บันจู บาร์บีคิว เมนูเนื้อเกาหลีต้นตำรับ

โดย...ตุลย์ จตุรภัทร-วิภาคย์ พูนพันธุ์

ถือเป็นเรื่องราวดีๆ ที่ในซอยสุขุมวิท 20 จะมีร้านอาหารเกาหลี ที่เจ้าของร้าน (ลอเรน คิม) เป็นสาวเกาหลี ที่เคยทำงานเป็นเชฟมาก่อน ก่อนที่จะมาเปิดร้านอาหารเป็นของตัวเอง โดยร้านแห่งนั้นมีชื่อว่า บันจู บาร์บีคิว (Banjoo BBQ) ตั้งอยู่ที่ชั้น 2 ศูนย์การค้ามิลลี่ มอลลี่ ไลฟ์สไตล์ คอมมูนิตี้มอลล์ นั่นเอง (เข้ามาในซอยเกือบสุดซอย อยู่ขวามือ)

การตกแต่งของร้านอาหารแห่งนี้ บอกได้เลยว่ามีความเป็นโมเดิร์นที่ยังคงมีความเป็นเกาหลีอยู่ (สะท้อนผ่านงานไม้) แต่ที่สะดุดตาและรู้สึกว่ามันใช่ นั่นก็คือ ที่ร้านแห่งนี้มีโต๊ะไว้รองรับลูกค้าเพียงไม่กี่โต๊ะ ทำให้ดูไม่อึดอัด โดยเจ้าของร้านเผยว่า เธออยากให้ภายในร้านมีพื้นที่โล่งๆ สบายตา สบายใจ

สำหรับเมนูอาหาร มาถึงที่แล้วต้องสั่งบาร์บีคิว โดยเฉพาะบาร์บีคิวเนื้อวัวริบอายระดับพรีเมียม ที่นำเข้าแบบไม่แช่แข็งจากประเทศออสเตรเลีย นอกจากเนื้อวัว ก็ยังมีเนื้อหมู กุ้ง ไก่ และส่วนอื่นๆ อีกมากมายไว้บริการ ขอบอกว่า เวลาย่างไฟบนเตาถ่าน ให้ย่างเนื้อไปทั้งก้อน แล้วค่อยใช้กรรไกรตัด เพราะจะได้ความนุ่มลิ้น และความอร่อย มากกว่าตัดเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วค่อยย่าง (จิ้มเกลือแล้วกิน อร่อยอย่าบอกใคร) ส่วนใครที่อยากกินบาร์บีคิวเคล้าโซจู ที่นี่ก็มีบริการหลากรสหลายยี่ห้ออีกด้วย

เมนูต่อมา ซุปกิมจิ เรียกได้ว่าเมนูนี้เป็นเมนูต้นตำรับจากคุณยายของลอเรน ที่เป็นเชฟอยู่ที่เกาหลี ที่รับประกันได้ว่า วิธีการทำเป็นเกาหลีต้นตำรับอย่างแท้จริง (อร่อยกลมกล่อมมาก) เมนูต่อมาเป็น แพนเค้กกิมจิ ซึ่งเป็นเมนูโปรดของลอเรน โดยเธอสามารถทำให้แพนเค้กมีความกรอบทั่วทั้งแผ่นโดยหน้าแพนเค้กจะเป็นปลาหมึก ที่ตักเป็นชิ้นๆ แล้วจิ้มกับซอสที่ให้ความเปรี้ยวและหวานไปในตัว เหยาะมะนาวเข้าไปหน่อย รสชาติดีไม่แพ้ใคร

เมนูต่อมาคือ ต๊อกโบกี เมนูที่รสชาติและหน้าตาเหมือนอาหารที่วางขายริมทางที่เกาหลีเลยจริงๆ จึงเป็นรสชาติดั้งเดิมที่เราไม่ต้องบินไกลไปกินถึงเกาหลี แต่ก็ได้กิน ณ ที่ร้านแห่งนี้

ที่นี่เปิดบริการตั้งแต่เวลา 11.00 น. ไปจนถึงเวลา 23.00 น. (ครัวปิด 22.30 น.) มีบริการไว-ไฟฟรีอีกด้วย สำรองที่นั่งหรือสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่โทร. 08-1949-4851