เอสเอ็มอีอาหารทำวิจัยรายได้พุ่ง50เท่า

โฟสแตต ชี้โอกาสผู้ประกอบการธุรกิจอาหารไทยเร่งวิจัยเพิ่มมูลค่า รายได้สินค้าเกษตรกว่า 40-50 เท่า

นางดรุณี เอ็ดเวิร์ดส นายกสมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารแห่งประเทศไทย (FoSTAT) หรือโฟสแตต เปิดเผยว่า ผู้ประกอบการธุรกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (เอสเอ็มอี) ไทย ในกลุ่มธุรกิจส่วนประกอบการอาหาร (ฟู้ดอินกริเดียนทส์) ควรเร่งให้ความสำคัญด้านการวิจัยและพัฒนา (อาร์แอนด์ดี) ในกลุ่มสินค้าวัตถุเจือปนอาหาร (ฟู้ด แดดิทีฟ) มากขึ้น เพราะสามารถเพิ่มรายได้กว่า 4050 เท่าตัว เทียบกับวัตถุดิบปกติ

ทั้งนี้ ยังเป็นโอกาสขยายการทำตลาดต่างประเทศ โดยเฉพาะในตลาดอาเซียนในปี 2558 ซึ่งประเทศไทยมีข้อได้เปรียบกว่าประเทศอื่นๆ ในภูมิภาคเดียวกัน จากแหล่งวัตถุดิบอาหารที่มีจำนวนมาก อาทิ กากน้ำตาลที่เหลือจากการแปรรูป ที่สามารถผลิตเป็นเส้นใยหรือวัสดุทางธรรมชาติเพื่อทดแทนวัสดุพื้นผิวผลิตภัณฑ์ต่างๆ หรือการนำนาโนเทคโนโลยีมาใช้ในงานวิจัยอาหาร เช่น สารหรือสีกัดจากเปลือกมังคุด เงาะ เพื่อผลิตเป็นเม็ดสี (พิกเมนต์) จากธรรมชาติ ในส่วนผสมอาหาร เป็นต้น

“ในส่วนของภาคเอกชน หรือผู้ประกอบการธุรกิจอาหารขนาดใหญ่ ควรเป็นฝ่ายเข้ามาสนับสนุน โดยเฉพาะด้านอาร์แอนด์ดี หรือเงินทุนให้กับผู้ประกอบการรายย่อยให้มีโอกาสเติบโตไปในทิศทางเดียว จากปัจจุบันอุตสาหกรรมอาหารไทยยังขาดนักวิทยาศาสตร์เพียงพอต่อการวิจัยอุตฯดังกล่าว” นางดรุณี กล่าว

พร้อมกันนี้ ระหว่างวันที่ 11-13 ก.ย.นี้ สมาคมฯ ร่วมกับ บริษัท ยูบีเอ็ม เอเชีย (ประเทศไทย) ผู้จัดงานแสดงสินค้านานาชาติ เตรียมจัดงานแสดงเทคโนโลยีอุตสาหกรรมส่วนผสมอาหารแห่งเอเชีย (ฟู้ดอินกริเดียนทส์) ณ ศูนย์นิทรรศการและการประชุมไบเทค เพื่อเปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการธุรกิจในอุตสาหกรรมอาหารไทยมีโอกาสพบปะแลกเปลี่ยนข้อมูลนวัตกรรมอาหารต่างๆ คาดว่าจะมีผู้เข้าชมงานไม่ต่ำกว่า 1 หมื่นคน

ขณะเดียวกัน จะช่วยรองรับแนวโน้มอุตสาหกรรมอาหารโลกในอนาคตที่เกี่ยวข้องกับกระแสสุขภาพที่มาแรง ส่วนหนึ่งจากการมีเทคโนโลยีหรือนวัตกรรมด้านอาหารในกลุ่มสินค้าวัตถุเจือปนอาหารเข้ามามีส่วนร่วมมากขึ้น เช่น การสกัดสารให้ความหวานจากวัตถุดิบธรรมชาติที่ยังคงรสชาติความหวาน แต่ปราศจากแคลอรี รวมถึงการมุ่งบริโภคอาหารที่ลดการสูญเสียหรือการทิ้งอาหารโดยไร้ประโยชน์ เป็นต้น