เปิดตู้กับข้าว

เชื่อว่าหนึ่งในสารพัดสิ่งที่ (หาก) เราอยากทำความรู้จักเพื่อนบ้านอาเซียน สิ่งที่จะต้องรู้ก็คือ เมนูอาหาร

ซึ่งจากประสบการณ์ไปเที่ยวประเทศแถบนี้มาบ้าง ก็เห็นว่าเราชาวอาเซียนมีอาหารหลายอย่างคล้ายกัน

หนังสือ เปิดตู้กับข้าวอาเซียน ผลงานของ อภิรดี มิโดมารุ และธารินี เหลืองอารีพร ของสำนักพิมพ์ พาส เอ็ดดูเคชั่น เล่มนี้ เป็นอีกทางหนึ่งที่จะปูพื้นความรู้เรื่องอาหารของประเทศแถบนี้ แถมยังทำให้รู้จักวัฒนธรรมการกิน วิถีชีวิต และภูมิปัญญาท้องถิ่นอีกด้วย

เล่มนี้ได้เปิดตู้กับข้าว 40 เมนู อาหารสุดฮิตของชาวอุษาคเนย์ทั้ง 10 ชาติ ในส่วนของประเทศไทยก็แนะนำเมนูยอดนิยม อย่างต้มยำกุ้ง ผัดไทยอีกทั้งยังมีน้ำพริกกะปิและเมี่ยงคำ มาเป็นเครื่องเคียง

ส่วนบ้านใกล้เรือนเคียงอย่างกัมพูชา ก็มี อาม็อก ที่หน้าตา รสชาติ ส่วนผสมคล้ายกับ ห่อหมกของคนไทยเราเอามากๆ สำหรับคนที่ชื่นชอบไส้อั่ว เปิดตู้กับข้าวเล่มนี้ พามารู้จักกับ ก็องแก๊บบ๊อบ กบยัดไส้ ที่บอกว่า ไม่ต่างกับไส้อั่วซักเท่าไหร่ เพราะทำง่ายๆ ด้วยการนำเนื้อกบกับเนื้อหมู สับรวมกับเครื่องเทศหลากชนิด ก่อนนำไปยัดในตัวกบให้ดูอวบอ้วน แล้วเอาไปย่างจนสุก

ความน่าสนใจของหนังสือเล่มนี้ นอกจากพาไปดูเมนูอาหารของประเทศเพื่อนบ้าน พร้อมกับมีรูปประกอบให้มองจินตนาการหน้าตาได้แล้ว ยังมีการเทียบเคียงอาหารต่างชาติกับอาหารไทยด้วย ขณะที่ในส่วนของเมนูไทยก็ได้มองออกไปที่ประเทศอื่นว่ามีอะไรคล้ายกันบ้าง

ตัวอย่างเช่น น้ำพริกกะปิ เครื่องจิ้มสไตล์ไทยถูกหยิบยกไปเทียบกับ แจ่ว ของชาวลาว ที่กรรมวิธีการทำก็ไม่ได้แตกต่างกันนัก

นอกจากอาหารน่าลองลิ้มชิมรสแล้ว ยังมีเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยเกี่ยวกับอาหารนานาชาติให้อ่านด้วย เช่น อาหารอินโดนีเซียใช้รสเผ็ดนำ ย้ำรสจัดจ้านด้วยเครื่องเทศ อ่านเล่มนี้แล้วยิ่งตอกย้ำให้เห็นชัดเจนเลยว่า ท่ามกลางความแตกต่าง ชาวอาเซียนมีอะไรเหมือนกันเยอะจริงๆ