่งซื้อมากเพียงใด แต่นักธุรกิจสิงคโปร์รายนี้ก็ยังไม่อยากขยายธุรกิจเพิ่มจนกว่าลูกๆ (นีล 6 ขวบ และเคท 3 ขวบ) จะโตกว่านี้สักหน่อย “ธุรกิจนี้สร้างความสุขให้กับฉันมากเลย ฉันเข้าไปในงานแต่งงานมากมายโดยไม่ต้องมีบัตรเชิญ และเห็นบรรยากาศที่อบอวลไปด้วยความสุข มันทำให้รู้สึกดีมาก” เต๋า สรุปการทำธุรกิจเค้กแต่งงานด้วยรอยยิ้ม