ภูผาหงษ์ วิวโรแมนติก อาหารอร่อย

โดย...อักษรา ปิ่นนราสกุล

ท่ามกลางแมกไม้และขุนเขาในวันที่อากาศสบายๆ มีร้านอาหารให้หลบมุม หนีห่างจากความพลุกพล่าน พาครอบครัวมานั่งรับประทานที่ร้านภูผาหงษ์ ตั้งอยู่บนเนินเขาดอยจอมทอง ต.ท่าวังทอง อ.เมือง จ.พะเยา นอกจากจะทำให้อิ่มกายแล้ว ยังทำให้อิ่มใจไปพร้อมๆ กัน โดยร้านอาหารแห่งนี้ตกแต่งสไตล์แบบศิลปะไทยใหญ่ เจ้าของร้านประทับใจศิลปะไทยใหญ่ที่ได้ไปสัมผัสมาจาก จ.แม่ฮ่องสอน นำมาปรับแต่งให้เข้ากับพื้นที่และบริบทใน จ.พะเยา ได้อย่างลงตัว

จตุรงค์ เจียมวิจิตรกร เจ้าของร้านภูผาหงษ์บอกว่า ชื่นชอบเรื่องประวัติศาสตร์ของเมืองพะเยา ที่มีความเป็นมายาวนานกว่า 900 ปี ในอดีตใช้ชื่อ “ผายาว” หมายถึงมีหน้าผาที่ยาว โดยเฉพาะในพื้นที่เนินเขาของดอยจอมทองที่ตั้งของร้านแห่งนี้ หน้าผาแห่งนี้มีตำนานของบ่อสิบสอง ที่เป็นบ่อหินอยู่บนโขดหินสูง ที่มีน้ำขังตลอดปีไม่เหือดแห้ง กำลังเป็นสถานที่ท่องเที่ยวอีกแห่งหนึ่งของ จ.พะเยา

 

เนินเขาแห่งนี้ยังมีชื่อภูผาหงษ์ซึ่งเป็นที่มาของชื่อร้าน เพราะร้านตั้งอยู่บนเนินเขาอันเป็นหลักฐานทางประวัติศาสตร์หนึ่งของเมืองพะเยา จะเห็นได้ว่าหลักฐานทางภูมิศาสตร์ของเนินเขาแห่งนี้ที่เป็นหินทรายยังมีให้เห็นอยู่ทั่วไป ทั้งหน้าผาที่สามารถแกะสลักพระพุทธรูปหินทรายขนาดใหญ่ได้ หินทรายที่จมอยู่กับพื้นดินมีให้เห็นภายในบริเวณร้าน ซึ่งทางร้านไม่ได้มีการเคลื่อนย้าย
หรือทำลายหลักฐานทางประวัติศาสตร์เหล่านี้แต่อย่างใด

เมื่อลูกค้าที่มาใช้บริการร้านภูผาหงษ์จะได้สัมผัสความเป็นธรรมชาติ และในอนาคตทางร้านกำลังทำแผ่นพับที่เป็นเรื่องเกี่ยวกับภูผาหงษ์ให้ลูกค้าได้อ่าน โดยความโดดเด่นของร้านคือบรรยากาศของธรรมชาติที่ตอนเช้าได้สัมผัสกับพระอาทิตย์ขึ้นทางด้านทิศตะวันออก ยามเย็นก็จะเห็นพระอาทิตย์อัสดงได้อีกบรรยากาศ

 

เมื่ออิ่มใจกับบรรยากาศรอบร้าน ก็ยังอิ่มกายกับอาหารที่มีให้บริการอีกด้วย

สินี เจียมวิจิตรกร ภรรยาคู่ชีวิตของจตุรงค์ บอกว่า ลูกค้าส่วนใหญ่ที่มาใช้บริการจะเป็นคนทำงาน นักธุรกิจที่ต้องมานั่งหารือเรื่องงาน หรือพักผ่อนในมุมสงบๆ ไม่มีคนพลุกพล่าน อาหารที่ทางร้านให้บริการมีทั้งอาหารไทย ต่างประเทศ เบเกอรี่ และเครื่องดื่มโดยเฉพาะเครื่องดื่มสมุนไพรที่เป็นเมนูแนะนำ คือ สับปะรดปั่นผสมโหระพา ทำให้ดีต่อสุขภาพส่วนใหญ่ลูกค้าจะนิยมสั่งเพราะหอมหวาน อาหารประเภทปลาที่มาจากปลานิล จะสั่งวัตถุดิบจากบ่อปลาในพื้นที่ อ.เมือง จ.พะเยา ทั้งหมด เนื่องจากราคาถูกกว่าสั่งจากนอกพื้นที่ เพราะการขนส่งระยะทางใกล้ อีกทั้งได้ช่วยเหลือกลุ่มผู้เลี้ยงปลานิลด้วย

 

อาหารจานเดียวที่ลูกค้าชื่นชอบ คือ ผัดกะเพราไข่ดาว แม้จะเป็นรายการอาหารจานเดียวง่ายๆ แต่รสชาติเป็นที่ประทับใจลูกค้า เพราะการให้บริการไม่จำเป็นต้องเน้นรายการอาหารที่หนักเกินไป สามารถมานั่งคุยภายใต้บรรยากาศและเสิร์ฟด้วยเบเกอรี่กับน้ำผลไม้ปั่นเพื่อสุขภาพก็ยิ่งดี

อนาคตกำลังจะเปิดเป็นร้านเบเกอรี่และกาแฟสด พร้อมทั้งจัดสถานที่ให้บริการกางเต็นท์แก่นักท่องเที่ยว อยู่ในแผนงานที่กำลังจะขยายต่อยอด ลูกค้าส่วนใหญ่รู้จักร้านผ่านการบอกต่อ และอีกช่องทางหนึ่งคือเฟซบุ๊ก “ภูผาหงษ์” เบอร์โทรติดต่อสำรองที่นั่งหรือใช้บริการทางร้าน 08-4151-3788 เปิดให้บริการ 09.00-22.00 น. ทุกวัน