เลม่อนกราสส์ อร่อยรสชาติแบบพื้นเมืองภูเก็ต

โดย...อชัถยา ชื่นนิรันดร์

มาท่องเที่ยวเมืองภูเก็ต อย่างสนุกสนานเพลิดเพลินใจแล้ว หากมีเวลาว่างแวะช็อปปิ้งที่ศูนย์การค้าไลม์ไลต์ อเวนิว ภูเก็ต เสร็จสรรพก่อนกลับที่พักหรือกลับบ้านก็อย่าลืมไปลองรับประทานอาหารที่ร้านเลม่อนกราสส์ ไทย ควิซีน (Lemongrass Thai Cuisine) ซึ่งตั้งอยู่ด้านหน้าของศูนย์การค้า รับรองอาหารอร่อย สะอาด รสชาติถูกปากที่ยังคงความเป็นอาหารพื้นเมืองภูเก็ต

พาณี โกยสมบูรณ์ ผู้บริหารศูนย์การค้าไลม์ไลต์ อเวนิว ภูเก็ต และผู้บริหารร้านอาหารเลม่อนกราสส์ ไทย ควิซีน บอกว่า เปิดร้านเลม่อนกราสส์มานาน 10 ปีแล้ว ใช้ชื่อนี้เพราะว่ามีความหมายดี แปลว่า ตะไคร้ เป็นพืชสมุนไพรไทยที่ดีต่อสุขภาพผู้บริโภค โดยมีหลากหลายเมนูเด็ดให้สั่งรับประทาน เช่น ยำตะไคร้ น้ำตะไคร้ ปลาหลงวัง ปลาลุยสวน เป็นต้น ล้วนมีสมุนไพร ตะไคร้ ใส่ลงไปในเมนูอาหารต่างๆ

กลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่จะมาเป็นครอบครัว และกลุ่มวัยทำงาน รวมทั้งนักท่องเที่ยวเข้ามาอุดหนุนกัน และขาประจำ โดยเมนูอาหารที่นิยมสั่งรับประทาน ได้แก่ ฟอนไหม หมูตกครก ทอดมันกุ้ง กุ้งกรุบกรอบ ซี่โครงหมูรมควัน ห่อหมกขนมครก ขาหมูทอดเลม่อนกราสส์

ขณะที่อาหารว่าง ได้แก่ เปาะเปี๊ยะทอด ขนมปังหน้าหมู หมี่กรอบ ถุงทอง เปาะเปี๊ยะปู ข้าวตังหน้าตั้ง เมี่ยงคะน้า ส่วนของอร่อย ได้แก่ ผัดผักเหมียงใส่ไข่ น้ำพริกกุ้งสด หมูคั่วเกลือ น้ำพริกกุ้งเสียบ ไก่ห่อใบเตย ต้มโคล้งกุ้งเสียบ สปาเกตตีปลาเค็ม สปาเกตตีขี้เมา ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ฯลฯ ส่วนของหวาน ได้แก่ ผลไม้รวม กล้วยบวชชี กล้วยทอด เครื่องดื่ม ได้แก่ น้ำตะไคร้ ชามะนาว น้ำส้ม น้ำมะนาว น้ำผึ้งมะนาว น้ำมะนาวโซดา น้ำผลไม้ปั่น ชา กาแฟ ไวน์ เบียร์ น้ำมะพร้าวสด สำหรับเมนูที่เป็นเอกลักษณ์ของร้าน ได้แก่ แกงจืดขาหมูถั่ว เป็นสูตรโบราณมีที่เดียว

“ร้านของเราจะมีเมนูใหม่ที่เลือกสรรปรุงให้ลูกค้ารับประทาน และจะมีเพิ่มเมนูอาหารพื้นเมืองเข้ามาเพื่อเป็นอีกทางเลือก สำหรับลูกค้าคนไทยที่มาใช้บริการ โดยเฉพาะ ห่อหมกขนมครก ส้มตำยอดมะพร้าว หมูคั่วเกลือผัดพริกขิง แกงส้มกุ้งชะอมชุบไข่ ขนมจีนแกงปู เป็นเมนูยอดนิยม ส่วนลูกค้าต่างชาติส่วนใหญ่นิยมสั่ง ฟอนไหม ผัดไทย แกงเขียวหวาน”

พาณี กล่าวอีกว่า การคัดสรรวัตถุดิบนำมาปรุงอาหารนั้นจะเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพเกรดเอ มีรสชาติเฉพาะของร้าน เป็นสูตรของคนภูเก็ตที่เน้นใส่ใจในการปรุงอาหาร สูตรอาหารที่นำมาปรุงให้กับลูกค้า เป็นสูตรสมัยคุณยายโดยทางบ้านใช้ปรุงกินกันแล้วอร่อย จึงนำมาปรุงให้ลูกค้ารับประทานด้วย โดยมีแม่ครัวเป็นคนภาคใต้ ที่สามารถปรุงอาหารได้หลายประเภท ถูกใจคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว

ร้านตกแต่งสไตล์โมเดิร์น พรั่งพร้อมด้วยโต๊ะเก้าอี้ล้ำยุคให้เลือกนั่งรับประทานอาหารหลากหลาย ประดับประดาด้วยต้นไม้นานาชาติเพื่อให้เกิดความสบายตาสบายใจ เหมือนนั่งในสวน คลอเคล้าไปด้วยเสียงเพลงที่แสนไพเราะ

เลม่อนกราสส์ ไทย ควิซีน เปิดบริการทุกวัน เวลา 10.00-24.00 น. รับจัดเลี้ยงบุฟเฟ่ต์ ตั้งแต่ 30-100 คน โทร. 076-682-999 เฟซบุ๊กแฟนเพจ Lemongrass Thai Cuisine