...สร้างโอกาสรวยด้วย ชาใบหม่อน ออร์แกนิก

โดย...สุกัญญา สินถิรศักดิ์

ธุรกิจติดดาวสัปดาห์นี้จะพาไปตะลุยไร่ชาใบหม่อน “กาญจนา” จ.กาญจนบุรี ที่มีจุดเด่นในด้านกระบวนการผลิตทุกขั้นตอนเป็นไปอย่างธรรมชาติ สามารถสร้างชื่อเสียงให้โด่งดังในความเป็น “ชาใบหม่อน ออร์แกนิก” เป็นที่ยอมรับทั้งตลาดในไทยและต่างประเทศ ซึ่งชาใบหม่อน นอกจากจะมีจะรสชาติที่ดีแล้ว ยังมีคุณประโยชน์มากมายด้วย

กาญจนา คูหากาญจน์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท ซี.เค. อินดัสทรี่ (2000) ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายชาใบหม่อน ภายใต้แบรนด์ “กาญจนา” เล่าว่า จ.กาญจนบุรี มีการทำไร่ชาใบหม่อนจำนวนมาก โดยเดิมทีหลายหมู่บ้านเคยปลูกหม่อนเลี้ยงไหมมานานมาก แต่ในเวลานั้นราคาไหมขึ้นลงผันผวนมาก ทำให้การปลูกหม่อนเลี้ยงไหมไม่ค่อยประสบความสำเร็จเท่าที่ควร จนมาในระยะหลังวิกฤตต้มยำกุ้งก็ได้รับทราบข้อมูลจากกรมหม่อนไหมว่า ใบหม่อนมีคุณประโยชน์มาก เลยสนใจที่จะชวนชาวบ้านให้นำใบหม่อนจำนวนมากที่มีอยู่มาแปรรูปเป็นชาใบหม่อน

นั่นจึงเป็นจุดเริ่มต้นของชาใบหม่อนกาญจนา

หลายคนอาจตั้งคำถามว่า ทำไมถึงต้องเป็นชาใบหม่อน เพราะปัจจุบันมีชาหลากหลายชนิดจำหน่ายอยู่ในตลาดอยู่แล้ว เจ้าของไร่กาญจนา กล่าวว่า เพราะใบหม่อนมีคุณประโยชน์มาก และไม่มีกาเฟอีน อีกทั้งสารบางชนิดที่อยู่ในชาบางประเภท ซึ่งมีผลให้ท้องผูก ก็มีอยู่ในใบหม่อนน้อยมาก ทำให้มองว่าถ้านำใบหม่อนมาแปรรูปเป็นชา ที่นอกจากจะมีรสชาติดีแล้ว ยังมีคุณสมบัติที่ดี ไม่มีโทษด้วย มั่นใจว่าจะได้รับความสนใจจากตลาด

นอกจากนี้ ในกระบวนการผลิต ใบหม่อน ยังปลูกง่าย ขึ้นง่าย อยู่ได้นาน ทำให้การทำไร่ชาใบหม่อนไม่ใช่เรื่องที่ไกลเกินเอื้อม แต่สิ่งที่ทำให้ชาใบหม่อนจากไร่กาญจนาโดดเด่นขึ้นมาอีกได้นั้น ยังอยู่ที่เป้าหมายในการทำ “ชาใบหม่อน ออร์แกนิก” ที่มีความพิถีพิถันในทุกกระบวนการตั้งแต่การปลูกไปจนถึงแปรรูปให้เป็นธรรมชาติที่สุด ปราศจากสารเคมีเลย พร้อมกับทำเรื่องขอใบรับรองจากหน่วยงานต่างๆ เพื่อสร้างความมั่นใจกับผู้บริโภคได้ว่าสามารถรับประโยชน์จากการดื่มชาใบหม่อนแบบเต็มที่ โดยไม่ต้องกังวลเรื่องสารเคมีเลย

สำหรับกระบวนการผลิตชาใบหม่อนพร้อมดื่ม เริ่มตั้งแต่การเก็บใบหม่อนสด แล้วมาคัดเลือก ตัดให้เหลือแต่ใบอย่างเดียว หลังจากนั้นจะเข้าสู่กระบวนการตัดใบชาให้เป็นชิ้นเล็กๆ ที่เหมาะสม แล้วก็เข้าสู่กระบวนการล้าง แล้วเข้าสู่หม้อนึ่ง แล้วก็เข้าสู่ขั้นตอนการอบครั้งที่ 1 และครั้งที่ 2 จนมาถึงขั้นตอนสำคัญ นั่นคือ การนวด เนื่องจากใบหม่อนมีสารสำคัญต่างๆ มากมาย การนวดจนให้ใบช้ำ จะทำให้สารต่างๆ ออกมาเคลือบอยู่ที่ผิวของใบ

สารสำคัญในตัวใบหม่อน เช่น สารกาบา ลดความดันโลหิต ช่วยเรื่องระบบประสาท สารดีเอ็นเจ มีสรรพคุณลดระดับน้ำตาลในเลือด สารกลุ่มไฟโตสเตอรอล ลดไขมันในเลือด เป็นต้น ซึ่งการนวดชาจะช่วยให้สารเหล่านี้ออกมาอยู่ที่ตัวใบ ทำให้ผู้ดื่มจะได้รับสารได้มากขึ้น ซึ่งนอกจากการนวดจะช่วยเรื่องดึงสารสำคัญออกมาสู่ตัวใบได้แล้ว ยังช่วยให้ชามีกลิ่นที่หอมมากขึ้นด้วย โดยขั้นตอนหลังจากการนวดแล้ว ก็จะนำชาไปอบแห้ง แล้วก็ไปบรรจุในบรรจุภัณฑ์รูปแบบต่างๆ หรือถ้าจะบรรจุชนิดซองจะต้องนำไปบดก่อน

กาญจนา กล่าวว่า ปัจจุบันชา ภายใต้แบรนด์กาญจนา มีด้วยกัน 5 รสชาติ ได้แก่ ต้นตำรับ ชาใบหม่อนผสมกุหลาบ ชาใบหม่อนผสมมะลิ ชาใบหม่อนผสมมะตูม และชาใบหม่อนผสมดอกคำฝอย แต่ไร่กาญจนารับจ้างผลิต (OEM) ให้กับแบรนดังต่างๆ อีกกว่า 20 รสชาติ โดยกว่าจะมาเป็นแบรนด์ชากาญจนาที่ได้รับการยอมรับจนได้รับรางวัลโอท็อป 5 ดาวอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ปี 2546 จนถึงปัจจุบัน ต้องฝ่าฟันอุปสรรคมากมาย

“สิ่งหนึ่งที่คิดเสมอ คือ ต้องแข่งกับตัวเอง จะทำยังไงให้ดีขึ้น โดยเชื่อว่าถ้าหากทำให้ดีที่สุดแล้ว ก็จะสำเร็จในที่สุด ที่สำคัญคือต้องพัฒนาตัวเอง พัฒนาคน เพื่อให้คนมีศักยภาพ พัฒนาฟาร์ม พัฒนาการผลิตต่อเนื่อง และท้ายที่สุด ต้องเรียนรู้การตลาดให้ดี”

ในเรื่องการตลาดนั้น เจ้าของไร่ชาใบหม่อนกาญจนา กล่าวยอมรับว่า หนักหน่วงที่สุด เพราะคนทำไร่ ทำฟาร์ม ทำสวนส่วนใหญ่ ไม่รู้เรื่องการตลาด ซึ่งเรื่องนี้ต้องอาศัยการสนับสนุนจากหน่วยงานต่างๆ ของภาครัฐ เช่น สำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (สสว.)ก็จะส่งเสริมให้สอดรับกับความต้องการของผู้ประกอบการแต่ละราย โดยในส่วนของไร่กาญจนา สสว.เข้ามาช่วยสนับสนุนอย่างมาก เช่น พาไปดูงานฟาร์มออร์แกนิกที่ประเทศแคนาดา การอบรมต่างๆ การเรียนรู้ว่าตลาดโลกมีความต้องการสินค้าออร์แกนิกมาก และการรับรองจากหน่วยงานในไทยไม่เพียงพอ ต้องทำให้หน่วยงานสากลรับรองให้ได้ด้วย ซึ่งทำให้ต้องทำงานหนักขึ้น แต่เชื่อได้เลยว่าคุ้มค่า

เพราะสินค้าออร์แกนิกเป็นที่ต้องการ ไม่ใช่เพียงตลาดในไทย แต่ตลาดโลกยังต้องการสูงมาก สะท้อนได้จากการตอบรับที่ดีต่อเนื่องตลอด 10 ปีในการปั้นแบรนด์ชาใบหม่อน ออร์แกนิก แบรนด์กาญจนา และได้รับความไว้วางใจจากแบรนด์ดังระดับโลกในการเข้ามาจ้างผลิต ซึ่งเป้าหมายในอนาคตยังเตรียมพัฒนาแบรนด์ใหม่ๆ เพื่อเจาะกลุ่มคนรุ่นใหม่ รวมถึงการสร้างนวัตกรรม โดยล่าสุดร่วมกับมหาวิทยาลัยศิลปากร ทำชาอัดเม็ด เป็นลูกอมเพื่อสุขภาพ

นอกจากนี้ ยังมีโครงการพัฒนาแหล่งท่องเที่ยวไร่ชาใบหม่อนกาญจนา ภายใต้ชื่อโครงการ “มัลเบอร์รี่ เมลโล” เพื่อให้ไร่ชาใบหม่อนของ จ.กาญจนบุรี เป็นที่รู้จัก ดึงดูดการท่องเที่ยว ส่วนชาใบหม่อน ภายใต้แบรนด์กาญจนา ปัจจุบันมีจำหน่ายในท็อปส์ ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านอาหารสุขภาพ เช่น เลมอน ฟาร์ม ร้านดอยคำ หรือสามารถสั่งที่โรงงานโทร. 034-564-101 หรือติดตามข้อมูลได้ที่เว็บไซต์ www.ckindustry.co.th

ติดตามชมเรื่องราวดีๆ ของไร่ชาใบหม่อนกาญจนาได้ในรายการธุรกิจติดดาว ในวันศุกร์ที่ 23 ส.ค.นี้ เวลา 14.30 น. ทางสถานีโทรทัศน์กองทัพบกช่อง 5