คู่คิดธุรกิจ : ขาบสตูดิโอ

ธุรกิจสร้างภาพลักษณ์อาหาร หนึ่งเดียวในไทย ต้อง "ขาบสตูดิโอ" เท่านั้น

โดย...ปรียนิจ กุลตั้งเจริญ

"ขาบ" สุทธิพงษ์ สุริยะ

ด้วยความที่เห็นว่า บ้านเราอาหารการกินมีความหลากหลาย ชื่อเสียงอาหารไทยก็ขายได้ในเวทีโลก แต่การทำตลาดจำเป็นต้องอาศัยหน้าตาเป็นองค์ประกอบสำคัญในการดึงดูดลูกค้า ซึ่งในประเทศที่พัฒนาแล้ว มีธุรกิจหนึ่งที่เข้ามาช่วยตอบโจทย์อย่างมืออาชีพ

ขณะที่บ้านเราธุรกิจนี้กลับยังไม่แพร่หลาย จึงเป็นโอกาสให้ ขาบสตูดิโอ บริษัทรับสร้างภาพลักษณ์อาหาร ภายใต้การบริหารโดย สุทธิพงษ์ สุริยะ หรือ คุณขาบ โดดเข้าสู่วงธุรกิจนี้อย่างเต็มตัว ถือเป็นบริษัทแห่งแรกและแห่งเดียวในประเทศไทย ณ เวลานี้

สุทธิพงษ์ อธิบายว่า งานหลักของอาชีพนี้ คือ การทำให้อาหารสวยงาม ตั้งแต่กระบวนการผลิต จนกระทั่งถึงกระบวนการสื่อสารออกไปสู่ผู้บริโภค บริษัทจะรับจัดงานให้แบบครบวงจร ไล่ตั้งแต่วางรูปแบบอาหาร พัฒนาสูตรอาหาร ออกแบบบรรจุภัณฑ์ ออกแบบสิ่งพิมพ์โฆษณา เมนูอาหาร จัดทำป้ายโฆษณา รูปภาพอาหารที่ใช้ตกแต่งร้าน

ทุกขั้นตอนจะทำภายใต้แนวคิดความเรียบง่าย เป็นธรรมชาติ และดูคลาสสิก สินค้าที่ได้รับการพัฒนาจะต้องมีพลังเงียบอยู่ในตัว สามารถดึงดูดลูกค้าเข้ามาหาได้ด้วยตัวของมันเอง โดยที่ผู้ประกอบการไม่จำเป็นต้องจัดกิจกรรมส่งเสริมการขาย หรืออัดแคมเปญเพื่อกระตุ้นยอดขายในภายหลัง ช่วยลดค่าใช้จ่ายในด้านการทำตลาดได้มาก

นอกจากรับสร้างภาพลักษณ์ให้อาหารแล้ว ยังมีบริการให้คำปรึกษา วางระบบการทำงาน วางแนวคิดการออกแบบให้กับตัวสินค้าด้วย ผู้ประกอบการสามารถนำแนวคิดดังกล่าวไปใช้ได้ด้วยตัวเอง เช่น วางรูปแบบการทำป้ายอาหาร การถ่ายภาพอาหารให้ดูดี เป็นต้น

“จุดเด่นในงานออกแบบคือ การจับคู่สีกับอาหาร เนื่องจากอาหารไทยมีสีสันสวยงาม ฉูดฉาด ในตัวเองแล้ว องค์ประกอบต่างๆ จึงต้องมีความเรียบง่าย คงคอนเซ็ปต์ให้อาหารเป็นพระเอก มีความเป็นธรรมชาติ เป็นแนวคิดไลฟ์สไตล์มาร์เก็ตติ้ง ที่ได้รับความนิยมจากทั่วโลกอยู่ในขณะนี้ ซึ่งช่วยเพิ่มมูลค่าและยอดขายไปพร้อมกัน” สุทธิพงษ์ กล่าว

สำหรับกลุ่มลูกค้า ส่วนใหญ่เป็นกลุ่มบริษัทอาหาร ซึ่งมีทั้งบริษัทขนาดใหญ่ และขนาดเล็ก หรือเอสเอ็มอี มาใช้บริการ เนื่องจากลูกค้าเริ่มเห็นถึงความสำคัญของการสร้างภาพลักษณ์ให้กับอาหาร โดยเฉพาะกลุ่มผู้ประกอบการรับจ้างผลิตสินค้า ที่ต้องการออกบูธในงานแสดงสินค้า เพราะเป็นสินค้าที่ไม่สามารถนำเสนอด้วยตราสินค้าได้ แต่ต้องนำเสนอสินค้าให้มีคำสั่งซื้อเข้ามาให้ได้ การสร้างภาพลักษณ์ให้สินค้าจึงเข้ามามีบทบาทมากในงานแสดงสินค้าปัจจุบัน

สุทธิพงษ์ มองด้วยว่า แม้จะเป็นช่วงที่เศรษฐกิจซบเซา ผู้ประกอบการค่อนข้างระมัดระวังกับการใช้จ่าย แต่ช่องทางในการทำธุรกิจนี้ยังสดใส และจะเติบโตเป็นอย่างดี เพราะไทยยังคงเป็นเมืองแห่งอาหาร มีผู้ที่ทำหน้าที่ขายอาหาร ต้องการเผยแพร่อาหารไปสู่ผู้บริโภค

การสร้างภาพลักษณ์จึงจะเป็นสิ่งที่มีความสำคัญมากยิ่งขึ้น โดยขณะนี้ตลาดของการสร้างภาพลักษณ์อาหารไนเมืองไทยยังมีไม่ถึง 5% เมื่อเทียบกับธุรกิจอาหารทั้งหมด จึงยังมีหนทางอีกมากในการให้บริการลูกค้า รวมทั้งคู่แข่งในตลาดยังไม่มีใครทำ ส่งผลให้การทำธุรกิจค่อนข้างเป็นไปด้วยดี แม้จะมีการลอกเลียนแบบบ้าง แต่ลักษณะเฉพาะของการออกแบบงาน ทำให้หนีการเลียนแบบออกไปได้ตลอด

สารพัดบริการ

การให้บริการของ ขาบสตูดิโอ ประกอบด้วย

-การออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหาร อาทิ ทำกล่องใส่อาหารหลากดีไซน์

-สตูดิโอ ให้เช่าสตูดิโอ เพื่อใช้ในงานถ่ายภาพอาหาร งานสิ่งพิมพ์ นิตยสาร รายการทีวี หรือโฆษณา โดยมีห้องครัวที่ออกแบบมาเพื่อการถ่ายภาพอาหาร และอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับประกอบภาพอาหาร

-จัดงานอีเว้นท์เปิดตัวสินค้า หรือจัดกิจกรรมสาธิตการทำอาหาร บริการตั้งแต่การตกแต่ง เลือกภาชนะ เลือกเมนูอาหารที่นำมาสาธิต เป็นต้น โดยจะทำให้รูปแบบวิธีนำเสนอชวนติดตาม มีความโดดเด่น และทำให้ผลิตภัณฑ์ดูดี

-ถ่ายภาพอาหาร มีช่างภาพบริการ  

-การพัฒนาร้านอาหาร ให้บริการปรึกษาตั้งแต่การวางแผนเปิดร้าน เพื่อให้คอนเซ็ปต์อาหารสัมพันธ์ไปกับการตกแต่งร้าน เพราะวัตถุประสงค์แรกของลูกค้า คือ ตั้งใจมาทานอาหารมากกว่าชมบรรยากาศ

-ออกแบบสิ่งพิมพ์ เพื่อนำเสนอภาพลักษณ์ในรูปแบบต่างๆ เช่น โปสเตอร์ อิงค์เจท แบนเนอร์ โปสการ์ด ปฏิทิน โบว์โชว์ รูปเล่มเมนูอาหาร ตำราอาหาร เป็นต้น

-ตกแต่งบูธ และจัดทำดิสเพลย์ ทั้งสินค้าอาหาร อุตสาหกรรมเครื่องจักรกลสำหรับทำอาหาร เป็นต้น

สอบถามบริการเพิ่มเติมได้ที่ โทร 02-274-7664 หรือ อีเมลล์ [email protected]