เบเกอรี่ชาร์โคลเพื่อสุขภาพ

โดย...ชินวัฒน์ สิงหะ

แห่งเดียวใน จ.พิษณุโลก คือ ร้านเบเกอรี่ แชท ที่นำผงถ่านชาร์โคล มาผสมผสานใช้กับขนมปังเบเกอรี่ กำลังได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย

ร้านเบเกอรี่ แชท บริหารงานโดย เกียรติศักดิ์ ธชีพันธุ์ ตั้งอยู่ในตลาดสดเทศบาลร่วมใจ อ.เมืองพิษณุโลก บอกว่า กว่าจะเปิดร้านขึ้นมาได้ต้องศึกษาและทดลองทำมานานกว่า 3 ปี จึงตัดสินใจลงทุนเปิดร้านทำขนมปังสไตล์ญี่ปุ่นเน้นใช้ธัญพืชที่หลากหลายมาผสมผสานเข้ากับวัตถุดิบท้องถิ่นเพื่อให้ได้เมนูอร่อย ปราศจากสารกันบูด ทำใหม่วันต่อวัน ตลอดทั้งปรับเปลี่ยนเมนูให้สอดคล้องกับเมนูที่คนในท้องถิ่นคุ้นเคย เช่น ขนมปังไส้สังขยาไข่แดง หมูหยองน้ำสลัด

สำหรับยอดฮิตขายดีเป็นพิเศษ คือ ขนมปังไส้มันเทศโกโก้ ซึ่งขนมปังจะมีการนำไปคลุกเคล้าโกโก้ให้กลิ่นหอมและรสชาติขมตัดหวานของมันเทศกำลังดี รองลงมา คือ ขนมปังซันบัน ไส้รวมตัวระหว่างถั่วเหลืองและถั่วแดง คลุกเคล้าธัญพืช ขนมปังไส้ถั่วเหลืองงา ขนมปังไส้เผือกและอื่นๆ อีก เป็นต้น จนกระทั่งทางร้านตั้งใจจะทำเบเกอรี่สไตล์นี้ให้เติบโต จึงนำแนวคิดการนำ ผงถ่านชาร์โคลมาใช้กับขนม และได้รับความนิยมของผู้บริโภคเป็นอย่างมาก

คุณประโยชน์ของผงถ่านชาร์โคล เป็นถ่านที่ได้จากพืชชนิดต่างๆ เช่น เปลือกไม้หรือไม้ไผ่ นำไปผ่านการเผาไหม้ในอุณหภูมิที่สูงกว่า 1,000 องศา มีประโยชน์ในการดูดซับสารพิษในร่างกายมากถึง 60% ประโยชน์ที่ได้หลักๆ คือ ช่วยระงับกลิ่นปาก กระตุ้นการไหลเวียนของร่างกาย การขับถ่าย และแก้อาการเมาค้าง ซึ่งวัตถุดิบตัวนี้กำลังนำมาใช้แพร่หลายมากขึ้นเพราะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ร้านเบเกอรี่ แชท จึงเป็นร้านรายแรกที่ทำเมนูชาร์โคลให้ลูกค้าได้รับประทานขนมปังเพื่อสุขภาพ เปิดบริการวันจันทร์-อาทิตย์ เวลา 08.00-21.00 น. หรือสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 09-4623-9977