เร่งพัฒนาแปรรูป ดันไทยขึ้นครัวโลก

กระทรวงอุตสาหกรรมทุ่มงบ 900 ล้าน พัฒนาอุตสาหกรรมอาหาร ดันส่งออกปีนี้แตะ 1 ล้านล้านบาท

นายวิฑูรย์ สิมะโชคดี ปลัดกระทรวงอุตสาหกรรม เปิดเผยระหว่างการเยี่ยมชมความสำเร็จของผู้ประกอบการที่เข้าร่วมโครงการพัฒนาขีดความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรมแปรรูปการเกษตรในภูมิภาค ว่า ในปีงบประมาณ 2556 กระทรวงได้จัดสรรงบประมาณกว่า 900 ล้านบาท สำหรับพัฒนาผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารตามนโยบายเร่งด่วนของรัฐบาล เพื่อรองรับการเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน (เออีซี) ในปี 2558

ขณะที่เป้าหมายของโครงการจะเน้นการพัฒนาโครงการครัวไทยสู่ครัวโลก เสริมสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจแก่อาหารของไทยและอาหารฮาลาล โดยคาดว่าจะทำให้ไทยส่งออกอาหารเพิ่มจาก 9.5 แสนล้านบาทในปีนี้ เป็น 1 ล้านล้านบาทในปี 2556

สำหรับโครงการสำคัญ เช่น การพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารของไทยให้เป็นครัวอาหารคุณภาพของโลก ใช้งบ 320 ล้านบาท เพื่อยกระดับมาตรฐานการผลิตเพื่อการส่งออก การจัดการร้านอาหาร พัฒนาคน ระบบการผลิต และส่งเสริมให้มีผลิตภัณฑ์ใหม่ที่เกิดจากการแปรรูปซึ่งสอดคล้องกับกระแสบริโภคในตลาดโลก

นอกจากนี้ ยังมีโครงการเสริมสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจแก่อุตสาหกรรมอาหารของไทย ใช้งบ 120 ล้านบาท เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์บนแนวคิดอุตสาหกรรมเชิงวัฒนธรรมให้เป็นที่ยอมรับของตลาด ตั้งเป้าปีแรกพัฒนา 30 ผลิตภัณฑ์ คาดสร้างรายได้ไม่น้อยกว่า 50 ล้านบาท และเพิ่มเป็น 110 ล้านบาทใน 3 ปี โดยอุตสาหกรรมเชิงวัฒนธรรม จะปรับเปลี่ยนอาหารให้เป็นมากกว่าการดำรงชีพ จึงต้องใช้เอกลักษณ์หรือภูมิปัญญาศิลปะของไทยผสมผสานกับนวัตกรรมและเทคโนโลยี เพื่อยกระดับจากการแข่งขันเชิงมูลค่าไปสู่การแข่งขันเชิงคุณค่า

ขณะที่โครงการส่งเสริมและพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารฮาลาล งบประมาณ 114 ล้านบาท จะมุ่งพัฒนาผู้ประกอบการอาหารฮาลาลทั่วประเทศในการทำผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ได้รับการวิจัยและพัฒนา การพัฒนาบุคลากรเพื่อการผลิตสินค้าให้สอดคล้องตามหลักศาสนาและมีมาตรฐานความปลอดภัย

ทั้งนี้ โครงการพัฒนาขีดความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรมแปรรูปการเกษตรในภูมิภาค ภายใต้แนวคิด 1 จังหวัด 1 อุตสาหกรรมแปรรูปการเกษตรนั้น กระทรวงได้ส่งเสริมให้ผู้ประกอบการที่เข้าร่วมโครงการจนประสบความสำเร็จจำนวนมาก เช่น บริษัท สุคันธา ไทยสแน็ค ที่เข้าโครงการเมื่อเดือน ก.ค. 2555 ปัจจุบันสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและยกระดับมาตรฐานได้ดีขึ้น

“เอสเอ็มอีแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร จะต้องเตรียมความพร้อมและปรับตัว เพื่อยกระดับขีดความสามารถตลอดการเสริมสร้างทักษะให้สามารถใช้ประโยชน์จากการเปิดเออีซี เพื่อสร้างโอกาสให้เพิ่มจากเดิม โดยมุ่งเน้นการนำเทคโนโลยีและนวัตกรรมมาสร้างคุณค่าให้กับสินค้าตัวเอง พัฒนาสินค้าให้มีความหลากหลายขึ้น”นายวิฑูรย์ กล่าว