คิมิน ขมิ้นไทยกินง่ายใส่ใจสุขภาพ

โดย...พรหมเมศร์ ศิริสุขวัฒนานนท์

พูดถึงขมิ้นชัน เชื่อว่าหลายคนรู้จักหรืออย่างน้อยต้องเคยได้ยินชื่อ พืชสมุนไพรไทยที่มีลักษณะเป็นเหง้า ไว้สำหรับเป็นส่วนประกอบอาหารหรือทำเป็นยาสมุนไพรบำรุงร่างกายรักษาโรคได้ แต่ทุกวันนี้ต้องยอมรับว่าการใช้ขมิ้นเริ่มห่างหายไปจากสังคมไทย โดยเฉพาะสังคมเมือง ทั้งที่ความจริงแล้วนี่คือ สมุนไพรพระเอกตัวหนึ่งที่มีสรรพคุณรอบด้าน เชื่อว่าส่วนหนึ่งอาจเป็นเพราะ การหายาก ใช้ยาก และรสชาติหรือกลิ่นที่ค่อนข้างฉุนรุนแรง

ศุภชัย กิมชูวานิช ผู้จัดการโรงงานโชคชัยพาณิชย์ ผู้ประกอบการแปรรูปและพัฒนาสมุนไพรกว่า 70 ชนิด จึงเริ่มให้ความสนใจขมิ้น และเริ่มต้นพัฒนาผลิตภัณฑ์ โดยในขมิ้นมีสารออกฤทธิ์สำคัญ เคอร์คิวมินอยด์ ทำให้ขมิ้นได้ขึ้นทะเบียนยาสมุนไพรแห่งชาติ เนื่องจากมีประโยชน์ เช่น ช่วยลดโอกาสในการเกิดมะเร็ง ส่งเสริมการรักษาโรคมะเร็งให้ได้ผลดี ช่วยให้ผิวพรรณมีสุขภาพดี และยังมีคุณสมบัติในการล้างพิษ ลดระดับคอเลสเตอรอล บำรุงร่างกายบำรุงหัวใจ

“สมุนไพรที่มีประโยชน์ขนาดนี้ แต่ไม่ได้รับความนิยมเพราะรสและกลิ่น ดังนั้นจึงพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีรสและกลิ่นที่น่ารับประทานมากขึ้น จนได้ คิมิน ซึ่งเป็นสารสกัดเคอร์คิวมินอยด์รูปแบบใหม่” ศุภชัย กล่าว

ทั้งนี้ คิมิน ได้รับความรู้และคำแนะนำจากสถาบันอาหาร ในการพัฒนาจนได้สารสกัด ซึ่งต้องอาศัยการวิจัยและพัฒนา ทดลองตลาดเพื่อหาข้อจำกัดต่างๆ จนได้แบรนด์ คิมิน โดยกระบวนการผลิตได้มาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมตามหลักสากล มีความสะอาดปลอดภัย ที่สำคัญคือ ไม่มีกลิ่นที่รุนแรงเหมือนขมิ้นทั่วไป รสอร่อยรับประทานง่าย ละลายในน้ำได้ดี ร่างกายดูดซึมได้ง่าย และยังคงประโยชน์ของขมิ้นและเคอร์คิวมินอยด์ไว้อย่างครบถ้วน

สำหรับ คิมิน ได้พัฒนาออกมาเป็นผงละลายน้ำ มี 2 รสคือ รสดั้งเดิม มีกลิ่นหอมจางๆ เรียกว่าห่างไกลจากขมิ้นแบบเดิมๆ อย่างชัดเจน อีกรสคือ สับปะรด มีรสหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นสับปะรดเพื่อให้รับประทานง่ายขึ้น โดยปัจจุบันอยู่ระหว่างการยื่นขอเลขทะเบียนจากองค์การอาหารและยา คาดว่าจะผ่านในช่วงปลายปีนี้ถึงต้นปีหน้า และจะเริ่มวางตลาด และยังเตรียมพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์บรรจุขวดพร้อมดื่ม เพิ่มความสะดวกสบายให้ผู้บริโภค