โออิชิ วางยุทธศาสตร์สู้ศึกป้องบัลลังก์อาหารเครื่องดื่ม

ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มใต้ร่มเงาโออิชิ ช่วง 12 ปีที่ผ่านมานี้ เผชิญกับความท้าทายจากการแข่งขันรุนแรง ทั้งในตลาดชาเขียวพร้อมดื่มที่มีอิชิตันเป็นผู้ท้าชิงบัลลังก์ผู้นำตลาด และการเปลี่ยนแปลงธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นที่เริ่มเกิดร้านอาหารเฉพาะทางขึ้นเป็นดอกเห็ด ในขณะที่รายได้หลักกลุ่มอาหารมาจากร้านอาหารสไตล์บุฟเฟ่ต์

มารุต บูรณะเศรษฐกุล กรรมการผู้จัดการ บริษัท โออิชิ กรุ๊ป ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายร้านอาหารญี่ปุ่นและเครื่องดื่มโออิชิ เปิดเผยว่า บริษัท ไทยเบฟเวอเรจ วางเป้าหมายโออิชิกรุ๊ปขยายธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มทั้งในไทยและต่างประเทศ โดย 5 ปีข้างหน้านี้ หรือระหว่างปี 2557-2561 จะสร้างรายได้ 3 หมื่นล้านบาท จากปัจจุบันรายได้จากต่างประเทศยังมีสัดส่วนที่น้อยมากไม่ถึง 10% เท่านั้น

สำหรับปีนี้บริษัทได้วางยุทธศาสตร์การดำเนินธุรกิจใหม่ในกลุ่มอาหารและเครื่องดื่มใต้ร่มเงาโออิชิ หลังเผชิญกับความท้าทายจากการแข่งขันรุนแรง โดยตลาดชาเขียวพร้อมดื่ม จากปี 2555 มีส่วนแบ่งกว่า 40% แต่ปีที่ผ่านมามีส่วนแบ่งเหลือเพียง 35% หรือมีรายได้ 6,232 ล้านบาท ติดลบ 1% จากปี 2555 รายได้ราว 6,314 ล้านบาท และกำไรติดลบ 30% จาก 537 ล้านบาท เหลือเป็น 374 ล้านบาท

ทั้งนี้ นับว่าเป็นการติดลบครั้งแรกตั้งแต่ดำเนินธุรกิจ หรือกว่า 10 ปี จากปกติจะต้องเติบโตมากกว่า 20% โดยอิชิตันมีส่วนแบ่งไล่บี้มาถึง 34%

ดังนั้น การขับเคลื่อนกลุ่มเครื่องดื่มในส่วนกลยุทธ์การทำตลาดชาเขียวจึงมีความเข้มข้นมากยิ่งขึ้น โดยผนึกกำลัง 4 บริษัท ได้แก่ เสริมสุข เอฟแอนด์เอ็น โออิชิ และธุรกิจปราศจากแอลกอฮอล์ไทยเบฟฯ ภายใต้ 3 กลยุทธ์หลัก

เริ่มจาก กลยุทธ์แรก เป็นการผนึกกำลังดึงศักยภาพของแต่ละเครือข่ายให้เอื้อประโยชน์ต่อกันทั้งขยายตลาดในและต่างประเทศ กลยุทธ์ที่ 2 การพัฒนาสินค้า การผลิต การตลาด แคมเปญโปรโมชั่นที่เป็นนวัตกรรมใหม่ๆ และความแข็งแกร่งการกระจายสินค้าของบริษัทในเครือ ส่วนกลยุทธ์ที่ 3 การเพิ่มขีดความสามารถบุคลากร

ขณะที่ในช่วงหน้าร้อน ซึ่งเป็นฤดูการขายสินค้าเครื่องดื่ม ในปีนี้บริษัทจะใช้งบการตลาด 500 ล้านบาท สูงกว่าปีที่ผ่านมาใช้งบ 250 ล้านบาท เพื่อรองรับกับการแข่งขัน หลังจากอิชิตันเริ่มปล่อยแคมเปญโปรโมชั่น แจกรถปอร์เช่คันละ 8 ล้านบาท 3 คัน และทองคำ 40 ล้านบาท ซึ่งเป้าหมายโออิชิปีนี้ต้องการมีส่วนแบ่งถึง 40% ทิ้งห่างอิชิตัน พร้อมกับขยายตลาดส่งออกที่พม่า ยุโรป และออสเตรเลีย เพิ่มขึ้น

นอกจากนี้ ยังได้ทุ่มงบลงทุน 2,000 ล้านบาท ใกล้เคียงกับปีที่ผ่านมา แบ่งเป็นงบซื้อเครื่องจักรขยายไลน์สายการผลิตชาเขียว 1,100 ล้านบาท และใช้งบ 600 ล้านบาท ลงทุนกลุ่มธุรกิจอาหาร และ 200 ล้านบาท ลงทุนขยายคลังสินค้า และอีก 100 ล้านบาท เป็นอื่นๆ

ในส่วนของธุรกิจอาหารญี่ปุ่น ก็เริ่มมีคู่แข่งหน้าใหม่เข้ามาเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นเฉพาะทาง โดยแบรนด์ที่สร้างรายได้ให้กับโออิชิยังเป็นชาบูชิ ซึ่งเป็นร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ แต่ปีที่ผ่านมาธุรกิจร้านอาหารยังเติบโตได้ถึง 12% มีรายได้เพิ่มจาก 5,320 ล้านบาท เป็น 5,976 ล้านบาท กำไร 117 ล้านบาท เป็น 182 ล้านบาท หรือเติบโต 56%

ไพศาล อ่าวสถาพร รองกรรมการผู้จัดการ สายงานธุรกิจอาหาร บริษัท โออิชิ กรุ๊ป กล่าวว่า การขับเคลื่อนธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นวางตำแหน่งเป็นผู้รู้เกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่นใน 5 ปีนี้ พร้อมเดินหน้าทุ่มงบ 600 ล้านบาท ขยายสาขาร้านอาหารญี่ปุ่นเพิ่มอีก 45 สาขา จากที่มีทั้งหมด 8 แบรนด์ เน้นขยายชาบูชิสูงถึง 20 สาขา จากปัจจุบันมีจำนวน 197 สาขา

ส่วนแผนตลาดต่างประเทศ จะนำแบรนด์ชาบูชิและนิกุยะขยายตลาดอาเซียน เบื้องต้นจะขยาย 5 สาขาต่อประเทศ โดยจะบุกพม่า ปูพรม 23 สาขา และตั้งเป้า 5 ปี ครบ 10 สาขา รวมทั้งขยายตลาดส่งออกเกี๊ยวซ่าและสาหร่ายโอโนริ โดยในปี 2559 กลุ่มอาหารจะมีรายได้ 1.3 หมื่นล้านบาท แบ่งเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศ 8,000 ล้านบาท ต่างประเทศ 2,000 ล้านบาท และส่งออก 2,000 ล้านบาท

สำหรับเป้าหมายสิ้นปีนี้ตั้งเป้าเติบโต 23% หรือ 1.5 หมื่นล้านบาท แบ่งเป็นรายได้กลุ่มเครื่องดื่มชาเขียว 7,300 ล้านบาท เติบโต 17% และกลุ่มอาหาร 7,700 ล้านบาท เติบโต 29% จากเมื่อปีที่ผ่านมารายได้เติบโตเพียงแค่ 5% หรือเพิ่มจาก 11,634 ล้านบาท เป็น 12,208 ล้านบาท

ต้องจับตายุทธศาสตร์ใหม่ของโออิชิ กรุ๊ป ในครั้งนี้ให้ดี โดยเฉพาะความโดดเด่นผนึกกำลังบริษัทเครื่องดื่มชั้นนำของเมืองไทยเสริมความแข็งแกร่งให้กับชาเขียวโออิชิว่าจะรักษาบัลลังก์ผู้นำตลาดได้มากน้อยแค่ไหน รวมทั้งกลยุทธ์นำร้านอาหารญี่ปุ่นในพอร์ตโฟลิโอที่มีอยู่มาต่อกรกับเชนร้านอาหารญี่ปุ่นที่ดาหน้าเข้ามา