เอ็มเคผุดลอนดอนสตรีทร้อยล.

เอ็มเคกรุ๊ป แย้มเปิดศูนย์อาหาร ลอนดอน สตรีท ชี้ยุคที่ 5 เพิ่มประเภทร้าน และลุยต่างประเทศ

นายฤทธิ์ ธีระโกเมน กรรมการผู้จัดการ บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ ผู้ดำเนินธุรกิจร้านอาหาร อาทิ เอ็มเคเคสุกี้ ยาโยอิ ณ สยาม เปิดเผยว่า บริษัทใช้งบกว่า 100 ล้านบาท ลงทุนฟู้ดมอลล์ภายใต้ชื่อ ลอนดอน สตรีท ที่ย่านพัฒนาการ พื้นที่ 2,000 ตร.ม. โดยเป็นศูนย์รวมร้านอาหารภายในเครือทั้งหมด 7 แบรนด์มาอยู่ในที่เดียวกัน มีร้านเอ็มเคสุกี้ ยาโยอิ ฮากาดะ เท็นจิ ณ สยาม เลอสยาม และเลอเพอทิท ซึ่งภายในออกแบบเป็นสถานที่ท่องเที่ยวจำลองเมืองลอนดอน มีหอนาฬิกาบิ๊กเบนขนาดใหญ่ ขณะนี้ได้สรุปแบบแล้ว

“ปกติผมเป็นคนที่ชอบทดลอง และเรียนรู้ไปเรื่อยๆ แนวคิดการจำลองสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญของโลก หากได้รับการตอบรับที่ดี บริษัทอาจจะขยายเป็น ปารีส สตรีท แต่ตอนนี้ยังไม่ได้วางแผนถึงการเปิดรูปแบบต่างๆ ไปทุกมุมเมืองของกรุงเทพฯ” นายฤทธิ์ กล่าว

สำหรับทิศทางของบริษัทในยุคที่ 5 (ยุคละ 7 ปี) บริษัทมีวิสัยทัศน์ 2 แนวทาง คือ 1.สร้างร้านอาหารประเภทอื่นให้ขึ้นมาเสริมกับร้านสุกี้ เช่น ร้านอาหารญี่ปุ่นจับกลุ่มวัยรุ่น ร้านกาแฟ และ 2.จะขยายไปต่างประเทศ โดยยุทธศาสตร์การดำเนินธุรกิจเอ็มเคกรุ๊ป ที่จะก้าวสู่ยุคที่ 5 หรือแผนใน 7 ปีข้างหน้านี้

ทั้งนี้ การสร้างขาธุรกิจร้านอาหารอีกหนึ่งขาให้แข็งแกร่ง ในขณะนี้บริษัทได้วางแผนปั้นร้านอาหารญี่ปุ่นยาโยอิให้เป็นหัวหอกหลัก เจาะกลุ่มเป้าหมายวัยรุ่นในช่วง 10 ปีนี้ โดยปีนี้จะขยายสาขาให้ครบ 116 สาขา หรือสิ้นปีนี้มีรายได้ 2,000 ล้านบาท คิดเป็นสัดส่วนรายได้เกือบ 20% ของรายได้บริษัทรวม ส่วนเอ็มเคสุกี้ทำรายได้ 80-90% ของรายได้รวม ที่ปีนี้คาดจะทำได้ 1.5 หมื่นล้านบาท จากปีก่อนได้ 1.3 หมื่นล้านบาท

ขณะที่ทิศทางการขับเคลื่อนที่ 2 บริษัทมุ่งขยายตลาดต่างประเทศ วางเป้าหมายปั้นเอ็มเคสุกี้ให้เป็นอาเซียนแบรนด์ โดยจะรุกขยายตลาดประเทศที่กำลังพัฒนามากกว่า นำร่องในอินโดจีน ลาว พม่า กัมพูชา ซึ่งจะไปในรูปแบบแฟรนไชส์ สำหรับเดือน ส.ค.นี้จะเปิดสาขาในอินโดนีเซีย ก่อนหน้านี้เปิดตลาดญี่ปุ่น 34 สาขา เวียดนาม 3 สาขา ส่วนสิงคโปร์เป็นการร่วมทุนกับญี่ปุ่นขยาย 5 สาขา

นายฤทธิ์ กล่าวว่า ขณะแผน 5 ปี ลงทุน 2,500 ล้านบาท หรือปีละ 500 ล้านบาท ขยายร้านเอ็มเคสุกี้จากปัจจุบัน 359 สาขา เป็น 1,000 สาขา และยาโยอิ 95 สาขา จะเปิดอีกปีละ 20 สาขา แผนนี้เป็นการตั้งเป้าไว้ในใจ

รวมกัน 60 สาขา แบ่งเป็น เอ็มเค สุกี้ 40 สาขา ใช้งบลงทุน 10 ล้านบาทต่อสาขา และร้านยาโยอิ 20 สาขา ลงทุนเฉลี่ย 8 ล้านบาทต่อสาขา ส่วนงบอีก 850 ล้านบาท ลงทุนสร้างครัวกลางขึ้น ย่านบางนาตราด คาดว่ารองรับแผนการขยายสาขา 1,000 สาขา

อย่างไรก็ตามแนวโน้มธุรกิจร้าอาหารญี่ปุ่นยังคงเติบโต 15-20% ในช่วง 5ปีที่ผ่านมานี้ โดยร้านสุกี้มีสัดส่วนเพียง 5% จากธุรกิจร้านอาหารกว่า 3 แสนล้านบาท โอกาสในการทำตลาดยังมีอีกมาก เพราะการเลือกกินอาหารของผู้บริโภคมาจากโอกาสการกิน โดยตั้งเป้ารายได้5ปีจากนี้ราว 2 หมื่นล้านบาท จากการมีสาขาทั้งหมด 1,000 สาขา

ทั้งนี้ปัจจุบันเอ็มเค กรุ๊ป กำลังก้าวสู่ยุคที่ 4 หรือเกือบจะครบ 28ปี แม้ว่าในช่วงปีทีผ่านมาต้องผจญกับต้นทุนพุ่งจาก 17% เพิ่มเป็น 34% แต่บริษัทมุ่งการบริหารจัดการลดต้นทุนภายใน ทำให้ปรับราคาอาหารขึ้น 3-4% ต่อปีเท่านั้น โดยปีนี้บริษัทตั้งเป้ามีรายได้ 1.5-1.6 หมื่นล้านบาท จากในปีที่ผ่านมามีรายได้ 1.31 หมื่นล้านบาท บริษัทสามารถทำกำไรได้โดยเฉลี่ย 14%