ตั้งศูนย์ข้อมูลอาหารแก้วิกฤต

หวังใช้เป็นเครื่องมือให้รัฐบาลยันกำลังผลิตพอไม่ต้องนำเข้า

สถาบันอาหารแนะรัฐตั้งศูนย์ข้อมูลด้านอาหาร รวมข้อมูลผลิต ความต้องการ และสต๊อก เพื่อให้รัฐบาลใช้ยามฉุกเฉิน

นายเพ็ชร ชินบุตร ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร เปิดเผยว่า ต้องการให้รัฐบาลตั้งศูนย์กลางข้อมูลด้านอาหารระดับประเทศ เพื่อแก้วิกฤตการเข้าถึงอาหารของประชาชนในช่วงสถานการณ์ไม่ปกติ โดยเฉพาะไข่ไก่ น้ำดื่ม และปลากระป๋อง เป็นต้น เนื่องจากปัญหาน้ำท่วมได้ทำให้ประชาชนตื่นตระหนกและเกิดการกักตุนสินค้า จนรัฐบาลต้องประกาศการนำเข้าสินค้าดังกล่าวแก้ปัญหาเฉพาะหน้า ทั้งๆ ที่ความสามารถการผลิตสินค้าของผู้ประกอบการไทยมีมากเกินความต้องการอยู่แล้ว

สำหรับแนวคิดจัดตั้งศูนย์กลางข้อมูลด้านอาหารระดับประเทศ จะเป็นแหล่งรวบรวมข้อมูลและการเปลี่ยนแปลงด้านปริมาณผลิต ปริมาณความต้องการ และปริมาณสินค้าคงคลังของประเทศ รวมถึงต้องมีแผนสำรองกรณีฉุกเฉิน ระบบการบริหารสต๊อกที่ส่งสินค้าไปแต่ละพื้นที่ได้ เพื่อเป็นข้อมูลในการตัดสินใจของผู้กำกับนโยบาย เช่น หากสถานการณ์เริ่มไม่ดีจะได้ส่งสัญญาณให้ผู้ประกอบการเร่งผลิตสินค้าที่มีแนวโน้มขาดแคลนได้ เป็นต้น

ปัจจุบันไทยมีโรงงานอุตสาห กรรมอาหารกระจายอยู่ทั่วประเทศกว่า 8,000 โรงงาน และมีโรงงานผลิตน้ำดื่ม 7,000 โรงงาน มีกำลังการผลิตน้ำ 8.22 ล้านลิตรต่อวัน แต่ความต้องการทั้งประเทศอยู่ที่ 7.8 ล้านลิตรต่อวัน หรือแม้แต่ไข่ไก่ มีกำลังการผลิต 2930 ล้านฟองต่อวัน ความต้องการ 28 ล้านฟอง หากจัดการดีก็ไม่จำเป็นต้องมีการนำเข้า โดยเฉพาะไข่ไก่พบว่าจังหวัดที่มีการผลิตไข่ไก่มากที่สุด 5 อันดับแรก คือ ฉะเชิงเทรา มีปริมาณการผลิต 11% ของทั้งหมด รองลงมาเป็นนครนายก 8% พระนครศรีอยุธยา 8% ชลบุรี 7% และอุบลราชธานี 6% ซึ่งส่วนใหญ่ไม่ได้ถูกน้ำท่วม

ขณะที่สินค้าไข่ไก่มีช่องทางกระจายไข่ไก่จากฟาร์มสู่ผู้บริโภคโดยปกติ 80% ของผลผลิตทั้งหมด ผ่านตลาดสด ตลาดนัด ร้านขายของชำ และรถเร่ ในส่วนที่เหลืออีกจำนวน 20% ผ่านทางโมเดิร์นเทรด ร้านอาหารและโรงแรม หากมีการบริหารที่ดี เชื่อว่าจะลดความตื่นตระหนกได้