เมนูปาร์ตี้

วันนี้ผมมีสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับเทศกาลปีใหม่ ที่บางท่านอยากจะทำเลี้ยงกันในครอบครัว ญาติสนิทมิตรสหายมาให้ทดลองทำกันอีกครับ

ซี่โครงหมูอบลูกครึ่ง

ส่วนผสม

เลือกซี่โครงหมูอ่อนหรือซี่โครงแก้ว 2 กิโลกรัม

มะเขือเทศกระป๋องชนิดปอกเปลือก 34 ลูก

ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง

ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำป่นหยาบ 2 ช้อนชา

เกลือป่น 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง

ใบกระวานแห้ง 3 ใบ

รากผักชี 4 ราก

กระเทียม 4 กลีบ

เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปไก่ 4 ลิตร

เกลือทะเลป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ทอดซี่โครงหมูในน้ำมันท่วมจนสีเหลืองสวย ไม่ต้องสุก

แล้วนำใส่หม้อน้ำซุปไก่ เติมส่วนผสมที่เหลือจนหมดแล้วเคี่ยวไฟอ่อนจนซี่โครงเปื่อย

หากน้ำแห้งให้เติมน้ำสะอาดจนท่วมซี่โครง ชิมรสให้ถูกใจก่อนตักซี่โครงที่เปื่อยแล้วแยกไว้

เติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำในซอสแล้วเคี่ยวต่อจนข้นขึ้น

เสิร์ฟซี่โครงหมูอบกับพาสต้าลวกหรือเสิร์ฟกับข้าวสวย ไข่ดาวกรอบ ยอดคะน้าลวก และน้ำปลาพริกขี้หนูตามชอบ เมนูนี้ทำครั้งละหม้อใหญ่ๆ ได้เลยครับ รับรองขายดีแน่นอน

หอยแมลงภู่อบชีสกระเทียม

ส่วนผสม

หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 15 ตัว

เชดดาร์ชีสขูด 1/2 ถ้วยตวง

พาร์เมซานชีสขูด 1/2 ถ้วยตวง

มอซซาเรลลาชีสขูด 1/2 ถ้วยตวง

เนยจืดนุ่ม 1/2 ถ้วยตวง

กระเทียมสับละเอียด 1/3 ถ้วยตวง

พาร์สลีย์สับละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ

เกล็ดขนมปังป่น 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

ผสมชีสทั้ง 3 ชนิดให้เข้ากันแล้วพักไว้

ผสมกระเทียมสับ เนยจืดนุ่ม และพาร์สลีย์สับให้เข้ากันแล้วเติมเกล็ดขนมปังป่น

ปาดเนยกระเทียมบนหอยที่เตรียมไว้ โรยชีสด้านบนแล้วนำเข้าอบในเตาอบจนชีสละลายเยิ้ม และเกล็ดขนมปังเป็นสีทอง เสิร์ฟร้อนๆ ทันที

เมนูนี้ลงทุนชีสนิดนึงนะครับ จะได้อร่อยกันเต็มๆ รับรองว่าคุ้มกว่าไปกินนอกบ้านนะครับ

คราวนี้ลองไปทำสองอย่างก่อนครับ แล้วคราวหน้ามาดูกันว่ามีอะไรน่ากินสำหรับปาร์ตี้กันอีกครับ