บาริสา บาร์นี้มีแต่เสียงหัวเราะ

03 กุมภาพันธ์ 2560

ย่างเข้าสู่เดือนแห่งความรัก คู่รักหลายคนคึกคักมากขึ้นและคงมีหลายคู่ที่กำลังมองหาที่กระชับรักให้แน่นหนัก

โดย...ลีโอ เคน ภาพ ทวีชัย ธวัชปกรณ์

ย่างเข้าสู่เดือนแห่งความรัก คู่รักหลายคนคึกคักมากขึ้นและคงมีหลายคู่ที่กำลังมองหาที่กระชับรักให้แน่นหนัก ถ้ายังนึกที่หมายไม่ออก ลองแวะมาเติมรักที่นี่กันดูสิครับรับรองดื่มด่ำไม่รู้ลืม

บาริสา (Barisa) ป๊อปอัพบาร์เปิดใหม่บนชั้นดาดฟ้าของโครงการ เดอะ คอมมอนส์ ทองหล่อซอย 17 ถือกำเนิดขึ้นหลังจากที่ร้านอาหารนามว่า Roast ที่เปิดให้บริการในโครงการเดียวกันได้รับความนิยมเรียกว่าฮิตติดลมบนกันไปแล้ว ทางทีมงานเลยอยากจะให้พนักงานเรียนรู้ถึงเส้นทางสายอาหารและเครื่องดื่มนั้นมีอะไรให้น่าเรียนรู้อีกเยอะ รวมไปถึงความสนุกสนานที่ได้ต้อนรับลูกค้านั้นยังเพิ่มขึ้น จึงเปิดบาร์แห่งนี้เป็นที่ฝึกปรือพร้อมเพิ่มพลังใจในการทำงาน

บาริสา บาร์นี้มีแต่เสียงหัวเราะ

คำว่า Risa ในภาษาสเปนแปลว่า เสียงหัวเราะ หรือบอกเป็นนัยๆ ว่าเมื่อมาเยือนบาร์แห่งนี้ท่านจะได้สัมผัสถึงความสุขและเสียงหัวเราะตลอดเวลา และเหตุที่ยังเรียกว่าป๊อปอัพบาร์ เพราะทางร้านมีเจตนารมณ์ให้เป็นที่ฝึกปรือฝีมือของพนักงาน ก่อนที่จะเปิดบาร์แห่งใหม่ที่เต็มเปี่ยมไปด้วยอาหาร เครื่องดื่ม และดนตรีแบบเต็มขั้นต่อไป

ป๊อปอัพบาร์สุดสนุกแห่งนี้เพียงสัมผัสแรกก็สัมผัสถึงความสุขอยู่เต็มเปี่ยม ด้วยกลิ่นอายแบบดิบด้วยการโชว์อิฐมอญ และพื้นที่เอาต์ดอร์กับที่นั่งแบบเท่ๆ บนสนามหญ้าเคล้าบรรยากาศของสายลมเย็นอย่างเต็มขั้น ท่ามกลางความสวยงามของก้อนเมฆ หมู่ดาว สอดผสานกับแสงไฟระยิบระยับ ใครที่ชอบนั่งเอกเขนกก็สามารถไปจับจองพื้นที่สนามหญ้านี้ได้เลย ใครอยากนั่งชิลๆ ก็เลือกนั่งไขว่ห้างบนโต๊ะทรงเก๋า โชว์งานไม้แสนอบอุ่น พร้อมหมอนอิงนุ่มๆ ที่มีอยู่รอบร้าน

บาริสา บาร์นี้มีแต่เสียงหัวเราะ

ถึงแม้จะเป็นป๊อปอัพบาร์ ทว่าอาหารของที่นี่เสริมแบบสร้างสรรค์เต็มขั้น โดยมี จอห์นนี่ ริว เชฟใหญ่จากร้านโรสต์ (Roast) มาสร้างสรรค์เมนูให้ลิ้มลอง ซึ่งเชฟเล่าให้ฟังว่าทุกเมนูจะถูกคิดค้นขึ้นมาใหม่ทั้งหมด และมีวิธีการปรุงซับซ้อน เพื่อให้ทุกคนได้สัมผัสถึงความแตกต่าง อาหารทุกจานจึงเสิร์ฟในจานเล็กๆ เพื่อให้รู้สึกสนุกกับการลิ้มรส ที่สำคัญทุกจานล้วนผ่านเครื่องปรุงและวัตถุดิบชั้นดี

เริ่มต้นความสดชื่นกันด้วย Oyster Fresh หรือหอยนางรมสดที่นำเข้าจากสหรัฐ ปรุงด้วย Grapefruit Yuzu Mignonette หรือซอสส้มญี่ปุ่นนรสเปรี้ยวและใบชิโสะ เรียกความสดชื่นขึ้นไม่น้อยทีเดียว แต่ถ้าใครไม่ชอบแบบสดขอแนะนำ Oyster Fried ที่นำหอยนางรมไปทอด เสิร์ฟมากับซอส Cornmeal Crusted กับ Cilantro Remoulade และท็อปด้วย Cucumber Relish แอบสัมผัสได้ถึงความเผ็ดที่ปลายลิ้นด้วยพริกเม็กซิกัน

บาริสา บาร์นี้มีแต่เสียงหัวเราะ

ต่อด้วยอาหารเซตที่มีให้ลิ้มรสถึง 3 จาน ประกอบไปด้วย Roasted Octopus ปลาหมึกยักษ์ต้มแล้วนำไปทอดในน้ำมันเบคอน เพิ่มรสชาติด้วยซอสส้ม จะให้รสชาติเปรี้ยวหวานและโรยด้วยชิ้นเบคอน อีกจานเป็น Burrata ชีสเสิร์ฟแบบง่ายๆ ใส่ผง Harissa ปรุงรสด้วยพริกหยวกสองสี ซอสมะเขือเทศ บัลซามิก ชิฟฟ่อน กระเทียม และใบโหระพา ตบท้ายด้วย Grilled Chicken ไก่ย่างพิริ พิริ เมนูโปรตุเกสเมนูโปรดของหลายคน ราดด้วยซอสมะเขือเทศรมควันกินคู่กับผักชี หมักด้วยซอสรสเผ็ด จัดจ้านไม่เบา

กล่อมท้องพอรองรับอย่างอื่นได้แล้ว ก็ถึงทีของเครื่องดื่มย้อมอารมณ์อย่างค็อกเทล แก้วแรกเรียกหา Barisa Sour ที่มีดีกรีของวิสกี้ ท็อปด้วยไวน์แดง ไซรัปน้ำเลมอน แรงไม่แรงก็ลองดู

บาริสา บาร์นี้มีแต่เสียงหัวเราะ