กระเจี๊ยบแปรรูป สร้างเงิน สร้างอาชีพ

เรื่อง-ปรียนิจ กุลตั้งเจริญ

ความที่ผลผลิตกระเจี๊ยบสดในพื้นที่ จ.นครปฐม มีมากจนล้นตลาด กลุ่มวิสาหกิจชุมชนสนามจันทร์ นครปฐม จึงรวมตัวกันผลิตสินค้าเกษตรแปรรูป โดยนำวัตถุดิบภายในชุมชนที่เหลือจากการจำหน่ายมาแปรรูปเพิ่มมูลค่า ถนอมอาหาร ยืดอายุสินค้าให้อยู่ในตลาดได้ยาวนานขึ้น นอกจากช่วยหาตลาดรองรับผลผลิตกระเจี๊ยบสดแล้ว ยังช่วยสร้างอาชีพเสริมให้กับคนในชุมชนได้ด้วย

สะอาด จึงสมานญาติ ประธานวิสาหกิจชุมชนสนามจันทร์ ผู้ผลิตสินค้ากระเจี๊ยบแปรรูป ภายใต้ชื่อ “ไพรทิพ” กล่าวว่า จ.นครปฐม เป็นแหล่งปลูกกระเจี๊ยบเขียวเพื่อการส่งออกไปประเทศญี่ปุ่นมานานแล้ว ในพื้นที่แต่ละปีจะมีผลผลิตกระเจี๊ยบจำนวนมาก กลุ่มวิสาหกิจชุมชนสนามจันทร์จึงนำเอาวัตถุดิบที่เหลือเหล่านี้มาแปรรูปเพิ่มมูลค่าให้กับสมุนไพรไทย ด้วยการจัดจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ โดยนำมาอบแห้งในระบบสุญญากาศ ได้เป็นกระเจี๊ยบกรอบสำหรับกินเล่น แต่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

จากการศึกษาพบว่ากระเจี๊ยบเขียวมีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย โดยญี่ปุ่นเข้ามาส่งเสริมให้เกษตรกรในเมืองไทยปลูกกระเจี๊ยบเขียวเพื่อส่งออกไปญี่ปุ่น ซึ่งคนญี่ปุ่นนิยมกินแบบสดๆ กินเป็นอาหารประจำวัน แต่คนไทยไม่ชอบกินแบบสด จึงนำมาแปรรูปอบแห้งด้วยเทคโนโลยีระบบอบแห้งสุญญากาศ สามารถรักษาสารอาหารในตัวผักไม่ให้ถูกทำลาย และมีสีสันคงเดิม กรอบ กินง่ายทั้งเด็กและผู้ใหญ่

กระเจี๊ยบอบแห้งที่ผลิตออกมามีด้วยกัน 5 รส ประกอบด้วย รสธรรมชาติ รสสาหร่าย รสต้มยำ รสลาบ และรสวาซาบิ โดยผงปรุงรสที่ใช้จะไม่มีการผสมผงชูรส เหมาะสำหรับคนที่กินมังสวิรัติ

นอกจากนี้ ยังได้เพิ่มสินค้าใหม่ๆ เข้ามาเป็นทางเลือกให้กับลูกค้า แบ่งเป็นประเภท ผักอบแห้ง คือ กระเจี๊ยบเขียว บรอกโคลี ผลไม้อบแห้ง อาทิ ขนุน สับปะรด และสมุนไพรจำพวกชาใบหม่อน ชามะระ เป็นต้น

สินค้าเหล่านี้ใช้วัตถุดิบทุกอย่างมาจากชุมชนทั้งหมด เป็นการช่วยสร้างงาน สร้างรายได้ให้กับคนในท้องถิ่น เพราะทุกขั้นตอนการผลิตก็ใช้แรงงานคนในพื้นที่ทั้งหมดจากการรวมกลุ่มของวิสาหกิจชุมชน

สะอาด กล่าวว่า การผลิตและจัดจำหน่าย สามารถผลิตได้วันละ 200300 กิโลกรัมกระเจี๊ยบสด นำมาผ่านขั้นตอนการแปรรูปทุกวัน บรรจุถุงส่งขายตามร้านขายสินค้าเพื่อสุขภาพ เช่น โครงการสายใยรัก ดอยคำ เลมอนฟาร์ม เป็นต้น วางขายทั่วประเทศภายใต้ชื่อ ไพรทิพ ในราคา 40 บาทต่อ 1 ถุง

ขณะเดียวกันยังออกงานแสดงสินค้าโอท็อปทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด ประมาณปีละ 10 ครั้ง ทำให้ได้พบกับลูกค้า ทราบความต้องการของลูกค้า และนำมาพัฒนาสินค้าใหม่ๆ เสนอลูกค้าในครั้งต่อๆ ไป

การออกงานแต่ละครั้งก็ได้รับความสนใจจากลูกค้าเป็นอย่างมาก มีคนสนใจติดต่อขอซื้อสินค้าไปขายเกือบทุกครั้ง
พร้อมกันนี้ก็ยังบริการจัดส่งสินค้าทางไปรษณีย์โดยไม่คิดค่าใช้จ่าย สำหรับลูกค้าที่ต้องการซื้อปลีกไปรับประทานเอง หรือซื้อไปขายต่อ กำหนดปริมาณขั้นต่ำที่ 1 ลัง หรือ 24 ห่อต่อการส่ง 1 ครั้ง ซึ่งจุดนี้ได้รับการตอบรับจากลูกค้าดีมาก และเป็นกลุ่มลูกค้าที่ได้รับข้อมูลแบบปากต่อปากมา จึงสนใจโทร.สั่งซื้อสินค้า

“จุดเด่นของเราคือการเป็นสินค้าโอท็อป ผลิตจากกลุ่มชาวบ้าน ใช้วัตถุดิบจากชุมชนทั้งหมด ปลอดสารพิษ กลุ่มของเราทำสินค้าแบบพอเพียง ไม่สนตลาดต่างประเทศ เพราะต้องลงทุนสูง ทำเท่าที่ตลาดของเราต้องการ เพราะเราใช้เงินทุนจากกำไรที่ทำธุรกิจได้มาขยายกิจการ ประกอบกับสินค้ามีคุณภาพ ราคาถูก จึงทำให้คนสนใจได้” สะอาด ย้ำ

ด้านอุปสรรคในการขายสินค้าของธุรกิจขนาดเล็ก หรือเอสเอ็มอี คือ การกระจายสินค้า เนื่องจากมีช่องทางการตลาดน้อย ด้วยเงินทุนต่ำ ไม่สามารถทำโฆษณาประชาสัมพันธ์ให้คนรู้จักสินค้าได้ ตลอดจนไม่สามารถแข่งขันกับธุรกิจรายใหญ่ที่มีช่องทางการตลาดที่หลากหลายกว่า ทางกลุ่มจึงแก้ปัญหาโดยมุ่งเน้นการออกงานแสดงสินค้า หาผู้ร่วมค้า จับมือกับร้านค้าอื่นๆ แล้วนำสินค้าไปฝากขาย ไม่คิดค่าใช้จ่ายด้านการขนส่ง เป็นต้น เพื่อขยายช่องทางการตลาด

ในส่วนแผนพัฒนาธุรกิจในอนาคต จะผลิตสินค้าที่มีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น คิดค้นผลิตภัณฑ์ใหม่เข้ามาเป็นทางเลือกให้กับลูกค้า เพราะเป็นสินค้าที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้กิน เป็นการส่งเสริมให้เด็กๆ หันมารับประทานผักผลไม้มากขึ้น เพราะกินง่าย มีรสชาติอร่อย แตกต่างจากการกินผักสด และไม่ต้องกลัวสารเคมีตกค้าง

ตลอดจนมองว่าโอกาสทางการตลาดสำหรับกลุ่มลูกค้าที่ชื่นชอบการรักษาสุขภาพยังสามารถเติบโตเพิ่มขึ้นได้อย่างต่อเนื่อง เพราะในปัจจุบันผู้บริโภคส่วนใหญ่เน้นการเลือกซื้อสินค้าที่มีประโยชน์ ปลอดสารพิษ สินค้าสมุนไพรแปรรูปก็เกาะกระแสรักษาสุขภาพนี้ได้ โดยดูจากยอดขายที่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ จึงเป็นโอกาสที่ขยายธุรกิจต่อไปในอนาคต

สนใจผลิตภัณฑ์ของ “วิสาหกิจชุมชนสนามจันทร์” สอบถามได้ที่โทร.ติดต่อได้ที่ นายสะอาด จึงสมานญาติ ตั้งอยู่ที่ 4/30 หมู่ 2 บ้านแก้วเรือนขวัญ ตำบลสนามจันทร์ อำเภอเมือง จังหวัดนครปฐม หรือโทร. 034218367 และ0896167521