ไอดีโก้ กรูเมท์ผุดอาชีพเสริมคนรุ่นใหม่

ไอดีโก้ กรูเมท์ ผุดแฟล็กชิป‘เบเกอร์รีพับลิค’ สบช่องงานอดิเรก-อาชีพเสริมคนรุ่นใหม่สนใจทำเบอเกอรีมากขึ้น ดันตลาดอุปกรณ์-ส่วนผสมขนมอบกว่าพันล.โต20%ทุกปี

นายกุลวัฒน์ สุนทราวรกุล  กรรมการผู้จัดการ ร้านเบเกอร์รีพับลิค บริษัทไอดีโก้ กูรเมท์ ผู้ทำตลาดร้านค้าปลีกพิเศษ(สเปเชียลตีสโตร์) นำเข้าอุปกรณ์และส่วนผสมขนมอบหรือเบอเกอรี ภายใต้แบรนด์ ‘เบเกอร์รีพับลิค’ (BakerRepublic) เปิดเผยว่าบริษัทใช้งบลงทุนกว่า 4 ล้านบาทเปิดให้บริการร้านสาขาต้นแบบขนาดใหญ่(แฟลกชิป สโตร์)ดังกล่าว แห่งแรกที่เดอะ 49 เทอร์เรส ถนนสุขุมวิท 49 หลังจากเริ่มเปิดมุมจำหน่ายภายใต้แบรนด์ดังกล่าวในปี54 เป็นแห่งแรกที่ วิลล่า มาร์เก็ต ศูนย์การค้าพาราไดซ์ พาร์ค และได้ผลตอบรับจากกลุ่มเป้าหมายเป็นอย่างดี

ทั้งนี้ จากการสำรวจพบว่า แนวโน้มรูปบบการใช้ชีวิต(ไลฟ์สไตล์)ของคนรุ่นใหม่ในช่วง 4ปีที่ผ่านมาถึงปัจจุบัน พบว่ากลุ่มคนโสดทั้งชาย/หญิงและกลุ่มครอบครัว นิยมใช้เวลาว่างจากการทำงาน หันมาทำขนมอบ(เบเกอรี) รายการต่างๆเป็นงานอดิเรกในช่วงหลังเลิกงานและวันหยุดเสาร์-อาทิตย์มากขึ้น โดยมีวัตถุประสงค์ทั้งเพื่อรับประทานภายในครอบครัว แจกจ่ายให้คนใกล้ชิด และหารายได้เพิ่มจากการทำเบอเกอรี เพื่อจัดส่งไปยังร้านกาแฟ(คอฟฟีช็อป)แบบส่วนตัว หรือ ไพรเวท แบรนด์มากขึ้น ซึ่งอย่างหลังมีแนวโน้มเติบโตสูงขึ้นตามธุรกิจร้านกาแฟรายเล็กที่ขยายตัวสูงในหลายปีที่ผ่านมา

สำหรับร้าน‘เบเกอร์รีพับลิค’ จับกลุ่มเป้าหมายหลักผู้ที่รักการทำขนมอบ และชื่นชอบการใช้สินค้าที่มีคุณภาพ โดยแบ่งเป็น 2 กลุ่ม คือ อัพเปอร์ แบงค็อก ผู้ชายและผู้หญิง อายุตั้งแต่ 30 - 45 ปี ที่ชอบทำอาหารและขนม และ2.นักอบขนมรุ่นใหม่ อายุ 20 - 30 ปี หรือ กลุ่ม ยังก์ อดัลท์ และทำขนมเพื่อทานเอง โดยภายในร้านจะวางจำหน่ายสินค้า อาทิ กลุ่มช็อคโกแล็ต,อุปกรณ์ตกแต่งเค้ก, ส่วนผสมขนมอบประเภทต่างๆ, อุปกรณ์ในการอบ รวมไปถึงผลิตภัณฑ์เครื่องครัว และบรรจุภัณฑ์ต่างๆ เป็นต้น โดยมีราคาเริ่มต้นตั้งแต่หลัง 10 บาทถึง5,000บาท และ 2หมื่นบาท เพื่อตอบรับผู้บริโภคทุกกลุ่มเป้าหมาย

พร้อมกันนี้ในปีหน้า บริษัทยังวางแผนขยายสาขาร้านเบเกอร์รีพับลิค ไปยังหัวเมืองท่องเที่ยวต่างๆ อาทิ พัทยา เชียงใหม่ และภูเก็ต เพื่อขยายกลุ่มเป้าหมายใหม่ทั้งนักท่องเที่ยว และกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่มีไลฟ์สไตล์ชื่นชอบการทำขนมเช่นกัน คาดใช้งบลงทุนเฉลี่ย4-5ล้านบาทต่อสาขา จากปัจจุบันเปิดให้บริการ 2 จุด โดยในปีแรกวางเป้ายอดขาย 50 ล้านบาท และ120 ล้านบาท และวางแผนภายใน 3ปีหน้า คาดจะขยายสาขาร้านใหม่เพิ่มได้ไม่ต่ำกว่า 1-2 แห่ง และมียอดขายกว่า 120 ล้านบาท

ขณะเดียวกันบริษัท ยังจะขยายตลาดไปยังกลุ่มผู้ประกอบการร้านทำขนมอบรายย่อยหรือเอสเอ็มอีเพิ่มขึ้น โดยจะมุ่งเน้นตลาดระดับกลางถึงระดับพรีเมียมในอนาคตด้วย จากปัจจุบันคาดว่าตลาดอุปกรณ์และส่วนผสมเบอเกอรีในภาพรวมผ่านช่องทางร้านค้าคาดอยู่ที่หลักพันล้านบาท และในกลุ่มเบอเกอรีครัวเรือนคาดมีมูลค่าตลาดกว่า 200 ล้านบาท ซึ่งกลุ่มหลังมีอัตราการเติบโตเนื่องกว่า 20%ของทุกปีนช่วงที่ผ่านมา