เนื้อตุ๋นโป่วเทียมเฮง เจ้าเก่ากลับมาแล้ว

โดย...โจ เกียรติอาจิณ

กลับมาเอาใจคนรักเนื้อตุ๋นอีกครั้ง “โป่วเทียมเฮง” หลังต้องหยุดยาวไปนาน ร้านเก่าเจ้าเดิมตั้งอยู่เชิงสะพานลอยปากซอยปรีดี พนมยงค์ 16 ป้ายเด่นหรารอให้แฟนๆ แวะไปลิ้มรส

สร้างชื่อมาตั้งแต่สมัยคุณพ่อ (เทียม แซ่โป่ว) พ.ศ. 2512 ตกทอดสู่รุ่นลูกชาย “ต้อม” ความอร่อยไม่เคยเปลี่ยนแปลง คงไว้ซึ่งสไตล์เนื้อตุ๋นเครื่องยาจีน แถมเพิ่มหมูตุ๋นเป็นทางเลือก

น้ำซุปรสกลมกล่อม หอมเครื่องยาจีน กลิ่นเนื้อยั่วน้ำลายเป็นเอกลักษณ์ สีน้ำซุปของแท้ต้องน้ำตาลเข้ม ผักลวกมีแค่ถั่วงอกกับผักบุ้งจีน ลวกพอสลด ใครชอบใบโหระพาสด เด็ดใส่ตามใจปรารถนา  

เนื้อตุ๋นที่นี่ตุ๋นกันข้ามคืน กว่าจะได้ที่และได้กิน ทำให้เนื้อตุ๋นเปื่อยและนุ่ม แต่ไม่เละยุ่ย เพราะคัดสรรอย่างดี ไม่ใช่เศษเนื้อเหลือจากเขียงในตลาด เช่น เนื้อติดมัน เอ็นแก้ว รวมทั้งเครื่องใน ตับ ผ้าขี้ริ้ว ขอบกระด้ง ขณะที่เนื้อสดกับลูกชิ้นก็ไม่ต่างกัน

เกาเหลาสักชาม ข้าวเปล่าสักถ้วย ถ้าไม่อิ่ม ก็ค่อยตามด้วยเส้นหมี่หรือเส้นเล็ก รับรองว่าอิ่มแปล้จนจุกเลยล่ะ แนะนำว่าพวงเครื่องปรุงไม่ต้องพึ่ง สั่งมาซดน้ำซุป อร่อยแบบไม่เสียพะยี่ห้อ

ชอบสุดก็คงเป็นเอ็นแก้ว ได้ความหนึบเล็กๆ เวลาเคี้ยว สั่งเฉพาะเอ็นแก้วเกาเหลา จัดหนักจัดเต็มสองชาม เหยาะพริกน้ำส้มนิดหน่อย หรือจะขอถ้วยมาแยกน้ำจิ้มต่างหาก ก็เป็นอันสุขสม

ราคา 60 บาทขาดตัว เหมาะสมกับปริมาณที่ให้ เปิดบริการวันจันทร์-ศุกร์ ตั้งแต่ 10 โมงเช้า เวลาปิดขึ้นอยู่ว่าของหมดไวหรือไม่ แต่ส่วนใหญ่ก็ราวๆ 2 ทุ่มนู่น วันเสาร์และอาทิตย์ ซอยปรีดี พนมยงค์ 16 หยุด อยากกินต้องตามไปที่ตลาดน้ำขวัญเรียม รามคำแหงซอย 187 หรือสะดวกในห้างก็มีที่มาบุญครอง โทร. 08-6533-3433