เชฟเด็ก

สวัสดีกันทุกวันพฤหัสฯ นะครับท่านผู้อ่าน เดือนแห่งความรักกำลังจะผ่านไปอย่างรวดเร็ว แต่อย่าปล่อยให้ความรักของเราผ่านไปด้วยนะครับ เรื่องราวต่างๆ ในโลกปัจจุบันที่ใหญ่โตบานปลายล้วนแล้วแต่เกิดจากเรื่องเล็กๆ ทั้งสิ้น ผู้ใหญ่ที่ทำเรื่องราวได้ใหญ่โตก็เคยเป็นเด็กน่ารักตัวเล็กๆ มาทั้งนั้น พอโตขึ้นทำไมความน่ารักหายไปหมด?

ผมพูดถึงเด็กๆ เพราะช่วงนี้รับนักเรียนตัวจิ๋วมาเรียนทำอาหารอยู่หลายคนเลยครับ แล้วเวลาที่เด็กมีความสุขกับการทำอาหารโดยไม่มีผู้ปกครองมาบอกบทนั้น มันเป็นธรรมชาติอย่างที่สุดเลยครับ เพียงแต่เราต้องเพิ่มความดูแลให้มากขึ้นในข้อต่างๆ ดังนี้

1.สวมเสื้อกันเปื้อนที่พอดีตัวไม่รุ่มร่าม

2.มัดผมให้เรียบร้อย

3.โต๊ะสอนมีความสูงที่เหมาะสมกับผู้เรียน

5.สอนโดยใช้การปรุงที่ไม่วุ่นวายซับซ้อนหรือตัดขั้นตอนที่อาจเกิดอันตรายออก เช่น การทอด การอบ ฯลฯ

6.ดูแลทุกขั้นตอนที่เป็นอันตรายอย่างรอบคอบ เช่น หั่น สับ ฯลฯ

จากนั้นก็ปล่อยให้นักเรียนใช้จินตนาการให้เต็มที่นะครับ อย่าได้ไปโปรแกรมเด็ก เหมือนสั่งหุ่นยนต์ ขอฝากสูตรอาหารเด็กๆ ไว้ลองทำดูนะครับ

ยากิโซบะ

ส่วนผสม :

เส้นโซบะ 1 ห่อ สาหร่ายอบแผ่น เนื้อไก่หั่น เนื้อหมูหั่น กะหล่ำปลีซอย หอมใหญ่ แครอต ต้นหอม เห็ด น้ำมันงา น้ำซุป และซอสโซบะ

วิธีทำ :

นำกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันพืชผัดไก่และหมูจนหอม ตามด้วยผักที่เตรียมไว้

พอผักสลดให้ใส่เส้น น้ำมันงา ซุปและซอสโซบะ ชิมรสตามชอบ ตักใส่จานแล้วโรยสาหร่ายก่อนเสิร์ฟ

ซอสยากิโซบะ :

ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ถ้วยตวง

ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยตวง

ซอสพริกเผ็ดน้อย 1/3 ถ้วยตวง

ซอสหอยนางรม 1/3 ถ้วยตวง

ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1/2 ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

นำส่วนผสมทุกอย่างใส่หม้อตั้งไฟคนจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟจะได้ซอสยากิโซบะครับ

ปัจจุบันเชฟเป็นอาชีพหนึ่งที่เยาวชนไทยมีความต้องการอยากจะเป็น โดยให้เหตุผลว่าเป็นความชอบส่วนตัว เช่นเดียวกับอาชีพในวงการบันเทิง ขณะที่อาชีพในฝันอันดับ 1 ของเด็กไทยยังคงเป็นแพทย์หรือหมอ โดยเหตุผลที่เด็กไทยอยากเป็นหมอ เพราะต้องการช่วยเหลือคน

จะเห็นได้ว่า อาชีพเชฟเป็นส่วนหนึ่งของศิลปะในการดำรงชีวิตของคน ซึ่งทุกวันนี้ถูกนำมาแพร่หลายมากขึ้นผ่านรายการโทรทัศน์ ต้องยอมรับว่าเป็นส่วนหนึ่งที่ช่วยกระตุ้นและเป็นแรงบันดาลใจให้เยาวชนหันมาสนใจในอาชีพเชฟมากขึ้น ถือเป็นเรื่องที่ดีสำหรับประเทศไทย ที่ยังคงมีภาพของความเป็นครัวโลกอยู่ ณ ปัจจุบัน