ธุรกิจอาหารว่างขายวูบผู้บริโภคคิดหนักใช้เงิน

ธุรกิจอาหารว่างยอดขายสะดุด 10-30% ผู้บริโภคประหยัด ตุนเงินซื้ออาหารมื้อหนัก

นายอนพ วัฒนกูล เจ้าของธุรกิจแฟรนไชส์ไจแอ้นลูกชิ้นปลาระเบิดเถิดเทิงและซูโม่ลูกชิ้นปลาระเบิด เปิดเผยว่า ในช่วง 2 ไตรมาสที่ผ่านมา ธุรกิจอาหารว่าง (สแน็ค) มียอดขายลดลงไปราว 10% คาดว่าเป็นผลจากภาวะเศรษฐกิจถดถอยและสถานการณ์ทางการเมืองที่เกิดขึ้นตั้งแต่ปลายปี 2556 กระทบบรรยากาศการจับจ่ายซื้อสินค้าผู้บริโภค

ทั้งนี้ จากกลุ่มอาหารทานเล่นที่มีราคาสูงหรือราคาเท่ากันแต่มีปริมาณน้อยกว่า จะมียอดขายลดลงในช่วงที่ผ่านมา จากพฤติกรรมผู้บริโภคที่เริ่มประหยัดมากขึ้น กลุ่มอาหารทานเล่นที่มีราคาสูงจะได้รับผลกระทบมาก เพราะราคาใกล้เคียงกับอาหารมื้อหลัก ส่วนลูกชิ้นปลาระเบิด วางราคาจำหน่ายราว 20 บาทต่อถุง ซึ่งส่วนอาหารทานเล่นระดับกลางล่างไม่ได้รับผลกระทบมากนัก เพราะสามารถหาซื้อรับประทานได้ง่ายในราคาไม่แพงและทดแทนอาหารหนักได้จากปริมาณสินค้าที่มากกว่า

“เศรษฐกิจในภาพรวมส่งผลกระทบพอสมควรในตลาดอาหารว่างหรือของทานเล่น จากเงินในกระเป๋าที่ลดลงหรือเท่าเดิม แต่ของกินของใช้ราคาแพงขึ้น ทำให้ตอนนี้ผู้บริโภคประหยัดมากขึ้นเทียบกับช่วงเดียวกันในปีก่อน” นายอนพ กล่าว

สำหรับธุรกิจลูกชิ้นปลาทอดแบรนด์ไจแอ้นได้ปรับกลยุทธ์การทำตลาด โดยจัดโปรโมชั่นเพื่อดึงดูดกลุ่มผู้ลงทุนธุรกิจแฟรนไชส์รายใหม่ๆ เข้ามาร่วมธุรกิจมากขึ้น ภายใต้แนวคิดมีส่วนช่วยเหลือสังคมไปพร้อมกัน โดยไม่คิดค่าบริการจัดส่งวัตถุดิบไปยังตัวแทนขายทั่วประเทศ โดยเฉพาะลูกค้าใหม่ตลอดเดือน เม.ย.นี้ จากเดิมคิดราคาค่าบริการจัดส่งลูกชิ้นปลาไจแอ้นครั้งละ 1,000-2,000 บาท ขึ้นอยู่กับระยะทาง

ปัจจุบันลูกชิ้นปลาไจแอ้นมีจุดจำหน่ายรถเข็นราว 1,000 สาขาทั่วประเทศ โดยให้บริการลงทุนแฟรนไชส์ทั้งหมด 12 รูปแบบ ตามความสนใจของผู้ลงทุนที่เตรียมงบประมาณเอาไว้ โดยกิจการเริ่มตั้งแต่ 5 ปีก่อน และมีอัตราเติบโตธุรกิจน่าพอใจ โดยพบว่ากลุ่มลูกค้าที่ติดต่อซื้อแฟรนไชส์ธุรกิจลูกชิ้นปลาไจแอ้นฯกว่า 80% มาจากสื่อออนไลน์ต่างๆ รวมถึงเว็บไซต์www.lookchingiant.com ของร้าน โดยทางร้านวางเป้าหมายมีผู้สนใจลงทุนแฟรนไชส์ไจแอ้นฯ 50100 สาขาใหม่ต่อเดือน

นอกจากนี้ยังพบว่า นับแต่ช่วงปีก่อนถึงขณะนี้การลงทุนแฟรนไชส์ไจแอ้นฯในรุปแบบราคาที่ไม่สูงมากนัก มีอัตราการเติบโตสูงขึ้น30% โดยส่วนใหญ่จะเป็นกลุ่มพ่อค้าแม่ค้า ที่หันมาขายลูกชิ้นปลาระเบิดทอด ซึ่งจะเป็นกลุ่มพนักงานต่างๆที่ลาออกจากโรงงาน หรือ สำนักงานบริษัทต่างๆ หรือ พนักงานบริษัทบางรายที่ต้องการหารายได้เสริมหลังเวลาเลิกงาน ในวันหยุดเสาร์อาทิตย์ เป็นต้น โดยปัจจุบันธุรกิจลูกชิ้นปลาระเบิดทอดทั้ง2แบรนด์ มีจุดจำหน่ายรวมกันไม่ต่ำกว่า1,500 สาขา และครองส่วนแบ่งตลาดรวมกันราว 70% เป็นอันดับ1ในตลาด

น.ส.แคทรียา ชาตรีนุวัฒน์ กรรมการห้างหุ้นส่วนจำกัดโชคธนาพันธ์ เจ้าของธุรกิจร้านก๋วยเตี๋ยวไข่เมืองโอ่ง กล่าวว่าจากภาวะเศรษฐกิจชะลอตัวในช่วงที่ผ่านมาถึงขณะนี้ กระทบยังตลาดอาหารทานเล่นหรือของว่างที่ทานคู่กับอาหารหลัก เช่น แคปหมู ที่พบว่ามียอดขายหายไปราว 30% นับจากช่วงต้นปีที่ผ่านมา จากพฤติกรรมผู้บริโภคที่หันมาประหยัดมากขึ้น และเลือกเก็บเงินเพื่อรับประทานอาหารจานหลัก มากกว่าใช้จ่ายเงินส่วนต่างเกือบครึ่งหนึ่งเพื่อรับประทานอาหารว่าง