‘ชาร์’ นั่งชิลชมวิวบนรูฟท็อป

โดย...อีตติง อาร์ต ภาพ สุนันท์ ล้อสมทรัพย์

เปิดตัวไปหมาดๆ สำหรับร้านอาหารสไตล์รูฟท็อปบาร์ชื่อดังจากเซี่ยงไฮ้ที่ชื่อ “ชาร์” (Char) ซึ่งอยู่ที่โฮเต็ล อินดิโก้ กรุงเทพ ถนนวิทยุ เมื่อได้ยินชื่อเสียงของร้านว่ามาจากมหานครศิวิไลซ์ เราจึงอดใจไม่ไหว ต้องตามไปสัมผัสบรรยากาศหรู อาหารรสเลิศดูสักหน่อยแล้ว

เมื่อเข้ามาในร้านจะพบการตกแต่งที่มีกลิ่นอายสไตล์บิสโทรผสมผสานกับโอเวอร์เลานจ์ โดยใช้สีน้ำเงินเป็นธีมหลัก ใช้โต๊ะ เก้าอี้ และโซฟาสีดำ พร้อมโครงสร้างเหล็กดูโปร่งสบาย บนผนังมีภาพวาดศิลปินร่วมสมัยออกแนวไทยๆ ในอารมณ์ชิลๆ ท่ามกลางวิวที่สวยงามของตึกสูง ตัวร้านแบ่งเป็น 3 โซน คือ โซนห้องอาหาร โซนไพรเวท และโซนรูฟท็อปบาร์

 

คอนเซ็ปต์ของเมนูอาหารที่นี่เป็นเวสเทิร์นฟู้ดสไตล์คอนเท็มโพรารี กริลล์ หรือพูดง่ายๆ ว่าเป็นสเต๊กเฮาส์ที่ผสมผสานไฟน์ไดนิ่งได้อย่างลงตัว สร้างสรรค์เมนูหลากหลายโดยเชฟชาวฝรั่งเศสมากประสบการณ์กว่า 20 ปี ซึ่งเป็นผู้คัดสรรวัตถุดิบระดับพรีเมียมเพื่อปรุงเป็นเมนูสุดประทับใจ

เริ่มจากเมนูเรียกน้ำย่อย “Seared Scallops” เมนูไฮไลต์ที่น่าลอง จานนี้เป็นเนื้อสแกลอปที่เซียมาพอสุก วางลงบนมะม่วง มะเขือเทศ และเลมอนหั่น แซมด้วยข้าวเกรียบทอดเพิ่มเทกซ์เจอร์ให้มีความกรอบเล็กน้อย ตอนกินได้ความสดของสแกลลอปและความกลมกล่อมของเครื่องเคียง

 

ตามด้วย “Foie Gras Ballentine” เมนูนี้นำตับห่านไปหมักกับเหล้า น้ำตาล เกลือ และไวน์ขาว 1 วัน จากนั้นนำไปสไลซ์ให้บางลง แล้วนำไปวางในเตาอบโดยใช้เวลาเล็กน้อย นำออกเสิร์ฟคู่กับขนมปัง
บริยอช ราดด้วยซอสแอปเปิ้ล-แมงโก้ ได้ความอร่อยแปลกใหม่

ต่อด้วย “North Pacific Black Cod” ปลาค็อดจากทะเลแปซิฟิกเหนือที่นำไปย่างถ่านให้สุก ปรุงรสด้วยเม็กซิกันซัลซาร์ ได้ความสดหวานจากเนื้อปลาและรสเปรี้ยวนิดๆ จากซัลซาร์ ซึ่งเข้ากันได้ดี

เมนูต่อมา “Lobster Ravioli” แป้งราวิโอลีประกบเนื้อล็อบสเตอร์ผัดซอสมะเขือเทศ ท็อปปิ้งด้วยครีมน่ากิน แล้วต่อด้วย “Tuna Tartar” เนื้อปลาทูน่าสับปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ เสิร์ฟมาพร้อมขนมปังกรอบแผ่นบาง กินคู่กับถั่วลันเตาบดเพิ่มรสชาติความอร่อย

ปิดท้ายด้วยเมนูไฮไลต์ “Tomahawk” เนื้อสเต๊กส่วนซี่โครงวัวรูปร่างคล้ายขวานของอินเดียนแดง นำไปกริลล์ให้เนื้อด้านนอกสุก ด้านในมีเดียมแรร์ชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมซอส 3 ชนิด ได้ทั้งความเผ็ด เปรี้ยว เค็ม เข้ากัน อร่อยแบบไม่เลี่ยน ราคาอาหารโดยเฉลี่ย 1,500++ บาทต่อคน

อาหารครบแล้ว ต่อด้วยค็อกเทลบ้าง แก้วแรก “Drunken Boat” มีส่วนผสมของเหล้าฮาวาน่า เซลเลอร์ เจอร์รี่ ซินนามอนไซรัป น้ำมะนาว เสาวรส ไข่ขาว น้ำแอปเปิ้ล และช็อกโกแลต

ต่อมา “Wings of  My Mind” แก้วสีชมพูใส มีส่วนผสมของเหล้าจินกลิ่นวานิลลา เอลเดอร์ฟลาวเวอร์ไซรัป น้ำมะนาว น้ำทับทิม และไวโอเล็ต ลิเคียวร์ สีสวยสดใส

ตามด้วย “Lovers Confession” มีส่วนผสมของเหล้าจินเบอร์ 24 น้ำมะนาว ขิง แตงกวา เลม่อน ใบไทม์ ไข่ขาว เมล็ดทับทิม และน้ำเชื่อม แก้วนี้ดีกรีเบาๆ

ปิดท้ายด้วย “Kanagawa” ค็อกเทลสไตล์ญี่ปุ่นที่มีส่วนผสมของวอดก้า เซนชะ น้ำเชื่อมกลิ่นกุหลาบ น้ำมะนาว น้ำตาลทรายแดง และพลัม

แค่นั่งดื่มชิลๆ อินกับบรรยากาศสวยๆ สไตล์ซิตี้วิวยามค่ำคืนบนยอดตึกย่านใจกลางเมืองในวันที่ท้องฟ้าแจ่มใส คงไม่มีอะไรจะดีไปกว่านี้อีกแล้วล่ะ

“ชาร์” อยู่บนชั้น 25 โฮเต็ล อินดิโก้ กรุงเทพ ถนนวิทยุ เปิดบริการทุกวัน โซนห้องอาหารและโซนไพรเวท จันทร์-อาทิตย์ เปิด 18.00-24.00 น. โซนรูฟท็อป บาร์ อาทิตย์-อังคาร เปิด 17.00-01.00 น. พุธ-เสาร์ เปิด 17.00-02.00 น. โทร. 02-207-4999 www.hotelindigo.com/bangkok