โซเดียมในพิซซ่า

พิซซ่า ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูฟาสต์ฟู้ดที่ถูกปากถูกใจคนไทย ยิ่งปัจจุบันนี้มีร้านพิซซ่าเปิดขายอยู่ทั่วไป ไม่ว่าจะเป็นเจ้าใหญ่แบรนด์ดังที่แข่งขันกันขยายสาขา หรือจะเป็นร้านเล็กร้านน้อย หรือร้านรายย่อยอื่นๆ

แต่พิซซ่าถือเป็นหนึ่งในอาหารที่นักโภชนาการมักออกมาเตือนอยู่เสมอว่าเป็นเมนูทำลายสุขภาพ เพราะให้ทั้งพลังงานและไขมันที่เกินความจำเป็นของร่างกาย แถมยังมีปริมาณโซเดียมสูง

นิตยสารฉลาดซื้อจึงได้ลองสุ่มเก็บตัวอย่างพิซซ่าที่จำหน่ายใน กทม. จาก 8 ร้านตัวอย่าง ที่เป็นที่รู้จักและนิยมของคนส่วนใหญ่ ทั้งจากร้านแบรนด์ดัง และร้านพิซซ่าสไตล์โฮมเมด โดยเลือกสุ่มตัวอย่างพิซซ่าหน้าซีฟู้ด เพราะเป็นหน้าที่ได้รับความนิยม และมีให้เลือกสั่งทุกร้าน เพื่อมาดูให้รู้แน่ชัดไปเลยว่า พิซซ่าแต่ละเจ้ามีปริมาณโซเดียมอยู่มากน้อยขนาดไหน

ผลการวิเคราะห์ที่ได้จากตัวอย่างพิซซ่าทั้ง 8 ตัวอย่าง พบว่า มีค่าเฉลี่ยโซเดียมอยู่ที่ 300600 มิลลิกรัมต่อพิซซ่า 100 กรัม (พิซซ่า 1 ถาด สามารถแบ่งได้ 6-8 ชิ้น พิซซ่า 1 ชิ้น จะมีน้ำหนักอยู่ที่ประมาณ 100-150 กรัม) ซึ่งถือว่าอยู่ในเกณฑ์ที่สูง เพราะหลายคนทานพิซซ่าครั้งละมากกว่า 1 ชิ้น และเป็นปริมาณที่ทานใน 1 มื้อเท่านั้น

ทั้งนี้ หากนำไปรวมกับโซเดียมที่ได้จากการทานอาหารมื้ออื่นๆ ใน 1 วัน จึงมีโอกาสเสี่ยงที่จะได้รับโซเดียมสูงเกินความต้องการของร่างกาย

สำหรับปริมาณโซเดียมที่เหมาะสมสำหรับคนไทย คือ ไม่เกิน 2,400 มิลลิกรัมต่อวัน

ข้อสังเกตที่นิตยสารฉลาดซื้ออยากฝากเตือนคนที่ชอบทานพิซซ่า คือ ไม่ใช่แค่เฉพาะพิซซ่าเท่านั้นที่ให้ปริมาณโซเดียมสูงจนต้องทานอย่างระมัดระวัง แต่ยังมีอีกหนึ่งความเสี่ยง นั่นคือ ซอสมะเขือเทศ ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสที่หลายคนทานคู่กับพิซซ่า

ทั้งนี้ เพราะซอสมะเขือเทศอุดมไปด้วยโซเดียม โดยนิตยสารฉลาดซื้อเคยทดสอบไว้ พบว่า ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม มีปริมาณโซเดียมมากถึง 600-1,000 มิลลิกรัม เลยทีเดียว

ใครที่อยากรู้ข้อมูลดีๆ เรื่องผู้บริโภค สามารถติดตามและสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่นิตยสาร “ฉลาดซื้อ” นิตยสารเพื่อการเปลี่ยนแปลงที่ดีขึ้นของผู้บริโภค www.ฉลาดซื้อ.com, www.facebook.com/chaladsue และโทร. 02-248-3737