ร้านอาหารต่างแดนดาหน้าบุกตลาดไทย

ร้านอาหารญี่ปุ่นฝรั่งเศส ตบเท้าเปิดตลาดไทย มั่นใจอนาคตสดใส

นายเตชิต หร่มระฤก กรรมการผู้จัดการ บริษัท มิยาบิ กริลล์ ผู้ดำเนินธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์ปิ้งย่างแบรนด์ โจเซน มิยาบิ และมิยาบิ ไคเค็น เปิดเผยว่า ในปีหน้าบริษัทจะเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นแบรนด์ใหม่เพิ่มอีก 45 แบรนด์ เน้นรูปแบบอาหารที่หลากหลาย รวมทั้งร้านราเมน โดยจะขยายธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นเพิ่มอีกกว่า 30 สาขา ใช้งบลงทุน 300 ล้านบาท เน้นหัวเมืองใหญ่เป็นหลัก

สำหรับปีนี้คาดว่าจะมีรายได้กว่า 500 ล้านบาท เติบโตจากปีก่อน 300% ขณะที่ปี 2557 คาดว่าจะมีรายได้ 1,200-1,300 ล้านบาท เติบโต 250% และตั้งเป้าเติบโต 100% ในปี 2558 ทำให้ในอีก 3 ปีนับจากนี้จะมียอดขาย 3,000 ล้านบาท

ขณะที่ภาพรวมร้านอาหารญี่ปุ่นในปีนี้คาดว่าจะมีมูลค่า 4,200 ล้านบาท เติบโตจากปีที่ผ่านมา 1415% และปีหน้าคาดว่าจะยังคงแข่งขันรุนแรง เนื่องจากจะมีผู้เล่นรายใหม่เข้ามาทำตลาดเพิ่มขึ้น อาทิ โจโจเอน ในเครือร้านอาหารฟูจิ

ด้านนายจิรพงษ์ สกุลชาติ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ที เต ชา ผู้ดำเนินธุรกิจร้านอาหารฟัวชอง กล่าวว่า ได้ซื้อแฟรนไชส์ร้านเบเกอรี่และอาหารฟัวชองจากฝรั่งเศสเพื่อเปิดตลาดในไทย โดยวางแผน 5 ปีจากนี้ จะเปิด 5 สาขาใช้งบลงทุนรวม 50 ล้านบาท มีด้วยกัน3 รูปแบบ ได้แก่ ร้านอาหาร กึ่งคาเฟ่ และคอนเนอร์ โดยเดือนม.ค.57 จะเริ่มเปิดสาขาแรก

สำหรับในปีหน้าจะเปิดตัวสาขาแรกในเดือนม.ค.ที่ กรูฟ แอท เซ็นทรัลเวิลด์ ในรูปแบบร้านอาหาร ขนาดพื้นที่ 240ตร.ม. และรูปแบบกึ่งคาเฟ่ ขนาดพื้นที่ 70 ตร.ม.เปิดตัวสาขา 2 ที่ สยาม พารากอน ในเดือนเม.ย. และเอ็มควอเทียร์ เดือนต.ค. ส่วนอีก 2 สาขา เป็นรูปแบบคอนเนอร์ จากนั้นจะพิจารณาเปิดตลาดอาเซียนในอนาคต หากในไทยทำยอดขายได้ตามเป้า

สำหรับปัจจัยที่บริษัทแตกธุรกิจใหม่ เพื่อต่อยอดจากการทำธุรกิจจำหน่ายกาแฟและชาทั่วทุกมุมโลกโดยร้านซิมพลีย์ ดับเบิ้ลยู ยังมาจากแนวโน้มตลาดอาหารนานาชาติที่เติบโตสูงถึง 41% ต่อเนื่องตลอด 5 ปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะเบเกอรี่และอาหารฝรั่งเศส กำลังเป็นอาหารที่คนไทยนิยมติดอันดับ 1 ใน 5 ของตลาด

“ช่องว่างร้านอาหารฝรั่งเศสระดับพรีเมียมยังมีอีกมาก ปัจจุบันยังไม่มีแบรนด์ระดับโลกเข้ามาทำตลาดในไทย ส่วนมากเป็นเพียงร้านอาหารสไตล์ฝรั่งเศส แต่ไม่ใช่ต้นตำรับ ขณะที่คนไทยเริ่มยกระดับการกินที่หรูหรา จากโครงสร้างพื้นฐานทางเศรษฐกิจดี และปีหน้าจะมีแบรนด์ระดับโลกจากฝรั่งเศสเข้ามาเปิดร้านอาหาร เบเกอรี่ ถึง 4 แบรนด์”นายจิรพงษ์ กล่าว

นอกจากนี้ บริษัทเตรียมงบการตลาด 5% ของยอดขาย มุ่งเจาะกลุ่มนักท่องเที่ยวสัดส่วน 50% และคนไทย 50% ราคาเบเกอรี่ มีตั้งแต่ 100-200 บาท สูงกว่าสินค้าคู่แข่ง 20-50% พร้อมทั้งเตรียมเปิดบริการอาหารนอกสถานที่ โดยปีแรกตั้งเป้ารายได้ 100 ล้านบาท และอีก 3 ปีข้างหน้านี้ถึงจุดคุ้มทุน ส่วน 5 ปี ตั้งเป้ามีรายได้ 300 ล้านบาทขณะที่รายได้รวมของบริษัทสิ้นปีนี้ 130ล้านบาท มีอัตราการเติบโตกว่า 20% ส่วนในอนาคตยังมองหาแฟรนไชส์แบรนด์ดังระดับโลกเข้ามาทำตลาดในไทยอย่างต่อเนื่อง