ฟรุ้ตต้าพลัส

โดย...วราภรณ์ เทียนเงิน

ไม้ผลพื้นบ้านของไทย ทั้งตะคร้อ มะเม่าหลวง และคอแลน ถือเป็นไม้ผลพื้นบ้านที่มีอยู่จำนวนมากในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ หรือภาคอีสาน สามารถนำมาสร้างมูลค่าเพิ่มและพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ ที่เรียกว่า “ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากผลไม้ไทย” ภายใต้แบรนด์ “ฟรุ้ตตาพลัส” ได้สำเร็จแล้ว

ทั้งนี้ การพัฒนาดังกล่าวมาจาก “ฝ่ายเทคโนโลยีอาหาร สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.)” ที่ได้วิจัยผลไม้พื้นบ้านไทย พบว่ามีคุณสมบัติและสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย โดย “คอแลน” มีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ เนื้อคอแลนมีกรดอินทรีย์หลายชนิด มีวิตามินซีและน้ำตาลเล็กน้อย

“ตะคร้อ” มีรสเปรี้ยว น้ำมันในเมล็ดมีสรรพคุณในการแก้พิษผื่นคัน รักษาสิว แผลไฟใหม้ ใช้ทำน้ำมันนวดสำหรับโรคข้อรูมาตอยด์ รวมถึงช่วยเร่งการเจริญเติบโตของเส้นผม และ “มะเม่าหลวง” มีรสหวานอมเปรี้ยวปนฝาด มีสรรพคุณเป็นยาและบำรุงสายตา มีสารต้านอนุมูลอิสระ กรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ

ทั้งนี้ หลังจากได้ผ่านการวิเคราะห์องค์ประกอบที่มีอย่างครบถ้วนด้านกายภาพ เคมี จุลินทรีย์ รวมทั้งการประเมินทางสัมผัสจากผู้บริโภคทั่วไป พร้อมทั้งประเมินความปลอดภัยจากผู้บริโภค พบว่ามีความปลอดภัยและมีประโยชน์ต่อผู้บริโภคอย่างมาก สามารถนำมาสร้างมูลค่าเพิ่ม แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย ทั้งผลิตภัณฑ์กลุ่มซอส เช่น ซอสพริกผลไม้ น้ำจิ้มซีฟู้ด และน้ำจิ้มสุกี้

พร้อมกันนี้สามารถพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์กลุ่มน้ำปรุงสลัด เช่น น้ำปรุงสลัดน้ำใสไร้ไขมัน 100% รวมทั้งผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ในกลุ่มเครื่องดื่ม และเครื่องดื่มเข้มข้น เป็นต้น นอกจากนี้สามารถนำไปต่อยอดและพัฒนาได้เป็นอาหารชนิดต่างๆ และส่วนผสมในเครื่องดื่มได้จำนวนมาก

ทั้งนี้ วว.พร้อมถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตผลิตภัณฑ์ “ฟรุ้ตต้าพลัส” ให้แก่เอกชนและผู้ประกอบการ รวมถึงประชาชนทั่วไปที่สนใจแล้ว เพื่อนำไปพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มต่อไป ซึ่งสามารถติดต่อได้ที่หมายเลข 02-577-9300 หรืออีเมล [email protected] ได้ทันที

เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์จากผลไม้ไทย ที่เมื่อนำมาผ่านกระบวนการแปรรูปและพัฒนาทางวิทยาศาสตร์แล้ว %CUR%สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มได้อย่างมหาศาล รวมทั้งสามารถนำไปต่อยอดเพื่อส่งออก ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มจากผลไม้พื้นบ้านไทยไปตลาดต่างประ%CUR%เทศได้ด้วย