เดินเครื่องครัวไทยสู่ครัวโลกเฟส2

ระดมกึ๋นเอกชนวางยุทธศาสตร์เพิ่มคุณภาพ-รสชาติ-เมนูใหม่

หนุนครัวไทยสู่ครัวโลกเฟส 2 ระดมเอกชนหารือกำหนดยุทธศาสตร์อาหารไทย

น.ส.กฤษณา รวยอาจิณ รองปลัดกระทรวงอุตสาหกรรม เปิดเผยว่า ที่ประชุมคณะกรรมการติดตามนโยบายด้านอาหารไทยและครัวไทยสู่ครัวโลก ได้หารือเกี่ยวกับร่างยุทธศาสตร์ครัวไทยสู่ครัวโลกระยะที่ 2 ปี 2555-2558 วางเป้าหมายยกระดับอุตสาหกรรมอาหารไทยในด้านคุณภาพการผลิต มาตรฐานสินค้าและคุณค่าโภชนาการ ซึ่งจะส่งเสริมผู้ประกอบการใน 3 กลุ่ม คือ 1.ร้านอาหารไทยในต่างประเทศ 2.ผู้ผลิตอาหารส่งออกให้ยกระดับการผลิตและผลิตสินค้าพร้อมรับประทานมากขึ้น 3.ผู้ผลิตเครื่องปรุงรส

กระทรวงอุตสาหกรรมจะเชิญผู้ประกอบการที่เกี่ยวข้อง สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย (ส.อ.ท.) และสภาหอการค้าแห่งประเทศไทย เพื่อมาให้ความเห็นเกี่ยวกับร่างยุทธศาสตร์ดังกล่าวในวันที่ 21 ก.พ. ซึ่งต้องบูรณาการยุทธศาสตร์กับหน่วยราชการอื่นและภาคเอกชน

เมื่อทำเสร็จแล้วจะเสนอให้หน่วยงานที่เกี่ยวข้องใช้เป็นแนวทางของบประมาณปี 2556 ส่วนงบปี 2555 ได้รับมา 75 ล้านบาท มีเป้าหมายยกระดับโรงงานผลิตอาหารส่งออก 40 แห่ง สร้างผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ 12 รายการ ยกระดับร้านอาหารไทย 20 ร้าน และยกระดับผู้ผลิตอาหารฮาลาล 33 ราย

แหล่งข่าวจากกระทรวงอุตสาห กรรม เปิดเผยว่า ร่างยุทธศาสตร์ครัวไทยมีเป้าหมายให้ไทยเป็นครัวอาหารปลอดภัยและมีคุณภาพ สร้างมูลค่าส่งออกอาหารไทยไม่น้อยกว่าปีละ 10% ส่งเสริมให้ผู้ผลิตอาหารได้รับมาตรฐานความปลอดภัยเพิ่มขึ้นปีละ 5% สร้างรายการอาหารไทยที่มีภาพลักษณ์รสชาติดี มีคุณภาพ และดีต่อสุขภาพเพิ่มขึ้นปีละ 5 รายการ เพิ่มมูลค่าส่งออกอาหารฮาลาลไม่น้อยกว่าปีละ 10% และมีศูนย์กลาง One Stop Service เพื่ออำนวยความสะดวกผู้ประกอบการ

ขณะเดียวกันได้วางยุทธศาสตร์ย่อยอีก 4 ด้าน คือ 1.ยุทธศาสตร์การพัฒนาและยกระดับมาตรฐานการผลิต การจัดการเพื่อเพิ่มขีดความสามารถการแข่งขัน โดยพัฒนาโรงงานให้มีศักยภาพส่งออกมากขึ้น 2.ยุทธศาสตร์ส่งเสริมภาพลักษณ์ อัตลักษณ์ครัวไทยสู่ครัวโลกและเพิ่มศักยภาพการแข่งขันกับตลาด

3.ยุทธศาสตร์การวิจัยและพัฒนาเพิ่มคุณค่าวัตถุดิบการเกษตรและบรรจุภัณฑ์ตลอดซัพพลายเชน เพื่อให้ตอบสนองความต้องการของผู้แปรรูปและผู้บริโภค 4.ยุทธศาสตร์ด้านการบริหารจัดการองค์ความรู้และข้อมูลด้านอาหารและกฎหมาย โดยให้มีศูนย์บริการแบบเบ็ดเสร็จให้บริการเกี่ยวกับการทำธุรกิจอาหารให้ผู้ประกอบการ รวมทั้งปรับปรุงกฎระเบียบให้เอื้อกับการแข่งขันและเปิดเสรีการค้ามากขึ้น