แฮฟ อะ ฮัก ฟิวชั่นฟาร์ม เชียงใหม่ อาหารฝรั่งกลางทุ่ง

โดย...ลีโอ เคน

อากาศกำลังดี การเดินทางไปเยือนถิ่นเหนือที่มีอากาศเย็นกำลังดี ถือว่าเป็นการให้รางวัลกับชีวิตอย่างหนึ่ง ยิ่งถ้ามีโอกาสออกนอกเมือง แล้วได้ไปนั่งกินอาหารอร่อยท่ามกลางธรรมชาติอันงดงามก็ยิ่งถือว่าเป็นการเติมกำไรให้กับชีวิต

เฉกเช่นครั้งนี้มีโอกาสได้เดินทางไปเชียงใหม่ หลบความวุ่นวายในเมือง แล้วไปนั่งชิล รับอากาศเย็นสบายกลางทุ่งที่ร้าน แฮฟ อะ ฮัก ฟิวชั่นฟาร์ม เชียงใหม่ (Have-A-Hug Fusion Farm Chiangmai) ยิ่งเหมือนเติมพลังให้กับชีวิตที่พร้อมจะรับมือกับทุกสถานการณ์ที่รออยู่ข้างหน้า

ฮัก ภาษาเหนือแปลว่า รัก ภาษาอังกฤษแปลว่า กอด ที่นี่จึงเป็นเสมือนพื้นที่เริ่มต้นมาจากความรักของคนในครอบครัว โดยเจ้าของร้าน ภูริดล และปริณัย พิมสาร สองสามีภรรยา เจ้าของสตูดิโอศิลปินนักปั้นและนักวาด ที่ร่วมกันก่อร่างสร้างสิ่งอันเป็นที่รักขึ้นมาในบริเวณบ้านของตัวเอง บนพื้นที่เกือบ 4 ไร่ ที่โอบล้อมด้วยบรรยากาศแสนสดชื่นของทุ่งนา และกลิ่นอายแบบสตูดิโองานปั้นดินเผา งานวาดภาพที่เขารัก

 

ด้านหนึ่งสร้างเป็นพื้นที่ทำงานปั้นเซรามิก แกลเลอรี่ ส่วนอีกด้านหนึ่งเนรมิตเป็นร้านอาหารในบรรยากาศบ้านริมทุ่งนาที่ประดับประดาด้วยงานศิลปะ พร้อมแปลงปลูกผักที่ล้วนนำมาประกอบเป็นเมนูอาหารจานเด่น โดยมีเพื่อนอีกสองคน ที่มีความถนัดด้านเครื่องดื่มและเบเกอรี่ อีกคนถนัดด้านการทำอาหารมาร่วมงานกันรังสรรค์เมนูอาหารฝรั่งกลางทุ่งที่รสชาติถูกใจ

บรรยากาศร้านโดยรวมของร้านเป็นโรงนา หรือหลองข้าว แบบชาวเหนือ มีทางเดินเข้าร้านเป็นสะพานไม้ไผ่ ที่ให้ความรู้สึกผ่อนคลาย มีมุมให้เลือกนั่งรับลมริมทุ่งที่โอบล้อม

สำหรับเมนูอาหารของที่นี่เป็นอาหารฟิวชั่น ที่เป็นแบบ Slow Food ผสมผสานระหว่างความเป็นไทยและฝรั่งเข้าด้วยกัน ทางร้านให้คอนเซ็ปต์อาหารไว้ว่า ใช่ว่าจะมาเที่ยวทุ่งนา แล้วจะมีแต่อาหารบ้านๆ เท่านั้น ที่นี่เรามีแนวทางการนำเสนอที่ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว อีกทั้งเชฟที่นี่ก็ยังมีดีกรีนักเรียนนอก ดังนั้นจึงไม่แปลกว่าที่ร้านนี้จะมีอาหารฝรั่ง รวมถึงกาแฟและสมูทตี้ผลไม้สดจากท้องถิ่น และเบเกอรี่กว่า 10 ชนิดที่อบใหม่ๆ จากเตาทุกวัน ที่ขึ้นชื่อก็จะเป็นเค้กมะพร้าวอ่อน เค้กส้ม พายมะพร้าว เค้กมะม่วง ชีสเค้ก เค้กช็อกโกแลต

 

อากาศเย็นสบายอย่างนี้ เราเริ่มต้นเบาๆ กับยำต้นอ่อนทานตะวันกุ้งสด ต้นทานตะวันสดๆ ในน้ำยำรสชาติไม่จัดจ้านนัก มาพร้อมกุ้งสดที่ช่วยกระตุ้นต่อมลิ้นให้รับรส ต่อด้วยข้าวผัดขี้เมาทะเล ข้าวผัดคลุกกับเครื่องเคราจากท้องทะเล ออกจัดจ้านพอประมาณ ได้น้ำปลาและพริกขี้หนูซอย ยิ่งช่วยให้เจริญอาหาร

อีกเมนูเบาๆ แต่อร่อยครบรส อย่าง สลัดไก่ย่าง ไก่ย่างกำลังนุ่มฉ่ำ มาพร้อมกับผักสลัดที่ทางร้านปลูกเอง เพิ่มรสชาติด้วยน้ำสลัดสไตล์โฮมเมด อร่อยหลายเชียวล่ะ

ตบท้ายด้วย พิซซ่าโฮมเมดเมนูเด่นที่มีให้ลิ้มรสกลางทุ่ง เมนูซิกเนเจอร์ของร้าน พิซซ่าที่อบด้วยเตาถ่านกลิ่นหอมลอยฟุ้ง ไม่หนาไม่บางจนเกินไป ขอบนอกกรอบ ข้างในนุ่ม อุดมไปด้วยเครื่องเคราจากพิซซ่าทั่วไป

 

อย่าลืมตบท้ายด้วยของหวานสไตล์โฮมเมด ที่นี่เขาจะทำขนมกันแบบวันต่อวัน อยากให้ลอง เครปเค้กมะพร้าว มะพร้าวอ่อนกับเค้กเนื้อนุ่ม ทั้งหอมทั้งอร่อย ผสานด้วยความมันของกะทิ หรือจะเป็นบราวนี่ช็อกโกแลต เนื้อเค้กก็นุ่ม ช็อกโกแลตก็เข้มข้นหวานกำลังดี

แฮฟ อะ ฮัก ฟิวชั่นฟาร์ม เชียงใหม่ อยู่ที่ อ.สันทราย ใกล้มหาวิทยาลัยแม่โจ้ จ.เชียงใหม่ เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 09.00-20.00 น. โทร.08-9632-8817 เฟซบุ๊ก HaveAHugFusionFarmChiangmai