Churro Stix ปาท้องโก๋สเปนบุกไทย

ใครที่เคยไปท่องเที่ยวประเทศสเปนมาแล้ว น่าจะรู้จักขนมขึ้นชื่อชนิดหนึ่งที่มีชื่อว่า Churros (ชูโรส)

โดย...ปรียนิจ กุลตั้งเจริญ

ใครที่เคยไปท่องเที่ยวประเทศสเปนมาแล้ว น่าจะรู้จักขนมขึ้นชื่อชนิดหนึ่งที่มีชื่อว่า Churros (ชูโรส) ขนมพื้นเมืองจากประเทศสเปน ถ้าเรียกแบบบ้านเราก็ประมาณ ปาท่องโก๋สูตรสเปนนั่นเอง

คนที่เคยได้ลองชิมมาแล้วคงติดใจกับรสชาติต้นตำรับ และความกรอบของแป้งทอดที่แตกต่างจากขนมชนิดอื่นๆ และด้วยความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ในวันนี้จึงได้มีคนนำสูตรดั้งเดิมจากสเปนเข้ามาทำขายในเมืองไทยเรียบร้อยแล้ว

สุพิชฌาย์ ฟูอนันต์ เจ้าของกิจการ Churro Stix กล่าวว่า ชูโร่สติ๊ก เป็นขนมปาท่องโก๋ทอดสูตรดั้งเดิมจากสเปน มีเนื้อแป้งทอดกรอบนอกนุ่มในเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร นำเข้าสูตร วัตถุดิบ และเครื่องมือจากสเปนโดยตรง ถือเป็นขนมแนวใหม่จากต่างประเทศที่นำเข้ามาทำตลาดในเมืองไทย ซึ่งเป็นสินค้าชนิดใหม่ที่มีศักยภาพในการเติบโตได้

จุดเด่นของ ชูโร่สติ๊ก มาจากความกรอบของขนม ความสดใหม่จากแป้งที่ผลิต ทอดสดใหม่ทุกวัน รวมทั้งมีการนำมาปรับสูตรให้เข้ากับรสนิยมคนไทย แต่ยังคงคอนเซปต์ดั้งเดิมของต้นตำรับไว้ โดยเพิ่มความหอมให้กับแป้ง สร้างความแปลกใหม่ให้กับสินค้า ใส่ลูกเล่นเข้าไปมากมาย ทำให้เมนูมีหลากหลายสไตล์ให้ลูกค้าทดลอง

เริ่มจากสูตรดั้งเดิมเป็นแท่งยาว เพิ่มความอร่อยด้วยการโรยน้ำตาล ผงซินนามอนและไอซิง อีกทั้งยังเพิ่มรสชาติด้วยการสอดไส้วานิลลา คาราเมล ช็อกโกแลต และเลมอนอมเปรี้ยวหวาน

ที่ลืมไม่ได้คือ การเกาะกระแสจิ้มดิปปิง โดยทำเป็นชูโรสแท่งสั้น พร้อมกับดิปปิงรสช็อกโกแลต รสนม และรสชาเขียว ต่อด้วยการกินแบบเขย่าๆ ด้วยชูโรสลูกกลม มีผลโรยรสบาร์บีคิว ชีส ซึ่งต้องเชกๆ ก่อนกิน เพื่อให้ผลปรุงรสเข้าไปผสมกับชูโรสลูกกลมอย่างทั่วถึง

สุดท้าย ชูโรสทอดกรอบก็นำไปรับประทานเป็นเครื่องเคียงกับไอศกรีมเป็นส่วนผสมได้อย่างลงตัว

ด้วยความหลากหลายนี้เอง ทำให้ลูกค้าต้องคอยมาดูอยู่เสมอว่าจะมีอะไรที่แปลกใหม่ให้ลองชิมอีก โดยขนมมีราคาเริ่มต้นตั้งแต่ 35 บาท หลังจากนี้ก็มีแผนจะเพิ่มเมนูอย่างต่อเนื่อง เช่น ทำเป็นเมนูสำหรับแต่ละฤดูกาล

สุพิชฌาย์ กล่าวว่า แม้ว่าชูโร่สติ๊กจะยังไม่มีสาขา หรือมีหน้าร้านที่ถาวร แต่ลูกค้าเริ่มรู้จักจากการไปร่วมงานแสดงสินค้าหลายแห่ง โดยเฉพาะที่สยามพารากอน ได้เข้าไปตั้งบูธขายชั่วคราวตั้งแต่เดือน ส.ค.ก.ย. เพื่อทดลองตลาด หลังจากการที่เคยนำสินค้าไปขายที่พารากอนแล้วสินค้าได้รับความนิยมอย่างมาก ลูกค้าส่วนใหญ่รู้จักขนมชูโรสอยู่แล้ว จึงเข้าถึงลูกค้าได้ง่าย ทำให้เรียนรู้ได้ว่าสถานที่ตั้งร้านนั้นมีความสำคัญกับตัวสินค้ามาก หากเลือกสถานที่ไม่เหมาะกับสินค้า ก็ยากที่ของจะขายได้ตามเป้าหมายที่ตั้งไว้ จึงเป็นที่มาของการวางแผนตั้งร้าน

ขณะนี้มีแผนจะเปิดร้าน 2 สาขา สาขาแรกจะเปิดต้นเดือน ต.ค. ที่เซ็นทรัล บางนา หน้าสวนน้ำ อีกสาขาจะปิดปลายเดือน ต.ค. ที่ห้างสรรพสินค้าเทอร์มินอล 21 ที่แยกอโศก ซึ่งเป็นห้างสรรพสินค้าใหม่ในย่านธุรกิจ

“สิ่งท้าทายในการทำธุรกิจของเราคือ การสร้างความรู้จักให้ลูกค้า เพราะลูกค้าส่วนใหญ่ไม่รู้จักว่า ชูโรส คืออะไร จึงต้องอธิบาย และทำความเข้าใจกับลูกค้าให้มากที่สุด เพื่อให้สินค้าเข้าถึงกลุ่มลูกค้าอย่างทั่วถึง”

สุพิชฌาย์ ตั้งเป้าหมายไว้ว่า จะเปิดสาขาด้วยการลงทุนเองให้ได้อย่างน้อย 5 สาขา ภายใน 23 ปี หลังจากนั้นจะมองการขยายตลาดโดยใช้ระบบแฟรนไชส์ แต่ยังต้องศึกษาตลาดอีกมาก ขณะนี้ได้ศึกษาการทำธุรกิจจากหลายๆ ธุรกิจ ที่เริ่มต้นจากสินค้าที่คนไทยไม่รู้จัก จนปัจจุบันได้รับความนิยมจากคนไทยอย่างมาก

ในส่วนการทำประชาสัมพันธ์ เน้นการเจาะตลาดผ่านสื่อออนไลน์ โดยเฉพาะเฟซบุ๊กที่เป็นช่องทางแนะนำสินค้าแนะนำเมนูใหม่ๆ และกิจกรรมต่างๆ ให้ลูกค้ารู้จัก ซึ่งสามารถโต้ตอบ รับคำแนะนำจากลูกค้าได้ผ่านเฟซบุ๊กอีกด้วย รวมทั้งใช้วิธีแจกใบปลิวสินค้าให้คนรับไปอ่านเพื่อสร้างความรู้จัก ทำโปรโมชันส่วนลดให้คนมาลองซื้อสินค้า

ในอนาคตอันใกล้ยังเตรียมที่จะทำคลิปเผยแพร่ผ่านยูทูบด้วย ซึ่งสื่อออนไลน์ในปัจจุบันเข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้ง่าย ถือเป็นช่องทางที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด เหมาะกับธุรกิจที่เริ่มต้นใหม่ ไม่มีทุนใช้ในการประชาสัมพันธ์มาก

ระยะยาว สุพิชฌาย์ ตั้งใจจะพัฒนาสินค้าให้เป็นอาหารแช่แข็งพร้อมรับประทาน เมื่อลูกค้าต้องการกินก็นำไปใส่ไมโครเวฟอุ่นรับประทานได้ทันที โดยชูโรสจะยังมีความสดใหม่ มีกลิ่น รสชาติเหมือนเดิมครบถ้วน

การขยายไลน์ธุรกิจออกไปในลักษณะนี้ เพราะมองเห็นช่องทางการตลาดอยู่มาก สินค้าแช่แข็งจะสามารถส่งออกไปตลาดต่างประเทศได้ อย่างในประเทศสิงคโปร์ มาเลเซีย จีน ชูโรสก็เป็นที่นิยมอยู่ หากสามารถกระจายสินค้าเจาะตลาดเหล่านี้ได้ น่าจะเป็นโอกาสที่ดีต่อธุรกิจ

“ตั้งใจจะให้ธุรกิจคืนทุนภายใน 23 ปี แต่ก็ยังต้องนำเงินไปลงทุนต่ออย่างเนื่อง ทั้งการเปิดสาขาใหม่ หรือการพัฒนาสูตร ตอนนี้ผลกำไร 50% จะนำมาขยายธุรกิจก่อน”

สุพิชฌาย์ ทิ้งท้ายว่า การตัดสินใจลาออกจากงานประจำมาเป็นเจ้าของธุรกิจตั้งแต่อายุยังน้อย ทำให้มีเวลาเริ่มต้นเรียนรู้นาน เก็บเกี่ยวประสบการณ์ไปเรื่อยๆ มีเวลาที่จะลองผิดลองถูก ได้สิ่งที่ตรงกับความต้องการของตัวเองจริงๆ มากกว่าการทำงานในบริษัท เมื่อต้องมาเป็นเจ้าของธุรกิจทำให้มีความรับผิดชอบมากขึ้น ต้องเรียนรู้งาน ทำเองทุกอย่างตั้งแต่ต้นจนออกมาเป็นสินค้า หลังจากนี้ก็หวังจะสร้างความสำเร็จในธุรกิจของตัวเองให้เติบใหญ่ขึ้นไปเรื่อยๆ

ใครสนใจรายละเอียดเพิ่มเติมก็เข้าไปดูได้ที่ http://www.facebook.com/ Churrostix