เชนดังปักฐานเวียดนาม

เวียดนามเป็นประเทศน้องใหม่ล่าสุดที่ แมคโดนัลด์ เข้าไปสยายปีก โดยเพิ่งเปิดสาขาแรกที่โฮจิมินห์ซิตี เมื่อวันที่ 8 ก.พ.

แมคโดนัลด์ร่วมทุนกับบริษัทของ เฮนรี เหงวียน ลูกเขยของนายกรัฐมนตรี เหงวียนตันดุง ของเวียดนาม ซึ่งมีแผนจะเปิดร้านแมคโดนัลด์อย่างน้อย 100 สาขา ภายใน 10 ปีข้างหน้า ขณะที่ร้านแมคโดนัลด์สาขาแรกนี้มี 2 ชั้น รองรับลูกค้าได้ราว 350 ที่นั่ง

มาร์คัส ทอสซิก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านธุรกิจจากมหาวิทยาลัยแห่งชาติสิงคโปร์ ที่เคยอยู่ในเวียดนาม บอกว่า ขณะนี้ร้านแมคฯ สาขาแรกเต็มไปด้วยลูกค้าที่มาเป็นครอบครัว ซึ่งแม้คนรุ่นพ่อแม่จำนวนมากยังไม่ควักเงินอุดหนุน เนื่องจากไม่คุ้นเคยกับอาหารแนวนี้ แต่พวกเขาก็รู้สึกมีความสุขที่ได้ดูลูกหลานกินแฮมเบอร์เกอร์ รวมทั้งรู้สึกเป็นส่วนหนึ่งของความทันสมัยที่กำลังมาเยือน

ประกอบกับเศรษฐกิจของเวียดนามที่กำลังเติบโตต่อเนื่อง ทำให้รายได้ประชากรต่อคนต่อปีของเวียดนามเพิ่มขึ้นถึง 4 เท่า จาก 402 เหรียญสหรัฐในปี 2543 มาอยู่ที่ 1,896 เหรียญสหรัฐในปี 2556 ตลาดเวียดนามจึงมีศักยภาพสูง โดยเฉพาะกลุ่มคนชั้นกลาง

การเข้ามาของแมคโดนัลด์ครั้งนี้จึงตอกย้ำความน่าสนใจของตลาดเวียดนามในเวทีโลก เพราะแมคโดนัลด์เป็นแบรนด์ที่ผู้คนทั่วโลกคุ้นเคย การเข้ามาลงหลักปักฐานเท่ากับสะท้อนความเชื่อมั่นที่มีต่อเวียดนาม

ที่สำคัญ ยังเป็นก้าวสำคัญของแมคโดนัลด์ในภูมิภาคอาเซียน เพราะถือเป็นการบุกเบิกตลาดใหม่ในอาเซียนในรอบกว่า 20 ปี นับจากที่เข้าไปเปิดตลาดบรูไนตั้งแต่ปี 2535 ซึ่งตลาดต่างประเทศมีความสำคัญกับแมคโดนัลด์มากขึ้น โดยมีสัดส่วนถึง 68% ของรายได้ทั้งหมดในปี 2555 เพิ่มจาก 49% ในปี 2543

ปัจจุบัน แมคโดนัลด์มีสาขาในฟิลิปปินส์ประมาณ 400 แห่ง ในมาเลเซีย 260 สาขา ในไทย 195 สาขา และในอินโดนีเซีย 150 สาขา

นอกจากแมคโดนัลด์ เวียดนามยังดึงดูดเชนร้านอาหารระดับโลกอื่นๆ ด้วย ไม่ว่าจะเป็นแดรี่ ควีน แบรนด์ดังสัญชาติอเมริกันที่เพิ่งเปิดสาขาในโฮจิมินห์ซิตี เมื่อเดือน ม.ค.ที่ผ่านมา ส่วนแบรนด์อื่นๆ ที่เข้ามาปักฐานธุรกิจในเวียดนามก่อนหน้านี้ อาทิ โดมิโน พิซซ่า ดังกิ้น โดนัท บาสกิ้น รอบบินส์ ซับเวย์ และสตาร์บัคส์

ขณะที่คู่แข่งสำคัญของแมคโดนัลด์อย่าง เบอร์เกอร์ คิง มีสาขา 29 แห่งในเวียดนาม นับตั้งแต่เปิดตัวเมื่อปี 2554 และ เคเอฟซี ของยัม แบรนด์ส ก็เข้ามาเวียดนามตั้งแต่ปี 2540

เรียกได้ว่าเวลานี้ธุรกิจร้านอาหารในเวียดนามเติบโตอย่างมาก และขยายไปถึงการเปิดแฟรนไชส์ที่กำลังบูม ซึ่งเป็นโมเดลขยายธุรกิจของหลายๆ ร้าน บางแห่งมีสาขาหลายร้อยแห่ง

ยกตัวอย่าง คาเฟ่ มิลาโน เข้ามาเปิดสาขาใหม่ในโฮจิมินห์ซิตี ตั้งแต่ปี 2554 ผ่านไปเพียง 2 ปี มีสาขา 200 แห่งทั่วประเทศ เช่นเดียวกับร้านอาหารญี่ปุ่น โตเกียว เดลี เปิดสาขาที่ 8 แล้ว หลังจากรุกตลาดนี้เมื่อปี 2550

เหงวียนคงไอ่ รองผู้อำนวยการเคพีเอ็มจี เวียดนาม มองว่า ตอนนี้เป็นเวลาที่เหมาะสมสำหรับนักลงทุนที่จะเข้าไปเปิดร้านอาหารในเวียดนาม เพราะช่วงที่เศรษฐกิจชะลอตัวลงจากที่บูมมากๆ ทำให้ต้นทุนเรื่องที่ดินถูกลง แต่ต้องไม่ลืมสิ่งสำคัญ นั่นคือร้านอาหารจะต้องรู้ว่าคนเวียดนามชอบรสชาติแบบใด โดยเฉพาะลูกค้ารุ่นใหม่

แต่การขยายแฟรนไชส์ก็มีสองด้านของเหรียญ ด้านหนึ่งช่วยให้ธุรกิจสยายปีกได้เร็วก็จริง แต่ต้องระวังกรณีที่ผู้ซื้อแฟรนไชส์บางรายบริหารงานมีปัญหา ก็อาจจะส่งผลต่อภาพลักษณ์ของแบรนด์โดยรวม