ยกเครื่องสูตรน้ำพริกส่ง"แม่รัชนี"ตีตลาดอาเซียน

โดย...วราภรณ์ เทียนเงิน

เมนูอาหารที่ขึ้นชื่อของคนไทย “น้ำพริก” ได้ถูกพัฒนาเป็นสินค้าในรูปแบบโฉมใหม่แบบซอง ภายใต้ชื่อ “น้ำพริกชาววังแม่รัชนี” ที่เจ้าของผลิตภัณฑ์เป็นอดีตพนักงานธนาคาร ที่หันมาผลิตน้ำพริกไทยเพราะมั่นใจในผลิตภัณฑ์ และตลาดน้ำพริกของไทยที่มีมูลค่าสูงและเป็นตลาดเติบโตดีทุกปี

“เกษรา โชคคลังธนกุล” เจ้าของผลิตภัณฑ์ “น้ำพริกชาววังแม่รัชนี” โดยสูตรการผลิตน้ำพริกได้รับการถ่ายทอดมาจากคุณแม่ที่ทำอาหารข้าวแกงมายาวนานและมีชื่อเสียงมากทางด้านน้ำพริกกว่า 30 ปี จึงต้องการเข้ามาสืบสานธุรกิจของคุณแม่

โดยได้เข้ามาพัฒนาผลิตภัณฑ์จากน้ำพริกที่วางขายในร้าน กลายมาเป็นน้ำพริกที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์ใหม่ใส่ซอง รวมทั้งใช้นวัตกรรมมาผลิตสินค้า เพราะเป็นน้ำพริกที่สามารถจัดเก็บได้นานถึง 6 เดือน รสชาติคงเดิม แตกต่างจากน้ำพริกทั่วไปที่วางขายในตลาด จัดเก็บได้ประมาณ 2 วัน หรือประมาณสัปดาห์เท่านั้น

ความโดดเด่นของน้ำพริกชาววังแม่รัชนีมาจากการใช้งานวิจัยและนวัตกรรมไปพัฒนาสินค้า เพราะได้เข้าไปปรึกษากับนักวิจัยจาก “มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์” เพื่อทำให้ได้สูตรผลิตน้ำพริกที่มีอายุจัดเก็บยาวนาน มีมาตรฐานตามเกณฑ์ของภาครัฐ และมีรสชาติของน้ำพริกครบเครื่องแบบไทยแท้

รวมทั้งยังมีความแตกต่างอีกด้าน คือ การใช้พริกสดมาผลิตเป็นน้ำพริก ทำให้รสชาติจัดจ้าน แตกต่างน้ำพริกทั่วไปที่ใช้พริกแห้ง พร้อมกันนี้ยังใช้วัตถุดิบสดใหม่และมีคุณภาพ โดยปัจจุบันมี 4 รสชาติวางจำหน่าย กุ้ง ปลา เห็ด และไก่ รวมทั้งใช้วัตถุดิบกุ้ง ปลา เห็ด มาเป็นส่วนผสมในน้ำพริกถึง 30%

แผนทำตลาดในช่วงแรกได้วางจำหน่ายผ่านช่องทางร้านโชห่วย ตลาดสดทั่วไป และผ่านช่องทางเว็บไซต์ เฟซบุ๊ก ภายใต้ชื่อน้ำพริกชาววังแม่รัชนี พบว่า ลูกค้าที่ซื้อสินค้าไปแล้วให้การตอบรับดีมากและชื่นชอบในรสชาติ จึงช่วยสร้างกระแสการบอกปากต่อปาก ส่งผลให้มียอดขายเติบโตดี

“เราเริ่มธุรกิจจากศูนย์ เพราะเราเป็นเอสเอ็มอีที่มีขนาดธุรกิจเล็กๆ ดังนั้นต้องเลือกช่องทางการตลาดที่เหมาะสม คือ ผ่านเว็บไซต์ ร้านค้าโชห่วย และตลาดสด หลังจากนั้นจึงค่อยเริ่มขยายธุรกิจต่อไป” เกษรา กล่าว

ทั้งนี้ หลังจากลูกค้าตอบรับดี ทำให้ในช่วง 1 ปีที่ผ่านมาได้ ลงทุนสร้างโรงงานผลิตสินค้าที่ถนนสุขุมวิท 101 คิดมูลค่าหลายล้านบาทเพื่อขยายการผลิตน้ำพริก รองรับการขยายตลาด ทั้งตลาดใน กทม. และตลาดต่างจังหวัด โดยปัจจุบันกำลังจะนำสินค้าเข้าไปวางจำหน่ายในห้างค้าปลีกและร้านค้าเพื่อสุขภาพ ส่วนในปีหน้าจะวางจำหน่ายผ่านที่ เซเว่น แคตตาล็อก เพื่อให้สินค้าเข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้รวดเร็ว

ขณะเดียวกันในปีหน้าจะผลิตน้ำพริกสูตรใหม่ออกมาทำตลาดเพิ่มขึ้น เพื่อเพิ่มความแตกต่างให้กับสินค้า และทำให้น้ำพริกมีความโดดเด่นยิ่งขึ้น ซึ่งการที่บริษัทมุ่งผลิตสินค้า น้ำพริกสูตรดั้งเดิมของตัวเอง จึงไม่เน้นแข่งกับน้ำพริกแบรนด์อื่นๆ ในตลาดที่มีจำนวนมาก โดยจะยึดกลยุทธ์การทำธุรกิจ คือ ผลิตสินค้าที่มีสูตรและเอกลักษณ์ของตัวเองไม่เหมือนใคร ถือเป็นการเปิดตลาดใหม่และทำให้กลุ่มลูกค้าสามารถจดจำสินค้าได้เป็นอย่างดี

พร้อมกันนี้ น้ำพริกที่ได้วางจำหน่ายผ่านทางร้านค้าโชห่วยและตลาดสดนั้น พบว่า มีลูกค้าประเทศเพื่อนบ้านสนใจซื้อสินค้าไปรับประทานจำนวนมากเช่นกัน ทำให้มีแผนเข้าร่วมโครงการกับ “กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ” กระทรวงพาณิชย์ เพื่อนำสินค้าไปวางจำหน่ายในภูมิภาคอาเซียนต่อไปเชื่อมั่นว่า ตลาดอาเซียนมีโอกาสที่จะสร้างยอดขายและทำตลาดได้เป็นอย่างดี เพราะเป็นตลาดที่มีขนาดใหญ่และยังไม่มีคู่แข่ง ขณะเดียวกันราคาสินค้าก็ไม่ได้แพง

เป้าหมายในอนาคตอยากทำให้ลูกค้าคนไทยทั่วประเทศรู้จัก “น้ำพริกชาววังแม่รัชนี” มากที่สุด และเชื่อมั่นว่าตลาดน้ำพริกมีโอกาสเติบโตได้อย่างสดใส