นวทรรศน์ฯชูจุดต่างปั้นทัวร์ชิมอาหาร
ธุรกิจทัวร์แข่งขันสูง จะขายได้ต้องโดดเด่น "นวทรรศน์ฯ" ชูทัวร์ชิมอาหารเปิดตลาดใหม่ มั่นใจไปโลด
โดย...จารุพันธ์ จิระรัชนิรมย์
บริษัททัวร์เป็นธุรกิจที่ก่อตั้งไม่ยาก เพราะในไทยตั้งเกณฑ์ให้ผู้ที่จะทำทัวร์วางเงินประกันไม่สูง ขึ้นอยู่กับประเภททัวร์ที่ทำ ว่าเป็นทัวร์ในประเทศ ทัวร์นำคนไทยไปต่างประเทศ หรือทัวร์นำคนต่างประเทศเที่ยวไทย จึงมีผู้สนใจเข้าสู่ธุรกิจนี้มาก แต่ส่วนใหญ่เลือกทำโปรแกรมทัวร์ไม่แตกต่างกัน บริษัทใหญ่ที่สายป่านดีก็ยืนหยัดในธุรกิจนี้ได้นาน แต่บริษัทเล็กสาย
ป่านสั้น ทำทัวร์ไม่มีความแตกต่าง สู้ราคาบริษัทใหญ่ไม่ได้ ก็ต้องลาจากธุรกิจไป แต่บริษัท นวทรรศน์ ฮอสพิทัลลิตี้ เป็นตัวอย่างหนึ่งของบริษัททัวร์เล็กๆ ที่มีแนวทางทำธุรกิจน่าสนใจ มองหาโอกาสทำทัวร์แบบที่บริษัทอื่นไม่ได้ทำ
กิติชัย ศิรประภานุรัตน์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท นวทรรศน์ ฮอสพิทัลลิตี้ เปิดเผยว่า ได้ร่วมกับเพื่อนอีก 2 คน คือ ชินาวุธ ชินะประยูร และนระเกณฑ์ พุ่มชูศรี ก่อตั้งบริษัทขึ้นมา 2 ปีครึ่ง ทำทัวร์ภายใต้แนวคิดการท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์ (ครีเอทีฟ ทัวริสซึ่ม) เน้นคิดสินค้าทัวร์แบบใหม่ๆ ที่ตลาดยังไม่มี โดยเริ่มต้นจากทัวร์ชิมอาหาร ถือเป็นบริษัททัวร์เจ้าแรกในไทยที่ทำทัวร์เน้นเรื่องรับประทานอาหารโดยเฉพาะ ซึ่งจากสินค้าที่แตกต่างจากตลาดทำให้ บริษัทได้รับรางวัลอุตสาหกรรมท่องเที่ยวไทย (ไทยแลนด์ ทัวริสซึ่ม อะวอร์ด) ประเภทรายการนำเที่ยวยอดเยี่ยม
ทั้งนี้ คู่แข่งในตลาดมีทั้งทางตรงและทางอ้อม ทางตรง คือ ชาวต่างชาติที่มาอยู่ในไทยลอกเลียนแบบเส้นทางทัวร์ที่จัดไว้ไปขาย ส่วนทางอ้อม คือ โรงเรียนสอนทำอาหาร ที่ส่วนใหญ่ไม่ใช่แค่สอนต่างชาติทำอาหารเท่านั้น ยังเปิดทัวร์พาลูกค้าไปทัวร์ชิมอาหารด้วย ซึ่งกลุ่มนี้ไม่ได้เป็นบริษัททัวร์ หลังจากนี้ทิศทางการแข่งขันคงรุนแรงขึ้น แต่เมื่อเทียบจำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติที่มาไทย แล้วมาทัวร์ประเภทนี้ ก็ยังมีโอกาสสูงอยู่
ชินาวุธ ชินะประยูร ผู้อำนวยการ บริษัท นวทรรศน์ ฮอสพิทัลลิตี้ กล่าวว่า เส้นทางทัวร์ชิมอาหารที่ทำอยู่ จะทำภายใต้แบรนด์ บางกอก ฟู้ด ทัวร์ ขายทัวร์ผ่าน www.bangkokfoodtours.com ปัจจุบันมีเส้นทางให้เลือก 3 รูปแบบ คือ ทัวร์เดิน ใช้เวลาครึ่งวัน มี 2 เส้นทางหลัก คือ บางรักช่วงกลางวัน และเยาวราชช่วงกลางคืน ประเภทที่ 2 คือ วัน เดย์ ทริป นำเที่ยวเป็นเส้นทางตลาดน้ำท้องถิ่น ที่ไม่ใช่ตลาดน้ำท่องเที่ยวชื่อดัง และสุดท้าย มัลติเปิล เดย์ ทริป มีทั้ง 3 วัน 2 คืน ถึง 9 วัน 8 คืน นำเที่ยวจังหวัดที่อยู่ในเขตภาคกลาง
สำหรับการทำทัวร์ชิมอาหาร มองเห็นแนวโน้มตลาดเติบโตต่อเนื่อง เพราะมีกลุ่มนักท่องเที่ยวที่พฤติกรรมเปลี่ยนไป ไม่ได้ต้องการไปเที่ยวต่างประเทศโดยมุ่งเน้นการชมสถานที่ วัด วัง (แอทแทกชั่น เบส) แต่เปลี่ยนเป็นมุ่งเน้นที่ตัวกิจกรรม (แอคทิวิตี้ เบส) โดยเฉพาะกลุ่มที่เคยไปเที่ยวประเทศนั้นแล้ว เดินทางไปซ้ำ จะต้องการหาประสบการณ์แปลกใหม่กว่าเดิม โดยพุ่งเป้าไปที่กิจกรรมเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ได้สัมผัสวิถีชีวิต วัฒนธรรมที่แท้จริงของพื้นที่
ขณะที่ตลาดหลักที่ใช้บริการคือ สหรัฐอเมริกา ยุโรป ออสเตรเลีย ส่วนตลาดเอเชียยังมีน้อย ส่วนใหญ่คนเอเชียนิยมการทัวร์วัด วัง แบบเดิม ให้ความสำคัญเรื่องค่าทัวร์ถูก ไม่สอดคล้องกับบุคลิกของแบรนด์บางกอก ทัวร์ ฟู้ด ที่เจาะตลาดระดับบน เน้นสร้างประสบการณ์ที่ประทับใจ ค่าทัวร์สูงกว่าทัวร์ทั่วไป เพราะโครงสร้างต้นทุนต่างจากบริษัททัวร์ทั่วไป
เนื่องจากบริษัทจ้างมัคคุเทศก์(ไกด์) แพงกว่าตลาด เป็นผลจากการที่ไม่มีผลตอบแทนจูงใจ(คอมมิชชั่น) จากการพานักท่องเที่ยวไปช้อปปิ้งเหมือนกับทัวร์อื่นๆ
นับเป็นทัวร์ที่สร้างขึ้นภายใต้ความคิดสร้างสรรค์ใหม่ๆ จริงๆ หากบริษัททัวร์ใหม่ๆ ต้องการเข้ามาแบ่งเค้กในตลาดนี้ คงต้องวางแผนคิดทัวร์แบบใหม่ที่ตลาดไม่มี มาลองทำตลาดกัน เพราะหากยังทำทัวร์แบบเดิมๆ ก็จะเหนื่อยมากกับการแข่ง