เวลาแห่งความสุข เกิดขึ้นที่ อิคโคฉะ ราเมน

โดย...ยู่ยู้ ภาพ วิศิษฐ์ แถมเงิน

เมืองฮากาตะใน จังหวัดฟูกุโอกะ ประเทศญี่ปุ่น ได้ชื่อว่าเป็นเมืองแห่งราเมน เป็นต้นกำเนิดของราเมนชื่อดังมากมาย หนึ่งในนั้นคือ ร้านอิคโคฉะ ต้นตำรับราเมนหมูแผ่เจ้าดัง ที่นำเสนอราเมนสไตล์ฮากาตะแท้ๆ โดดเด่นตั้งแต่น้ำซุปเข้มข้นที่เคี่ยวจากกระดูกหมูคุณภาพดีจนเป็นเนื้อครีมรสกลมกล่อม ตัวเส้นราเมนที่เป็นเอกลักษณ์ให้สัมผัสเหนียวนุ่ม ควงคู่มากับพระเอกของร้านอย่าง หมูชาชู เนื้อนุ่มที่แผ่มาเป็นเต็มชาม ทีเด็ดอยูที่การเลือกใช้เนื้อหมูส่วนหัวไหล่ที่มีสัดส่วนของเนื้อและมันกำลังดี มาหมักกับซอสปรุงรสสูตรเฉพาะของทางร้าน

สำหรับคอราเมนที่ได้ยินกิตติศัพท์แล้วอยากจะลิ้มลองความอร่อย ข่าวดีคือตอนนี้ไม่ต้องบินไปไกลถึงญี่ปุ่นแล้ว เพราะอิคโคฉะ ราเมนมาเปิดให้บริการแล้วถึงเมืองไทย ประเดิมสาขาแรกที่โครงการ เจ อเวนิว ทองหล่อ ซอย 13

นอกจากจะจัดเต็มในส่วนของคุณภาพและความอร่อยไว้อย่างครบครันแล้ว บรรยากาศการตกแต่งร้านก็ชวนให้นึกถึงร้านราเมนญี่ปุ่น ด้วยการตกแต่งร้านแบบง่ายๆ ใช้โทนสีแดง ดำ เทา แต่ที่พิเศษกว่าสาขาไหน มีเฉพาะที่ประเทศไทย คือ การเปิดพื้นที่บาร์เพื่อสร้างประสบการณ์การกินราเมนรูปแบบใหม่ พร้อมด้วยเมนูเครื่องดื่มที่ครบครัน

เมนูซิกเนเจอร์ที่มาแล้วท้าให้ลอง เริ่มด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยอย่างเกี๊ยวซ่าฮิโตะกุจิ หรือเกี๊ยวซ่าคำเดียวสูตรต้นตำรับจากฮากาตะ แรกเห็นอาจไม่เห็นความต่างจากเกี๊ยวซ่าทั่วไป แต่ลองได้ชิมจะพบถึงความต่าง ด้วยขนาดที่พอดีคำ บวกกับรสชาติที่ชวนชิม เพราะปั้นสดด้วยมือทีละลูกแล้วจึงนำไปทอด ตัวแป้งบางกรอบ ไส้ด้านในอัดแน่น เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มสูตรเฉพาะที่ทำจากโชยุชั้นดี พร้อมยูสุโกะโซ เครื่องเทศสูตรต้นตำรับที่ช่วยเสริมทัพความอร่อย

ในส่วนเมนูราเมน ที่แนะนำคือ  อิคโคฉะ โทคุเซ ราเมน เมนูยอดนิยม ทีเด็ดอยู่ที่น้ำซุป ไข่ยางมะตูม และหมูชาชูที่แผ่เต็มชามมาถึง 4 ชิ้น ให้ได้อิ่มอร่อยสะใจ ถัดมาคือ แบล็กราเมน เสิร์ฟมาในน้ำซุปสีดำที่ปรุงจากกระเทียมย่างและน้ำมันงาดำ เพื่อช่วยขับเน้นกลิ่นหอมอันเย้ายวน และเพิ่มรสชาติของน้ำซุปให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น แต่ถ้าใครชอบรสจัดจ้าน แนะนำ ก๊อดไฟร์อะจิตามะราเมน จะได้เผ็ดร้อนจัดจ้านกับน้ำพริกเผาและเครื่องเทศสูตรเฉพาะของทางร้าน ที่นำมาผสมเข้ากับซุปกระดูกหมู เมนูนี้มีนางเอกของจานควงคู่มากับหมูชาชูคือ เห็ดหูช้างนำเข้าจากญี่ปุ่นมาเพิ่มความอร่อย

นอกจากเมนูราเมน ที่นี่ยังมีอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจที่ผู้ใหญ่กินได้ และน่าจะถูกใจคุณหนูๆ นั่นคือ ชาชูมาโยดง เมนูข้าวหน้าหมูชาชูสับคลุกเคล้าด้วยมายองเนสสูตรพิเศษของทางร้าน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยญี่ปุ่น โรยหน้าด้วยต้นหอมและสาหร่าย

สำหรับคอราเมนที่กำลังมองหาร้านราเมนต้นตำรับจากญี่ปุ่นที่ไม่เพียงโด่งดังในญี่ปุ่น แต่ยังโด่งดังไปทั่วโลกเพราะมีสาขามากถึง 40 สาขาทั่วโลก อิคโคฉะ ราเมน เปิดให้บริการแล้ว ณ โครงการ เจ อเวนิว ทองหล่อ 13 เปิดทุกวัน 11.00-02.00 น. โทร. 02-712-9487