อโรม่าฯ ชี้ธุรกิจกาแฟปัหน้าตลาดพรีเมียม บูม

โดย...ดวงใจ จิตต์มงคล

ธุรกิจร้านกาแฟในบ้านเรา ในช่วงปีที่ผ่านมามีการขยายตัวทั้งเชิงมูลค่าและร้านสาขาอย่างต่อเนื่อง โดยปัจจุบันมีมูลค่าธุรกิจร้านกาแฟสดในภาพรวมไม่ต่ำกว่า 6,000 ล้านบาท กระจายการเปิดตัวสาขาใหม่ทั้งในรูปแบบร้านธุรกิจตัวเองและสาขาแฟรนไชส์อย่างต่อเนื่อง ด้วยยังเป็นธุรกิจส่วนตัวที่ยังมีความหอมหวน

กิจจา วงศ์วารี กรรมการบริหาร อโรม่า กรุ๊ป ผู้ดำเนินธุรกิจกาแฟคั่วบดครบวงจรรายใหญ่ กล่าวถึงแนวโน้มตลาดธุรกิจร้านกาแฟในปี 2557 คาดว่าจะมีการเติบโตในอัตรา 2 หลักต่อเนื่องจากในปี 2556 โดยมีปัจจัยหลักจากพฤติกรรมผู้บริโภคที่มีกำลังซื้อขยับสู่ชนชั้นกลางที่ขยายตัวเพิ่มขึ้น เห็นได้จากในช่วงที่ผ่านมาตลาดกาแฟสดระดับกลางมีการเติบโตสูง อาทิ อเมซอน อินทนิน คอฟฟี่ ทูเดย์ รวมถึงชาวดอย ที่มีการขยายสาขาอยู่ตลอดเวลา

จากแนวโน้มดังกล่าว ทำให้บริษัทมีแผนเตรียมปรับภาพลักษณ์ร้านกาแฟสดชาวดอยไปสู่แบรนด์ระดับบน (พรีเมียม) หลังจากแบรนด์อยู่ในตลาดมา 10 ปี ซึ่งจะดำเนินในช่วงปลายปี 2556 นี้ และจะไม่ขายแฟรนไชส์ในลักษณะคีออสขนาดเล็กอีกต่อไป แต่หันมาเปิดร้านชาวดอยในราคาตั้งแต่ 1.52 แสนบาทขึ้นไป พร้อมควบคุมคุณภาพและการบริการของร้านให้อยู่ในมาตรฐานระดับที่บริษัทกำหนดไว้

“ร้านกาแฟระดับล่างเริ่มถดถอย เพราะปัจจุบันลูกค้ารู้จักการเลือกซื้อกาแฟสดจากร้านที่มีการใช้เมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพซึ่งให้รสชาติอร่อยมากกว่า” กิจจา กล่าว

นอกจากนี้ หลังจากที่บริษัทจะหมดสัญญาการเป็นผู้จัดหา (ซัพพลาย) วัตถุดิบ สูตรกาแฟและโนว์ฮาวต่างๆ ให้กับร้าน “คาเฟ่ อเมซอน” กับบริษัท ปตท. ในเดือน ก.พ.ปีหน้านั้น ซึ่งขณะนี้อยู่ระหว่างเจรจากับคู่ค้ารายใหม่ ในช่องทางค้าปลีกกว่า 300 สาขา และร้านอาหารรายใหญ่ที่มีมากกว่า 200 สาขาทั่วประเทศ

ทั้งนี้ บริษัทจะเป็นผู้จัดส่งวัตถุดิบและเครื่องชงกาแฟให้กับคู่ค้าดังกล่าวตลอดทั้งปี คาดว่าจะลงนามในสัญญาภายในไตรมาสแรกปีหน้า ซึ่งจากการมีคู่ค้ารายใหม่เพิ่มเข้ามาจะสามารถชดเชยรายได้ที่จะหายไปประมาณ 20% จากยอดขายรวมทั้งปี โดยผลประกอบการในปี 2556 มียอดขาย 1,250 ล้านบาท แบ่งเป็น 70% จากการจำหน่ายวัตถุดิบ 20% การนำเข้าและจำหน่ายเครื่องชงกาแฟภายใต้แบรนด์ต่างๆ และ 10% จากการจำหน่ายอุปกรณ์และธุรกิจแฟรนไชส์และการบริการ

สำหรับแผนธุรกิจปี 2557 จะขยายสาขากาแฟสดชาวดอยเพิ่มอีก 50 สาขา จากเดิมที่มีอยู่ 200 สาขา โดยเน้นพื้นที่ที่มีศักยภาพสามารถเข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้เป็นอย่างดี ทั้งในห้างสรรพสินค้า สถานีรถไฟฟ้าบีทีเอส และสถานีบริการก๊าซ LPG ในต่างจังหวัด โดยปัจจุบันกาแฟสดชาวดอยที่ตั้งอยู่ที่สถานีรถไฟฟ้าบีทีเอส 7 สาขา อาทิ สถานีหมอชิต สถานีทองหล่อ สถานีช่องนนทรี สถานีสนามกีฬา เป็นต้น

ขณะที่ร้านชานมไข่มุก “ชาวดอย บับเบิ้ลที” เตรียมแผนขยายเพิ่มอีก 30 สาขา จากเดิมมีอยู่ 13 สาขา ส่วนร้านกาแฟสดไนน์ตี้โฟร์ คอฟฟี่ จะมีการขยายเพิ่มอีก 5 สาขา จากที่มีอยู่ 28 สาขา พร้อมขยายร้านอโรม่า ช็อป เพิ่มอีก 18 สาขา จากเดิมที่มีอยู่ 27 สาขาทั่วประเทศ

ในส่วนของโรงงานของอโรม่า กรุ๊ป ที่ จ.ฉะเชิงเทรา นั้นบริษัทได้ใช้งบลงทุน 50 ล้านบาท ในการขยายโรงงานอีก 2,000 ตารางเมตร ซึ่งจะแล้วเสร็จในเดือน ม.ค. 2557 เพื่อเพิ่มกำลังการผลิตเมล็ดกาแฟคั่วบดเพิ่มอีก 50% เป็น 4,000 ตันต่อปี จากเดิมที่มีกำลังการผลิตอยู่ที่ 2,000 ตันต่อปี

พร้อมเน้นการพัฒนาและผลิตสินค้ากลุ่มเครื่องดื่มที่ไม่ได้อยู่ในร้านกาแฟ (NonCoffee) มากขึ้น แบ่งสัดส่วนไลน์การผลิตเป็นสินค้าประเภทกาแฟ 65% และไม่ใช่กาแฟ 35% ซึ่งในปี 2558 บริษัทมีแผนเพิ่มสัดส่วนการผลิตสินค้าประเภทไม่ใช่กาแฟเพิ่มเป็น 50% ต่อไป