มื้อแห่งความรัก อิ่ม... ดีต่อใจ

โดย...เพ็ญแข สร้อยทอง ภาพ วิศิษฐ์ แถมเงิน

เดือน ก.พ. มาถึงพร้อมกับกลิ่นอายของฤดูกาลแห่งความรักอันหอมหวาน หันไปทางไหนก็เห็นแต่สีชมพู สีแดง หัวใจ ดอกกุหลาบ คิวปิด ฯลฯ ซึ่งล้วนเป็นสัญลักษณ์ของวาเลนไทน์

สำหรับความรักที่สวยงามนั้นไม่ได้จำเพาะเจาะจงว่า ต้องเป็นรักระหว่างหนุ่มสาวเท่านั้น แม้แต่ใครบางคนที่เราไม่เคยรู้จัก ความรักก็สามารถส่งมอบไปถึงได้ ในเทศกาลแห่งความรักการพบปะเพื่อพูดคุยดื่มกินกับคนรู้ใจ จะไม่ใช่เรื่องของคนสองคน แต่เกี่ยวข้องกับอีกหลายๆ คนก็ได้

ในช่วงวาเลนไทน์นี้ อัพ แอนด์ อะบัฟ บาร์ แห่ง โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ แนะนำชุดน้ำชายามบ่ายและค็อกเทลเมนูใหม่ในธีม “ฮาร์ทส แอนด์ โรสเซส” โดยรายได้ส่วนหนึ่งจากการขายจะมอบให้กับมูลนิธิเพื่อสนับสนุนการผ่าตัดหัวใจเด็ก โรงพยาบาลราชวิถี ซึ่งเป็นกิจกรรมส่วนหนึ่งของการเฉลิมฉลองในโอกาสโรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ ครบรอบ 5 ปี

นอกจากจะได้เฉลิมฉลองความรักของเราอย่างอิ่มเอมแล้ว มื้อนี้ยังอาจจะดีต่อใจของใครอีกหลายๆ คน

 

ชุดน้ำชาโดยการสร้างสรรค์ของ เชฟเซบาสเตียน ฮูแกแวร์ฟ หัวหน้าพ่อครัวขนมหวานในธีม “ฮาร์ทส แอนด์ โรสเซส” นอกจากสีสันสวยงามหน้าตาน่ารับประทานแล้วที่ต้องขีดเส้นใต้ตัวโตๆ คือ ทุกเมนูคัดเลือกวัตถุดิบซึ่งมีไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำ จึงดีต่อหัวใจอีกหนึ่งต่อ

ในเซตนี้มีอาหารคาวรวมอยู่ด้วยคือ แซนด์วิชขนมปังพัมเพอร์นิคเคิลไส้ปลาแซลมอนรมควัน ซุปมะเขือเทศเสิร์ฟเย็นกับขนมปังกรอบและใบโหระพา แป้งฟิลโล (Phyllo) อบไส้หน่อไม้ฝรั่ง แซนด์วิชไส้ปลาเทราต์ แตงกวาและผักฮอร์สแรดิช

บางคนอาจจะไม่ค่อยเคยคุ้นกับ Pumpernickel (พัมเปอร์นิคเคิล) ซึ่งเป็นขนมปังสีน้ำตาลเข้ม เนื้อแน่น รสหวานนิดๆ นี้มีต้นกำเนิดจากเยอรมนี ทำจากข้าวไรย์ เป็นขนมปังที่มีไฟเบอร์สูง ส่วนแซลมอนและปลาเทราต์นั้นก็มีไขมันดี และโอเมก้า 3 ผักอย่างมะเขือเทศ แตงกวา และฮอร์สแรดิชก็มีวิตามินที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

 

คนรักช็อกโกแลตย่อมปลาบปลื้มกับขนมหวาน เชฟเลือกใช้ช็อกโกแลตเป็นวัตถุดิบหลัก ซึ่งช็อกโกแลตนี้ไม่ได้มีดีแค่อร่อย หากยังผสมสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดเครียดอีกต่างหาก

ขนมหวานในชุดนี้รวมถึง แยมโรลแบล็กฟอเรส เค้กช็อกโกแลตสไตล์เวียนนา (Sachertorte) บราวนี่ช็อกโกแลต ฟินองเซียรสช็อกโกแลต (ขนมสไตล์ฝรั่งเศสชิ้นเล็กๆ เข้มข้นหอมหวาน) และราสพ์
เบอร์รี่ช็อกโกแลตไส้บัตเตอร์สกอต โมจิไส้วานิลลา ช็อกโกแลตชิพสโคน และมาการองรูปหัวใจ

เครื่องดื่มที่ เชฟ ฮูแกแวร์ฟ แนะนำเพื่อให้ดื่มไปกันได้ดีคือ ชามาคิยาจ แฟรส์ (Mariage Freres) บลอง แอนด์ โรส (Blanc & Rose) ชาขาวฝรั่งเศส มีส่วนผสมของกลีบกุหลาบ ซึ่งมีกาเฟอีนน้อย มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ดื่มแล้วสดชื่น แต่จะเปลี่ยนเป็นกาแฟ สาเก โปรเซคโค หรือ แชมเปญ ก็ตามรสนิยม

 

หากแวะไปค่ำๆ ยังมีค็อกเทลเมนูใหม่ภายใต้คอนเซ็ปต์หัวใจและกุหลาบ อย่าง ลา วี ออง โรส (La Vie en Rose) ตามชื่อเพลงดังของฝรั่งเศส ดั้งเดิมร้องโดย อีดิธ เพียฟ แต่หลายคนรู้จักในเวอร์ชั่นภาษาอังกฤษของ หลุยส์ อาร์มสตรอง เพลงรักหวาน (เหมาะกับวาเลนไทน์มากๆ) กลายมาเป็นแรงบันดาลใจสร้างสรรค์ค็อกเทลสีหวาน ซึ่งผสมด้วยจิน เหล้าหวาน บิตเทอร์ เหมาะเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย

ค็อกเทลสุดคลาสสิกอย่าง โอลด์ แฟชั่น นำมาปรุงแต่งให้เข้ากับเทศกาลแห่งความรักอย่าง โรส โอลด์ แฟชั่น (Rose Old Fashioned) โดยมีดอกไม้จากบัลแกเรียเป็นส่วนผสม ส่วน ฟรอม แบงค็อก วิท เลิฟ (From Bangkok with Love) มีส่วนผสมหลักเป็นแม่โขง ผสมกับผลไม้อย่างสับปะรด และราสพ์เบอร์รี่

อีกหนึ่งเมนูเหมาะสำหรับหญิงสาว ไลชี แอนด์ โรส เพทอล มาร์ตินี่ (Lychee and Rose Petal Martini) ผสมจากวอดก้า ลิ้นจี่ ส่วน เดอะ ลุมพินี โรส (The Lumpini Rose) ผสมจากจิน น้ำแตงกวา โซดา น้ำมะนาว และน้ำเชื่อม ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจมาจากค็อกเทลชื่อ เซาธ์ไซด์ ซึ่งว่ากันว่าเป็นค็อกเทลสุดโปรดของเจ้าพ่ออัลคาโปน ผู้เลื่องชื่อในอดีต

วาเลนไทน์นี้เป็นช่วงเวลาดีๆ สำหรับการพบปะพร้อมชุดน้ำชายามบ่ายที่ทั้งอร่อยท้องและอิ่มใจ ในราคา 1,190++ บาท (ชากาแฟ) 1,690++ บาท (สาเกหรือโปรเซคโค 2 แก้ว) และ 2,750++ บาท (แชมเปญ) ให้บริการตั้งแต่เวลา  14.00-17.00 น. เวลาดีๆ ที่ไม่อยากให้จบลงง่ายๆ ก็อาจจะต่อกันด้วยค็อกเทล ซึ่งให้บริการตั้งแต่เวลา 07.00-ตีหนึ่ง ที่อัพ แอนด์ อะบัฟ บาร์ ชั้น 24 โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ ถนนวิทยุ โทร. 02-687-9000 หรือ [email protected]

นอกจากจะได้เฉลิมฉลองความรักของเราอย่างอิ่มเอมแล้ว มื้อนี้ยังอาจจะดีต่อใจของใครอีกหลายๆ คน