ร้านอาหารแห่ง ‘ความเงียบ’

มหานครนิวยอร์ก ได้ชื่อว่าเป็นเมืองที่ไม่มีวันหลับใหล ไม่ว่าจะเวลาใดหรือสถานที่ใดที่ตั้งอยู่ในเมืองอยู่ก็ตาม

อย่างไรก็ตาม สำหรับร้านอาหารแห่งหนึ่งชื่อว่า “อีท” ซึ่งตั้งอยู่ในย่านบรูคลินในมหานครชื่อดังที่สุดแห่งหนึ่งของโลก เมื่อก้าวเข้าไปเหยียบแล้วอาจจะสร้างความแปลกประหลาดใจให้กับลูกค้ามากกว่าที่ใดๆ เพราะทุกคนที่เข้ามาใช้บริการร้านอาหารกลับต้องรับประทานอาหารด้วย “ความเงียบ” ซึ่งนี่นับว่าเป็น “กฎเหล็ก” ของร้าน และหากว่าใครที่ไม่ปฏิบัติตามก็เตรียมตัวถูกเชิญออกไปกินมื้อเย็นนอกร้านได้เลย

นิโคลัส นอแมน ผู้จัดการร้านอีท กล่าวว่า ต้องการเปิดโอกาสให้คนมีประสบการณ์ได้รับประทานอาหารที่เต็มไปด้วยความตั้งใจ และเปิดประสบการณ์ใหม่ที่ไม่ต้องเจอกับมื้ออาหารที่เต็มไปด้วยเสียงดังสนั่น ซึ่งเป็นปกติของร้านอาหารทุกร้านในนิวยอร์ก

ลูกค้าที่อยากจะเข้ามาใช้บริการจำเป็นต้องจองล่วงหน้าก่อน 2-3 วัน ซึ่งร้านอาหารแห่งความเงียบนี้จะเปิดเป็นห้องเล็กๆ จำนวน 25 ที่นั่ง ซึ่งจะเปิดให้บริการเฉพาะช่วงกลางคืนของวันศุกร์หรือคืนวันเสาร์ของทุกสัปดาห์

ภายในร้านจะมีโต๊ะไม้ตัวยาว ซึ่งตกแต่งไปด้วยเครื่องหินเคลือบต่างๆ โดยลูกค้าก็จะได้ดื่มด่ำมื้ออาหารซึ่งทำจากอาหารออร์แกนิกท้องถิ่น ท่ามกลางบรรยากาศที่เงียบงัน ซึ่งทางร้านเสิร์ฟอาหารจานหลัก 4 จาน ในราคา 40 เหรียญสหรัฐ (ราว 1,280 บาท)

นอกจากนี้ ไม่เพียงแต่จะปราศจากเสียงคุยแล้ว โทรศัพท์มือถือก็ต้องปิดด้วยเช่นกัน เพื่อไม่ให้เสียงรบกวนมื้ออาหารอันสงบสุข

“พวกเราเองก็ตั้งใจในการปรุงอาหารเช่นเดียวกัน” เอลซ่า ชมิทท์ เชฟของร้านอาหาร “อีท” กล่าว

ทั้งนี้ การรับประทานที่เงียบจะจบลงเมื่อลูกค้ารับประทานอาหารหวานเสร็จสิ้น โดย นัวแมน จะทำลายความเงียบด้วยคำว่า “ขอบคุณ” ก่อนที่จะได้รับการปรบมืออันเกรียวกราวจากบรรดาลูกค้า

มอร์แกน ยาคูส หนึ่งในลูกค้าที่มาใช้บริการร้านอีทในมื้อแห่งความเงียบ ระบุว่า แม้ในทีแรกจะอยากหัวเราะกับมื้อที่เงียบเชียบนี้ แต่เมื่อรับประทานเสร็จแล้วรู้สึกได้ถึงความเป็นเซน เพราะเป็นความรู้สึกที่ผ่อนคลายและสบายจริงๆ

ทั้งนี้ ในทีแรก นอแมน ตั้งใจจะจัดมื้ออาหารที่กินอย่างเงียบๆ นี้แค่เพียง 1 มื้อต่อเดือน ทว่าการกินอาหารด้วยความเงียบเป็นที่นิยมอย่างมาก ทำให้ต้องเปิดให้บริการทุกสัปดาห์