เปลี่ยนไซต์ เพิ่มรายละเอียด ขาดดิบขายดี มินิเครป "เอ็น แอนด์ บี"

โดย...ณัฐพล ช่วงประยูร

จากเครปแผ่นใหญ่ มาทำเป็นเครปขนาดย่อม ใส่บรรจุภัณฑ์สวยงาม พร้อมหยิบซื้อได้ง่ายสะดวกรวดเร็ว ช่วยให้สินค้าตอบโจทย์ลูกค้าได้ตรงใจ ไม่ใช่แค่กินเล่น แต่กลายเป็นของซื้อของฝากและเหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย

บุญประเสริฐ พู่พันธ์ เจ้าของธุรกิจเครป เอ็น แอนด์ บี (N&B) เริ่มต้นตั้งแต่ปี พ.ศ. 2541

หวังหารายได้เสริมทดแทนเงินส่วนที่หายไป ประกอบกับมีฝันอยากเป็นเถ้าแก่ จึงลงทุนประมาณ 4 หมื่นบาท เช่าพื้นที่เล็กๆ ในอิมพิเรียล สำโรง ทำธุรกิจขายขนมเครป

“รู้สึกว่าเป็นขนมที่วิธีทำมีเสน่ห์ เหมือนขนมแฟชั่น และตอนนั้นในแถบสมุทรปราการ ยังถือว่าแปลกใหม่ พวกเราเลยไปเรียนวิธีทำเครป แล้วเช่าพื้นที่ขาย เมื่อก่อนพื้นที่เช่าเต็มหมด ค่าเช่าก็แพงมาก แต่หลังฟองสบู่แตก พื้นที่ก็ว่างลง และค่าเช่าลดจากเดือนละ 3 หมื่นบาท เหลือ 8,000 บาท

ช่วงแรกทำเป็นอาชีพเสริมควบคู่กับงานประจำ เช้าและเย็นจะดูแลร้านเอง ส่วนกลางวันให้ลูกจ้างเฝ้าร้าน โดยพยายามคิดค้นสูตรวิธีทำเครปให้มีรสชาติแตกต่างจากเครปทั่วไป จนได้แป้งสูตรพิเศษที่เนื้อบางกรอบ ซึ่งได้รับความนิยมจากลูกค้าอย่างมาก ส่งให้ธุรกิจเติบโตขึ้นเรื่อยๆ และขยายสาขาออกไปอีกหลายแห่ง จนรายได้แซงเงินเดือนประจำไป 2-3 เท่าตัว จึงตัดสินใจลาออกมาทำธุรกิจเครปเต็มตัว

พอทำไปได้สัก 5-6 ปี ทุกสาขาจะมียอดขายน่าพอใจ บางแห่งลูกค้ารุมแน่นถึงขั้นต้องต่อคิว แต่ยังมีข้อคาใจว่า หากเทียบด้านรายได้กับร้านขนมแบรนด์เนม ก็ยังต่ำกว่ามาก ทั้งๆ ที่จำนวนลูกค้าแทบไม่ต่างกัน คิดและพิจารณาจนพบจุดอ่อนว่าการทำขนมเครป คือ ต้องทำทีละแผ่น ลูกค้าต้องเสียเวลารอนาน และกลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่ยังจำกัดแค่เด็กและวัยรุ่น ปิ๊งไอเดียสินค้าใหม่ โดยปรับเครปให้มีขนาดเล็กลงใส่ในบรรจุภัณฑ์สวยงาม เหมาะซื้อกลับไปเป็นของฝาก ซึ่งการปรับตัวครั้งนี้ช่วยให้ธุรกิจเติบโตจากเดิมมาก”

เมื่อถึงปี พ.ศ. 2551 ยกระดับเป็นบริษัท เอ็น แอนด์ บี พิซซ่าเครป ด้วยทุนจดทะเบียน 1 ล้านบาท มีร้านสาขาของตัวเองหลายสิบแห่ง และขายแฟรนไชส์เพิ่มอีกหลายสาขา และเพราะด้วยเงินทุนเพิ่มเติม และการปรึกษาการลงทุน รวมถึงการอบรมการสร้างสรรค์การขาย บรรจุภัณฑ์ ตลอดจนการทำการตลาดจากแหล่งเงินทุนสำคัญสำหรับเอสเอ็มอีจาก “เอสเอ็มอี แบงก์” เป็นส่วนสนับสนุนสำคัญของไอเดียครั้งใหญ่นี้ จนทำให้ธุรกิจก้าวหน้าไปไม่หยุดยั้ง ที่สำคัญได้ชิมมาแล้ว อร่อยจริงครับ

ติดตามชมรายละเอียด เคล็ดลับธุรกิจ แหล่งเงินทุน และไอเดียเด็ดกับมินิเครป เอ็น แอนด์ บี ของบุญประเสริฐได้ในรายการธุรกิจติดดาว ช่วงไอเดียติดดาว ททบ.5 วันศุกร์ที่ 22 มิ.ย.ศกนี้ เวลา 14.35-15.00 น. แล้วคุณอาจจะประสบความสำเร็จได้อย่างเขาบ้างขอรับ