ผักผลไม้ปลอมสินค้าใหม่ ดังไกลทั่วโลก

Ffp...ทีมข่าวธุรกิจติดดาว

ผักผลไม้ถือเป็นสิ่งที่อยู่คู่กับคนไทยมาโดยตลอด เพราะเมืองไทยเป็นเมืองที่มีผักผลไม้หลากหลายชนิดและออกดอกออกผลให้เก็บกินได้ตลอดทั้งปี ที่สำคัญผักผลไม้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและเป็นสมุนไพรรักษาโรคไปในตัว ชาวต่างชาติที่มาเที่ยวเมืองไทยต่างก็ติดอกติดใจในรสชาติ รูปลักษณ์ และสีสันที่สดใสของผักผลไม้ไทย

ด้วยเสน่ห์ของผักผลไม้ไทยนี่เอง ทำให้ชาวต่างชาตินิยมนำผักผลไม้เลียนแบบธรรมชาติไปใช้เป็นของตกแต่งบ้าน หรือตกแต่งตามโต๊ะอาหาร ผักผลไม้ปลอมแม้กินไม่ได้แต่ก็ไม่เน่าไม่เสีย แถมยังช่วยสร้างสีสันบนโต๊ะอาหารได้ไม่น้อย

ที่สำคัญธุรกิจนี้สามารถสร้างรายได้ถึงหลักล้านบาทต่อเดือนเลยทีเดียว ใครจะเชื่อว่าผักผลไม้ปลอมจะขายได้ และไม่ใช่แค่ขายในประเทศเท่านั้น ยังส่งออกไปขายยังต่างประเทศมานานกว่า 16 ปีแล้วด้วย

ฐิติวรรณ นันทนพิบูล เจ้าของกิจการผักผลไม้เลียนแบบธรรมชาติ ภายใต้ชื่อ fake fruit เล่าถึงการเริ่มต้นธุรกิจนี้ว่า เริ่มต้นการทำธุรกิจจากการประดิษฐ์ดอกไม้ปลอม โดยประดิษฐ์ดอกกล้วยไม้เป็นหลัก ใช้วัสดุจากแป้งผสมกาว และส่งออกไปขายยังต่างประเทศถึง 80%

 

แต่เนื่องจากธุรกิจดอกไม้ประดิษฐ์มีคู่แข่งในตลาดจำนวนมาก ลูกค้าชาวต่างชาติเลยต้องการให้ลองผลิตผักผลไม้บ้าง จึงเป็นจุดเปลี่ยนที่ทำให้หันมาผลิตผักผลไม้เลียนแบบธรรมชาติ

โดยเริ่มจากการผลิตผลไม้ของต่างประเทศ เช่นแอปเปิ้ล และพัฒนาต่อยอดมาเรื่อยๆ จนมาเป็นผลไม้ของไทย ไม่ว่าจะเป็น ทุเรียน มะม่วง กล้วย มังคุด เงาะ ฯลฯ รวมไปถึงผักนานาชนิด ทั้งกะหล่ำปลี ผักกาด แตงกวา ฯลฯ และที่ได้รับความนิยมจากชาวต่างชาติมากที่สุดนั่นคือ เครื่องเทศที่ใช้เป็นส่วนผสมสำหรับทำต้มยำกุ้ง

ฐิติวรรณ เริ่มทำธุรกิจนี้มาตั้งแต่ปี 2540 จนถึงปัจจุบันก็เป็นเวลา 16 ปี มีฐานลูกค้าทั้งในและต่างประเทศ โดยเน้นการส่งออกเป็นหลัก และเริ่มหันมาทำตลาดในเมืองไทยเมื่อช่วง 3 ปีที่ผ่านมา โดยสินค้าที่ส่งออกจะเป็นแอปเปิ้ล เลมอน และส้ม มียอดขาย6 แสนบาทต่อเดือน

 

ลูกค้าชาวต่างชาติของฐิติวรรณมีทั้งลูกค้าเก่าที่มีมาตั้งแต่ปี 2540 และกลุ่มลูกค้ารายใหม่ โดยรู้จักผลิตภัณฑ์ผักผลไม้เลียนแบบธรรมชาติ หรือ fake fruit จากการออกบูธแสดงสินค้าในต่างประเทศและทาง www.fakefruitshop.com ส่วนกลุ่มลูกค้าที่เป็นนักท่องเที่ยวในกลุ่มเอเชียจะนิยมซื้อผลไม้ไทยๆ อย่างทุเรียน มะม่วง รวมไปถึงเครื่องเทศ

คงอยากจะรู้ว่าผักผลไม้ปลอมเลียนแบบธรรมชาติเขาทำกันอย่างไร คงไม่ได้รดน้ำพรวนดินอย่างแน่นอน ฐิติวรรณ บอกถึงกระบวนการผลิตและวัตถุดิบว่าส่วนประกอบหลักมีโฟมและแป้งกาวที่คิดค้นสูตรขึ้นเอง มีความคงทนยาวนาน และสามารถปั้นขึ้นรูปทรงเป็นชิ้นงานต่างๆ ได้ง่าย รูปแบบการผลิตแบ่งเป็น 2 ลักษณะ คือ งานเคลือบแป้งกาว และงานพอกแป้งกาว

วิธีการทำแบบเคลือบแป้งกาว เริ่มจากนำแผ่นโฟมมาขึ้นรูปในแม่พิมพ์เพื่อให้เกิดรูปร่างตามชนิดของผลไม้นั้นๆ ถ้าเป็นผลไม้ผิวเรียบ เช่น แอปเปิ้ล มะม่วง ฟักแฟง แตงกวา ก็จะนำก้อนโฟมที่ได้รูปทรงไปจุ่มในแป้งกาว 34 ครั้ง จนกระทั่งปิดโฟมมิด

 

จากนั้นรอให้แห้ง แล้วจึงนำไปจุ่มสีและใช้พู่กันระบายสีเก็บรายละเอียดให้เหมือนธรรมชาติมากที่สุด ก่อนที่จะนำไปเคลือบเงาเพื่อให้เกิดความสวยงามคงทนในขั้นตอนสุดท้าย

แต่ถ้าเป็นผักและผลไม้ที่มีพื้นผิวไม่สม่ำเสมอเช่น มะกรูด ส้ม สับปะรด สตรอเบอร์รี ผักกาดต้นหอม เห็ดสด จะใช้วิธีพอกแป้งกาว คือ นำแป้งกาวมาปั้นเป็นก้อนพอกลงไปบนก้อนโฟม แล้วใช้แม่พิมพ์หรือมือปั้นให้เกิดลวดลายที่สมจริงก่อนจะนำไปลงสีเคลือบเงา

ผักผลไม้บางชนิดก็มีเทคนิคพิเศษที่เพิ่มเข้ามา ตัวอย่างเช่น เงาะโรงเรียน จะต้องใช้เอ็นเส้นเล็กๆ มาเสียบลงบนก้อนโฟมถึง 200 กว่าเส้น เพื่อให้เป็นขนเงาะ จึงค่อยนำไปเคลือบแป้งกาว

 

ด้วยระยะเวลาถึง 16 ปี จึงทำให้ผักผลไม้เลียนแบบธรรมชาติของฐิติวรรณมีความหลากหลายมากขึ้น และเพื่อเป็นการเจาะกลุ่มลูกค้าให้หลากหลาย จึงเกิดไอเดียนำผักผลไม้เลียนแบบธรรมชาติมาดองในขวดโหล

กว่าจะคิดค้นน้ำยาที่นำมาแช่ผักผลไม้ปลอม เพื่อไม่ให้สีซีด หรือหลุดล่อนได้นั้น ต้องใช้เวลาในการทดลองถึง 2 ปี เพราะการที่จะแช่ผักผลไม้ปลอมในขวดโหล โดยที่น้ำยาไม่ทำปฏิกิริยากับสีและแป้ง สามารถแช่อยู่ในขวดโหลได้นานถึง 2 ปี ถือว่าเป็นสูตรพิเศษที่คิดค้นและทดลองจนประสบความสำเร็จ ยังเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าทั้งในและต่างประเทศอีกด้วย

ผู้สนใจสามารถดูข้อมูลได้ที่ www.fakefruit shop.com หรือ facebook ผักผลไม้ปลอมและโมเดลอาหารร้าน fake fruit หรือหากสนใจไปชมสินค้าที่หน้าร้านจะตั้งอยู่ที่ จตุจักร 26 โครงการ 28 ฝั่งธนาคารกสิกรไทย ส่วนโรงงานผลิตจะตั้งอยู่ที่ 15 ซอยเฉลิมพระเกียรติ ร.9 ซอย 14 แขวงหนองบอน เขตประเวศ กทม. 10250